Fried, battered och bacon-täckt: unmissable staten rättvis mat från USA

2024 Författare: Ada Peters | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 15:35

Tiden att lossa bältet och varna med vinden. När den statliga rättvisa säsongen ramper upp i USA går allting - bokstavligen - in i friteraren eller på en pinne. Cue antacida för dessa klassiska bett.

Stekt smör på en pinne, Iowa

En två ounce tegel gul fett dunked i kanel-honung smet, dumpade i bubblande olja, då glaserade med socker är inte för svaga i hjärtat. Stekt smörgåsar (fetter?) Många en statlig meny men Iowa var den första som förstärkte den och - i ett bestämt ögonblick - tjäna det på en pinne. Varför? För att fira smörkoens 100-årsjubileum, förstås. Livskvalitetsnässkulpturen är en rättvis tradition.

Iowa State Fair, 9-19 augusti, www.iowastatefair.org

Stekt öl, Texas

De tycker stora i Texas, och det sträcker sig till idéer för stekt mat. Ta öl. Omöjligt att steka, eller hur? Inte om det hälls in i en ficka med salt, skonsamliknande deg och nedsänkt i olja. Kokningen behåller ens alkoholinnehåll, eftersom den lagar mat i bara 20 sekunder. Leverantörer tillämpar samma geni att steka koks, bubbelgummi och flickespetskakor.

Texas State Fair, 28 september-21 oktober, www.bigtex.com

Bacon Glass, Minnesota

Tänk på att det är en hyllning till statens fläskindustri (den tredje största i nationen): bitar av kokad och kandad bacon-studs med lönnlitterad vaniljglass, vinklad av en våffelskål. Det är ett mellanmål som passar till en timmerjacka, varav många råkar vara på mässan. De brawny killarna föll träd och rulla på toppen loggar i dagliga timmerhuggare, en annan distinkt behandling.

Minnesota State Fair, 23 augusti-3 september, www.mnstatefair.org

Cream puff, Wisconsin

Det böljande molnet av grädde som sandwichas mellan två konditorivaror är Wisconsins signatur sött. Mer än 14 000 liter mjölkaktig godhet piska upp för att göra varorna - en droppe i hinken för staten med namnet "America's Dairyland". Mässans utderfave är ostkvarmer, kända för sin knäckiga bit. Några 5700 pund går ner i luckan och lägger till den lokala symfonin av moos, oinks och bergsklättror.

Wisconsin State Fair, 2-12 augusti, www.wistatefair.com

Corn dog, Illinois

Den cornmeal-battered hot dog på en pinne har en lång relation med Illinois. Vissa säger att den uppfanns här, även om Texas och Minnesota också hävdar. Men eftersom mer majs växer i Land of Lincoln än nästan alla andra stater är det den mest passande platsen att hylla. Ditto för grillad majs på cob. Leverantörerna fördjupar varje öra i en smörgås med smör, så den salta vätskan strömmar genom kärnorna och över äterens händer i en läcker röra.

Illinois State Fair, 9-19 augusti, www.illinoisstatefair.info

Bacon-wrapped räkor på en pinne, Louisiana

Louisiana räkor är kända världen över för att vara jumbo krullar av juiciness. Hur förbättras man efter perfektion? Bacon. Det swaddles kräftdjur, ger salt och crunch. Mässans matlagningskonkurrenser - för unika, bayou kategorier som alligator, kräftor, blå krabba och ostron - avslöjar ytterligare hemligheter om hur lokalbefolkningen kryddar deras skaldjur.

State Fair av Louisiana, 25 oktober-11 november, www.statefairoflouisiana.com

Fried Derby Pie, Kentucky

Kentuckys ikoniska efterrätt blandar choklad, bourbon och pekannötter i en rik bakverkskorpa. Den stekta versionen tillför traktkaka-smeten till blandningen och pulveriserat socker på toppen. Resultatet serveras som fyra äggformade nuggets. Bita in, och det skarpa skalet ger plats åt en snygg och choklad inuti. Andra Kentucky-specialiteter inkluderar hanehoppande tävling och World Championship Horse Show, där 2000 ädla djur tävlar om 1 miljon dollar i priser.

Kentucky State Fair, 16-26 augusti, www.kystatefair.org

Aptit för mer? Tuck in till Lonely Planet s USA guidebok.

För andra Lonely Planet-böcker om USA, inklusive guider till enskilda stater och vägresor, klicka här.