Var hittar du det bästa tjeckiska brygget

2024 Författare: Ada Peters | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 15:35

Prags tjeckiska huvudstad är känd som ett ölmål, och med rätta så, men ölmarknaden har traditionellt dominerats av en handfull jätte bryggerier: Pilsner Urquell, Budějovický Budvar och Staropramen.

Det är inte att säga att de inte är bra öl (åtminstone de två första är - kritiker tenderar att snubba på näsan på Staropramen), men för mycket av en bra sak, till och med en stor öl, kan bli gammal.

Nu, långsamt, utvecklas en lokal ölkultur som fokuserar på de bästa regionala och mikrobryggerierna, och en handfull pubar har öppnats runt stan där du kan prova dessa svårare att hitta men värt att söka ut öl.

Dessa platser (se nedan) tenderar att delas in i två typer: de som lastbil i öl dagligen från små bryggerier i provinserna och kan ha ett dussin eller flera olika regionala etiketter på kranen. och de som brygger sin egen öl, som ibland innehåller whacky (eller inspirerade - ta urval) ingredienser som honung, bananer eller kaffe.

Pilsen är gyllene

Några saker att tänka på innan du börjar: Tjeckerna föredrar i allmänhet Pilsner-stillagret, med en djupguldfärg, mellantillverkad kropp, snygg smak och fast huvud. Det betyder att mjuka, mörkare bärare och ales är svårare att hitta, men det finns fortfarande ett fåtal.

Det andra är att tjeckerna, till sin kredit, har avskräckt den moderna tendensen mot ljus öl. Du hittar inte "Pilsner Light" på någon självhäftande ölmeny. Det är sagt att det är möjligt att få öl som är lättare, mindre alkoholhaltiga och mindre fyllning (för att mynta en annonsfras). Tricket är att veta lite om ölterminologi på förhand.

Tjeckiska öl är traditionellt identifierade med både namn och "grad", vanligtvis från 10 ° till 14 °. Pilsner Urquell är till exempel en 12 graders öl (märkt med 12 ° på etiketten). Grad är en bryggterm som motsvarar ungefär mängden sockerhalt.

Det viktigaste att komma ihåg är att 10 ° öl tenderar att vara lite lättare och mindre alkoholhaltig än 12 ° öl (och 14 ° - och ibland även 16 ° - öl kan vara direkt dödliga!)

Pubrulle

Så, allt som är ute av vägen, det är dags att hitta en öl.

För de bästa regionala etiketterna, se inte längre än Prags ölmuseum, cirka 10 minuters promenad från torget Old Town. Trots namnet är detta en pub (inte ett museum), med en roterande ölmeny med cirka 20 regionala bryggor på kranen. Beställ dem en efter en (tills du faller av din pall), eller i bekväma fem- och 10-glasprovningsmenyer. Ett bra val här är Svijany 11 ° Maz, en krämig Pilsner med en fruktig bit. Det finns inte mycket att äta, men ingen kommer hit för maten ändå.

Pivovarský Klub är ett bättre val om både dricka och äta finns på kortet. "Klub" serverar både de bästa regionala öl och några av sina egna hembräda koks. Granát Černa Hora 12 ° är en ovanlig mörk lager från ett bryggeri som inte ligger långt från Prag, med en söt smak och slät yta. Den traditionella tjeckiska matlagningen är mycket bra.

Pivovarský Klubs systerskola, Pivovarský Dům, är en riktig mikrobryggare, som serverar hemlagad ljus och mörk lager samt en rad experimenter, infunderad med kaffe, bananer, körsbär och till och med en lite sötnoslad öl. Det här är också en restaurang som serverar övertygande återgivningar av tjeckisk stilgulash, grillat fläsk, dumplings och andra pubklammer. Det är populärt, så avancerad bokning är väsentlig.

Medan det blir lättare att hitta de mindre, mindre kända ölarna på pubar, är det fortfarande inte så lätt att köpa dem på flaskan i butikerna. Den aptitmässiga namnet Pivní Galerie (ölgalleriet) i det övre Prags distriktet Holešovice lager öl från dussintals bryggerier från hela Tjeckien, och ägarna är mer än gärna till råds. En kort resa här på spårvagnen sparar dig dagar som roaming landet på jakt efter den perfekta aleen.