Tio av de bästa dolda foodiehöjdpunkterna

Tio av de bästa dolda foodiehöjdpunkterna

Njut av dessa utsökta traditionella specialiteter och få en riktig smak av den lokala kulturen för att starta.

Hotdog, Chicago, USA

Klassisk Chicago hotdog med pommes frites. Bild av Lauri Patterson / E + / Getty Images.

Släng ut eventuella missförhållanden du kan ha om plebeian-hunden. Chicago-versionen av den här amerikanska klassiken är en all-beefaffär, kryddad med senap, nypa och selleri salt, toppad med färskt tärningar och lök, en pickle spear och heta sport paprika. Denna egentligen inhemska mat sägs vara uppfinningen av Windy Citys initiativande invånare och deras multikulturella arv av europeiska, judiska och medelhavsrötter. Ingen vanlig varmkorv, en välsmakande frankfurter och sallad inkapslad i en mjuk vallmo-bun gör det här ett elegant mellanmål.

Tuck in i en autentisk Chicago-stil varmkorv på en av stadens många Wien Beef hot-dog står; www.viennabeef.com.

Vincisgrassi, Le Marche, Italien

Marchigianis 'ta på lasagne är inte för svag hjärta, turboladdad med inte mindre än 12 lager av hala mjuka pastagelar berikade med vino cotto, inblandad med en rik kalvköttpigad spikad med kycklinglever, lammbröd, tryffel och vild svampar, alla täckta med en flätig béchamelsås och riven parmesanost. Namnet sägs komma från österrikiska general Windisch Graetz, vars arm hjälpt till att befria den regionala huvudstaden Ancona från fransmännen på 1700-talet. Oväntat är denna bakade maträtt med episka proportioner i stor utsträckning reserverad för speciella tillfällen och höjden av tryffelperioden.

Enklare versioner av originalet kan avnjutas i Maceratas många charmiga osterie.

Adobo, Filippinerna

Det är svårt att tro en maträtt med bara fyra ingredienser kan smaka så bra och förena en nation. Filippinerna 7000 plus öar är överens om deras kärlek till nationalrätten av adobo - En tillfredsställande smaklig köttsteg kryddad endast med vitlök, sojasås och ättika. Serveras med vanligt kokt ris, den ödmjuka adobo är en lunch eller middag stapel och ett standard erbjudande på kontors kantiner och carinderia (gatorna) över hela landet. Varje hushåll, stad och provins kommer att ha sina egna kyckling- eller fläskvariationer med ytterligare ingredienser som kycklinglever, pepparkorn eller vikblad men en klassisk kyckling adobo är landets favorit favorit.

Piska upp din egen adobo med detta recept från Food Network (www.foodnetwork.com, sök efter filippinsk kyckling adobo).

Hummer, Kuba

Hummer fånga i Cayos, Kuba. Bild av Bruno Barbier / Robert Harding World Imagery / Getty Images.

Kuba kan vara ekonomiskt fattigt men dess förlägenhet av kulturella rikedomar, spännande politisk historia och imponerande hälso- och utbildningssystem fortsätter att locka nyfikna turister till den gåtfulla ön. Maten är i dag mest känd för sin musik, cigarrer och rom, en sekundär övervägning för majoriteten av kubaner, så matälskare är ofta överraskad när de upptäcker ett överflöd av hummer, fortfarande i stor utsträckning en delikatess i väst. Den typiska grillen i halvskalet och smothered i citron och smör, den lokala hummeren är köttig men ändå söt och bäst av allt, kommer supersized och super-billig i landets statliga restauranger.

Kolla in den ikoniska Los Nardos restaurangen i Havanna för generöst stora hummer till otroligt anständiga priser.

Fideuà, Katalonien, Spanien

fideuà är den katalanska versionen av en av Spaniens mest kända kulinariska export, paella. I stället för ris kallade korta, tunna, vermicelliknande nudlar fideus är inskränkta i en saffran- och tomatinfuserad fiskbuljong och toppad med färska skaldjur, inklusive räkor, bläckfisk och skaldjur och en dollop rik aioli. fideuà är en fest för sinnena med sin blickande gyllene nyans och heta lukter av vitlök och havet. Katalaner älskar ingenting annat än att dela maträtten bland familj och vänner och tvätta det med generösa kanter av cava eller vitt vin i en gemytlig atmosfär.

Städerna Cambrils och Palamos ståtar med några av de finaste fideuà, inklusive vid Bell Port på 1 Passeig del Mar i Palamos.

Khachapuri, Sochi, Ryssland

De som hotar det till Sochi för vinterpokalerna 2014 är ute efter en ostliknande behandling med en lokal specialitet, khachapuri. Ett kors mellan pide och pizza är detta traditionella georgiska jästbröd ett kärleksarbete, handknådat två gånger och bakat i en mycket varm leraugn. Fylld och toppad med en ganska salt lokal ost som heter suluguni, en autentisk khachapuri är blåsig, puffig och fläckig, med en tuff konsistens och läpp-smacking smaklig godhet av en smält ostsmörgås. khachapuri är vanligtvis åtnjutna på egen hand eller med en dragon och valnöt sallad, eller som en stark sidrätter.

Cafe Natasha i Sochi stad serverar en diet-brännande supersize-version som suger med smör och smält ost och ett ägg på toppen.

Oden, Japan

Oden. Bild av Amy Nakazawa / Flickr / Getty Images.

Alla vet om ramen, udon och soba men det är oden att japanerna vänder sig till när det behövs varm och lugnande komfortmat. Denna vinterklammer består av en soppa där ingredienser sakta smälls, inklusive tofu, fiskkakor, ägg, grönsaker och kött. Sojabasen låter skålen vara sin karaktäristiska men unflatterande brunfärg, men låt inte det ta bort dig - bra oden har en delikat men ändå komplex-smakad buljong och en spridning av mat med olika smaker och texturer, som finns i Japans många atmosfäriska restauranger.

Topptips: Närbutiken är bäst att undvika. Prova exotiska delikatesser i en av Tokyos äldsta oden-restauranger, Otafuku.

Incir Dolmasi, Turkiet

Cheekily hänvisas av lokalbefolkningen som "turkisk Viagra", de klibbiga söta valnötfyllda fikon är en favorit efterrätt och mellanmål som finns i gatan mat boder över hela landet. Mjuka torkade fikon är prydda med kryddnejlika, fyllda med en hel valnöt och sedan försiktigt pochad i en kanelsockerad sockersirap. Som den smakliga dolma (grönsaker fyllda med ris eller kött), incir dolması är ett kännetecken för de fyllda matvarorna i Tyrkiets mycket välskötta ottomanska köket. Oavsett om fikon lever upp till sitt smeknamn är det en bra punkt, men en sak är säker: de går ner med en behandling med turkisk kaffe.

Lär dig hur du gör din egen hemma på A La Turka matlagningsskola i Istanbul (www.cookingalaturka.com).

Nem, Nya Kaledonien

Dubbla Tropical France, den lilla ön Nya Kaledonien har ett rykte som ett gourmetmål med dess franska, melanesiska och Stillahavsområden som skapar en original och fascinerande fusionmat. Huvudstaden, Noumea, är en heta av internationella restauranger men lokalbefolkningen behöver en snabb mellanmål nem, Nya Kaledonien tar den ödmjuka vårrullen. Wonton wrappers eller lakan rispapper fylls med brutet ris eller nudlar, hakatmos och grönsaker, formade i fingerstorleksrullar och friterad, vilket resulterar i otroligt moreish, tillfredsställande smakliga bett.

Nem bäst mätt hett, rakt från den fräscha friteraren, och kan köpas från gatuförsäljare i hela staden.

Kyckling Parmigiana, Melbourne, Australien

Trots sitt italienska ursprung har Melburnians antagit denna kyckling-, ost- och skinklassiker med sådan gusto att det har blivit den standard som lokalbefolkningen bedömer en bra pub. Den perfekta "kycklingparma" är en skarpt krummad, ömt kycklingfilé, kompenserad av smält ost och salt skinka, och serveras med en otrolig hemlagad tomatsås. Sann parma-hängivna engagerar sig i pub- och parma-krypningar, och debatterar meriterna (eller på annat sätt) om vad som gör bra parma över en "pott" av öl är det bästa sättet att komma in på den lokala åtgärden.

Prova klassiska och moderna parmas på Mrs Parma s på 25 Little Bourke St, Melbourne.

Munch dig igenom världens choicest chow med Lonely Planet Bäst i resa 2014.

Dela:

Liknande Sidor

add