Australiens bästa matupplevelser: kaffe i Melbourne

Australiens bästa matupplevelser: kaffe i Melbourne

Det är ganska truism att säga att Melburnians är besatta av kaffe. Fråga lokalbefolkningen för deras bästa cafétips och du kommer att ställa dem på att argumentera över fördelarna med ett café över en annan: som har rätt mix av modernistisk men ändå bekväm inredning; inuti eller utanför borden; om tjänsten var snabb nog, vänlig - men inte för förmodig - tillräckligt; eller var du ska få den snabbaste förberedelsearbeten 'latte' i en konstgjord stenciled papperskopp.

Författarna till Lonely Planet 9: e redigering av Melbourne och Victoria, Trent Holden & Kate Morgan, nyligen intervjuade "tredje vågen" pionjär Mark Dundon, som har över 13 års erfarenhet av kaffe, har rest världen sourcing bönor och är mannen bakom Melbourne rostery imperium och mycket älskade Melbourne kaféer som Seven Fröer och Broder Baba Budan.

Här är vad han hade att säga om Melbournes kaffekultur.

Vad gör för ett bra kaffe?

Det är producenten, roaster, barista och konsumenten. Bra kaffe är som gott vin eller mat: olika människor gillar olika stilar och tolkningar. För mig är det ett sött, blommigt kaffe, och jag gillar att dricka kaffe som filter eller espresso.

Hur skulle du definiera Melbournes kaffesort just nu?

Melbournes kaffesort är bokstavligen oöverträffad. För närvarande finns det många kaffeproffs som driver gränserna, utforskar bryggningsmetoder, nya kaffe, stekstilar och samarbeten.

Vad är några av stadens bästa kaffeupplevelser?

Auktion Rum, Montering, Market Lane, Clement och naturligtvis Seven Seeds. Melbourne erfarenheten är verkligen ditt stora lokala café som känner dig och din kaffe ordning och ser efter dig. Melbourne cafeer är några av de bästa i världen och det finns många som ger den vackra lokala upplevelsen.

Om du gräver i lokala historiska böcker upptäcker du hur Melbourne har fått det här sättet. Ett starkt italienskt kulturarv från migrationen i mitten av 1900-talet var där den började. Sedan under de senaste decennierna fördes detaljhandelsremsor som livsmedelsbutiker från lokala butiker av stormarknadskedjor i köpcentra, vilket lämnade Melbourne med låghyra butiksfronter där knäppta kaféer kunde blomstra i alla andra grannskap över hela staden.

Inte bara är stora kaféer rikliga, men många Melbourne-invånare är nu skolade upp i deras kaffebönor, när och hur de var rostade, och vilka av deras lokala baristas kan dra de bästa långa macchiato eller korta ristretto.

Denna besatthet kan låta som något rakt ut ur Portlandia, men i Melbourne är kaffekulturen inte en ny kram eller inner-urban pretension. Melbournes kaffesort går rakt ut till yttre förorter och har tagit över många små städer. Det är inte svårt att planera en vägresa baserat på var man ska stoppa för en anständig kopp goda saker.

Om du har tid på dina händer och du vill ha en djupare och mer djupgående kafferupplevelse när du besöker Melbourne, se upp för kaffekurser från kaffesuppe sessioner (lite som vinprovning) och bönsbrödsinformation på Market Lane http: //www.marketlane.com.au/coffeeclass.asp eller sang barista klasser på en av Melbournes barista träningsakademier.

För amerikanska besökare längtar efter det bottenlösa filteret kaffehuvud norr om staden till Queensberry Pour House (queensberryph.com.au).

Slutligen firar International Coffee Expo (internationalcoffeeexpo.com) allt kaffe - så vi föreslår att du är så besatt av kaffe som Melbourne är, då borde du besöka ditt Melbourne-besök i enlighet med detta (Melbourne är ett bra ställe att vara i mars ).

Dela:

Liknande Sidor

add