Logo sv.yachtinglog.com

Australiens bästa matupplevelser: på ostspåret

Innehållsförteckning:

Australiens bästa matupplevelser: på ostspåret
Australiens bästa matupplevelser: på ostspåret

Ada Peters | Redaktör | E-mail

Video: Australiens bästa matupplevelser: på ostspåret

Video: Australiens bästa matupplevelser: på ostspåret
Video: Пребывание в храме японского буддизма и знакомство с дзен | ZEN&BED Бугецуан | АСМР 2024, Mars
Anonim

Lyssna upp, ostälskare - vi släpper in på en av Australiens bäst bevarade hemligheter: det stora landet ner under producerar några riktigt magnifika ostar, förmodligen lika intressanta och komplexa i smak som många av deras europeiska motsvarigheter. I synnerhet landets sydöstra stater finns ett coolt klimat och bördigt jordbruksland som är perfekt för mjölkproduktion. Australiens invandrare har haft en betydande inverkan på dess osttillverkning; många ostföretag har startats av europeiska invandrare till landet, eller de som har arbetat med att arbeta med de stora ostarna i den "gamla världen".

Image
Image

Gourmet ön, Tasmanien

Det sydöstra hörnet av Australien är hem för några av landets bästa ostupplevelser. Den sydliga ön staten Tasmanien, med sin rika mjölkproduktion historia, slår definitivt över sin vikt när det gäller kvalitet konstgjord ost produktion.

Det lilla lantbruket Pyengana, i nordöstra delen av staten, är hemma för Australiens äldsta ostproducent, Pyengana Dairy Company (pyenganadairy.com.au), som har gjort tygbunden cheddar i fyra generationer. Det finns en mängd åldrade cheddars att välja mellan, från en mild cheddar, mellan fyra och sex veckors ålder, till en läcker, rik, välsmakande cheddar som är äldre i över två år. På platsen Holy Cow Café erbjuder du en lugn och mycket fotogen utsikt mot gården och dess nötkreatur, och serverar gott om mejeribesök, som milkshakes och cheddarostost.

Fyrtiofem minuter söder om Hobart i Birchs Bay hittar du Grandvewe Cheeses (grandvewe.com.au), en lugn fårgård, som gör ett gott utbud av ostar, inklusive den spridbara Grandvewe Fresh, White Pearl Persian-stilfeta, och sin egen haloumi, en ost som inte ofta produceras i Australien. Dess pinotpasta, som serveras bredvid osten, gör ett utmärkt tillskott till din picknickkorg, medan vaniljvassilikan är en unik och läcker tippel gjord av mjölkvalle. På gården hålls också fårmjölkdemonstrationer öppet för allmänheten klockan 15:00 varje dag mellan oktober och mars.
Fyrtiofem minuter söder om Hobart i Birchs Bay hittar du Grandvewe Cheeses (grandvewe.com.au), en lugn fårgård, som gör ett gott utbud av ostar, inklusive den spridbara Grandvewe Fresh, White Pearl Persian-stilfeta, och sin egen haloumi, en ost som inte ofta produceras i Australien. Dess pinotpasta, som serveras bredvid osten, gör ett utmärkt tillskott till din picknickkorg, medan vaniljvassilikan är en unik och läcker tippel gjord av mjölkvalle. På gården hålls också fårmjölkdemonstrationer öppet för allmänheten klockan 15:00 varje dag mellan oktober och mars.

Strax norr om Grandvewe är Kettering, som är utgångspunkten för Bruny Island-färjan. Ön är hem till Bruny Island Cheese Company (brunyislandcheese.com.au), som är känd för att producera en av bara två australiska råmjölksost, känd som C2. Företagets grundare, Nick Haddow, har tillbringat tid på att arbeta med några av Australiens mest kända producenter, liksom en stint som arbetar i Londons ostkal, Neals Yard Dairy. På företagets karmdörr kommer du bli inbjuden att prova några av Australiens mest intressanta ostar: den enkla Tom-sorten, en hård ost som tillverkats i traditionen av franska Tomme-ost; Otto, en färsk konmjölk insvept i prosciutto och serveras varm; eller Oen, en sköljad ost, tvättad i pinot, och lämnad för att mogna inslagna i vinblad.

Image
Image

Victoria's foodie-regioner

Tillbaka på fastlandet, Victoria har några enastående ostupplevelser som är värd en gropstopp. Kanske är det mest kända Milawa Cheese Company (milawacheese.com.au), beläget ungefär två och en halv timme nordost om Melbourne. Företaget tillverkar ko och getostar med icke-djurlöna, inklusive den prisbelönta, skvätta King River Gold, och dess läckra stinkiga syskon, Milawa Gold. Om du är ute efter lite mer eftergivenhet, är området hem för ett antal vingårdar, inklusive King Valley 'Prosecco Road' (winesofthekingvalley.com.au), en del av Milawa Gourmet Region, som lyfter ett glas till nordöstra Victoria efter andra världskriget italiensk historia - honnör!

Southwest Victoria är känt för sin frodiga jordbruksmark och rullande gröna kullar, perfekt anpassade till mjölkproduktion. 12 apostlarna Gourmet Trail (visit12apostles.com.au) gör en värdig omväg från att resa den världsberömda Great Ocean Road, och belyser områdets rika producera bounty, som inkluderar ost från Apostle Whey Cheese (apostlewheycheese.com.au), som producerar en rad Havarti-sorter i danska stil, en ost i Camembert-stilen, nyckfullt betecknad Loch Ard Gorgeous, efter ett av områdets viktigaste turistattraktioner och en blååra som kallas för ett annat lokalt landmärke, Martyrsviken.
Southwest Victoria är känt för sin frodiga jordbruksmark och rullande gröna kullar, perfekt anpassade till mjölkproduktion. 12 apostlarna Gourmet Trail (visit12apostles.com.au) gör en värdig omväg från att resa den världsberömda Great Ocean Road, och belyser områdets rika producera bounty, som inkluderar ost från Apostle Whey Cheese (apostlewheycheese.com.au), som producerar en rad Havarti-sorter i danska stil, en ost i Camembert-stilen, nyckfullt betecknad Loch Ard Gorgeous, efter ett av områdets viktigaste turistattraktioner och en blååra som kallas för ett annat lokalt landmärke, Martyrsviken.

Bara upp vägen är L'Artisan Cheese Timboon (lartisancheese.com.au) och ett angränsande café, Timboon Cheesery (www.facebook.com/timbooncheesery). Ett måste-försök är den otroligt rika - och lämpligt namngiven - Trippelkräm Extravagant - förmodligen en av de mest eftergivna ostarna vi någonsin har ätit (och det säger något!)!

Ostsmakning upplevelser i staden

Fortfarande inte cheesed ut? Prova dessa innerstads-osthyddor

Sydney har nyligen sett öppningen av Stinking Bishops (thestinkingbishops.com) en "boutique cheese bar" i innerstaden förort Newtown. Det har en onsite fromagarie och vinbar, som erbjuder en frånage-orienterad meny: tänk ost och köttskivor, ploughmans luncher, mac'n-ost och naturligtvis ostkaka till efterrätt.

I Melbourne är den berömda Richmond Hill Café & Larder (rhcl.com.au) platsen för att få din ostfix.Öppet av australiensisk kulinarisk ikon Stephanie Alexander och ostxpert Will Studd (1997) har denna Melbourne-institution ett ostrum på plats, vilket har ett stort utbud både från Australien och runt om i världen, inklusive ett stort urval av franska och italienska ostar. Också värt ett besök är St Kilda's Milk the Cow (milkthecow.com.au) som räknar sig själv som Melbournes första sena nattlicenserade ostaffär, med ostar och drycker från hela världen.

Kan jag ta min ost hem?

Även om Australien har stränga karantänåtgärder när det gäller att föra mat till landet, om du bara inte kan få nog av det läckra fromage du har samplat under din resa borde du kunna ta ut det från Australien. Det är dock alltid värt att kolla med tullmyndigheten vid din nästa destination om de tillåter besökare att ta med mat i.

Image
Image

Andra favoriter

Här är några av våra favorit australiensiska ostar att se upp för i stormarknader, delis och specialaffärer:

  • Tarago River Gippsland Blue (taragocheese.com)
  • Shaw River Buffalo Cheese (shawriverbuffalo.com)
  • Holy Goat La Luna (holygoatcheese.com)
  • Meredith mjölk getost ost i Extra Virgin Olive Oil (meredithdairy.com)

Rekommenderad: