Mezcal tre sätt: tio bra ställen att få mezcal i Oaxaca

2024 Författare: Ada Peters | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 15:35

Mezcal njuter av en lång minut i rampljuset, skjuter upp trenderna inte bara i bra humör men mixologi och matkultur. Vätskan liknar på många sätt tequila, som är dubbeldestillerad från en specifik växt - den blå agave. Mezcal, å andra sidan, kan tillverkas av någon av dussintals olika magueyarter och produceras med användning av ett antal olika fermentations- och destillationsmetoder. Den maguey växten är skuren, avskalad av sina löv så bara piña (den stora ananasformiga mitten) förblir, då krossas materialet och fermenteras i gropar innan vätskan slutligen destilleras.

I hjärtat av Oaxaca Citys stadsdel kommer artisanalistiska märken, kreativa bartendrar och expertkockar att samlas för att dela myllans skönhet och skönhet med världen. Med så mycket mångfald i scenen har du några alternativ för de bästa ställena att dricka mezcal i Oaxaca.

Rak upp bilder och kreativa cocktails

En bra mezcal är gjord för att sippas långsamt, som en fin skott eller ett gammalt rom. Skjut inte det som om du är downing tequila, och blanda inte det med vin eller öl, speciellt om du vill njuta av Oaxaca nästa dag. Testa några av de intressanta nya cocktailerna som kommer ut ur Oaxacas restaurang och bar scene istället. Din smak kommer att tacka dig.

Få i situ och få kreativa juicer att flyta

Öppet 2 till 11 på måndag till lördag är In Situ ett populärt hotspot tack vare innehavaren och mezcal expert Ulises Torrentera, vars bok Mezcalaria, Cultura del Mezcal, The Cult of Mezcal publicerades år 2000. Känd för att vara opretentiös och prisvärd, är det en hip-hangout för stadens lokala kreativa folkmassa, särskilt det stora skrivande samhället. Njut av det nyrenoverade utrymmet på Jose María Moreles 511, och hitta författare, poeter och journalister som pratar om en kopa (cup) av deras favoritvariant.

Går cocktail på Mezcalogia

Mezcalogia är en liten, mörk, trendig bar öppet dagligen från 18:00 till 1:00 på Manuel Garcia Vigil på hörnet av Ignacio Allende. Medan det inte ser ut som mycket från utsidan är det det perfekta stället att prova unika cocktails kombinationer: Beställ den uppfriskande Pega con Pepino gjord med gurka, basilika och lime eller krydda saker med Ancho Negro, en apelsinjuice dryck gjord med ancho chiles och angostura bitters.

Gå ner till de bra sakerna på El Cortijo

Detta är en liten bar, med bara ett dussin barstolar och avföring i ett funkigt målade utrymme längs Andador 5 de Mayo. Förutom den omfattande single-shot menyn och tre-mezcal provsmakning, kan du köpa mezcal på El Cortijo av flaskan, tillsammans med den populära, kryddig sal de gusano - salt blandat med chili och markmask som det du kan hitta i en flaska tequila. Priserna går från 40 till 200 pesos ($ 2,25 till $ 11,35 dollar) per 2 oz servering. Sluta när som helst mellan 3 och 11, måndag till lördag.

Mezcal med en måltid

Om du gör en dag med mezcalprovning, kommer du att vilja ha lite mat på din resa. Det betyder inte att du behöver sluta sippa men!

Lunch och munch Oaxaca-stil på Tobaziche

Med två nivåer av ljusa bås och luftiga bord i hjärtat av centrum är Tobaziche ett bra ställe att ta en middagsbit och ett glas mezcal. De bästa platserna i huset är på övervåningen på balkongen. Prova en av sina flera husvaror, eller smutta på ett välkänt hantverksmärke. Det är öppet måndag till torsdag från 1:30 till 11:30, fredag och lördag från 1:30 till 12:30 och söndag från 2 till 10:00.

BONUS: Stanna intill El Destilado där ett par San Franciscans erbjuder mer mezcal och hantverksmässig öl, liksom den söta Oaxacan pulque. Denna traditionella pre-Hispanic dryck fermenteras med endast den naturliga jästen och obearbetad vätska som extraheras från magueyen, som sap från ett lönnträd. Det har en söt och smakfull smak, plus massor av bubblor, och om de lämnas för några dagar kommer det till slut att göra en ättika som används för att plocka in de många jästa frukterna du kan köpa runt i stan. El Destilados öppettider är tisdag till söndag, från 17:00 till midnatt.

Ät, drick och var glad … på en budget, på La Mezcalerita

Mezcalerita är populärt bland både lokalbefolkningen och turister för sin enkla, avslappnade atmosfär och lugn takterrass i Macedonien Alcalá 706, strax norr om Santo Domingo. På eftermiddagen erbjuder det a comida corrida - En uppsättning middagsmeny som vanligen innehåller en drink, en soppa / sallad eller en sida, en huvudrätt och en efterrätt - plus gott att nippla till på kvällen. Dörrarna är öppna senare än någon av de andra platserna på listan, och tidigare än de flesta. Stanna när som helst måndag till lördag mellan middag och 2:00.

Gå till Los Danzantes för dina bra matbehov

Denna exklusiva Oaxaca-grundstöd inne på plazaen i Makedonien Alcalá 403, några meter söder om Santo Domingo, firade bara 20 års jubileum.Baren erbjuder en bred meny med hus och hantverksmässig mezcal, tillsammans med en kreativ cocktailmeny och en mängd olika oaxacan och mexikanska fusionsdiskar från Los Danzantes Kock Hugo Arnaud. Under högtider och högsäsong rekommenderas bokningar, dagligen från 1:30 till 11:30. Kontakta reservdisken på 951 501 1187 eller kolla OpenTable.

Prova något nytt på Casa Estambul

Detta nya rum På Ignacio Allende XXX precis utanför Tinoco och Palcios ligger i ett växande område av hantverksbutiker och gourmetrestauranger till rimliga priser. Casa Estambul har två robusta matmenyer, plus en lång lista med unika cocktails, ett husmärke mezcal (tillsammans med flera andra lokala varumärken) och ett växande antal moderna konstinstallationer. Släpp in på uteplatsen mellan 8:30 och 1:30 varje dag (9:30 till 3:30 söndag), med botanas, middag och drycker tillgängliga från 1:30 till 1:00 måndag till lördag.

Utbildningsupplevelser och flaskor att gå

Oavsett om du startar eller avslutar din mezcal-turné på någon av dessa kombinationsbutiker och provsmakningsrum, kommer du absolut att komma undan med en ny uppskattning för andan.

Imponera dina vänner med dina smakprov på Cuish

Det mysiga försäljnings- och provningsrummet i Makedonien Alcalá 802 är en förlängning av den ursprungliga baren och det kulturella utrymmet i utkanten av stadens centrum. Cuish är öppet 3 till 11 pm dagligen, med provningar där du kan prova varumärket mezcal tillsammans med kokt maguey som hjälper dig att identifiera specifika smaker och egenskaper hos sorterna på hyllan.

Den ursprungliga Cuish-baren, som ligger vid Díaz Ordaz 712, är öppen 11.00 till 11.00, med tillfälliga musik- och konsthändelser på övervåningen som ibland går sent på natten.

Besök La Mezcaloteca för att ta din provsmakning till nästa nivå

Mezcaloteca, som drivs av man och fru lag, Marco Ochoa och Silvia Philion Muñoz, är ett smakrum med ett öga mot utbildning, bevarande och tradition och ett bra ställe att börja din mezcal upplevelse eller ta den till nästa nivå efter att ha fallit i älska med drycken. För bästa resultat gör du bokningar genom att ringa 951 514 0082, men om du råkar vara i området mellan kl. 5 och 10 på måndag till söndag, tveka inte att ringa klockan på Reforma 506.

Handla tills du släpper på Mezcalillera: la Miscelánea de Mezcal

Denna "Mezcal Corner Store" som ligger vid Murgia 403A på hörnet av Benito Juarez (söder om Llano Park) lager nästan alla artisala märken av Mezcal tillgängliga i staden. Gå till Mezcalillera om du smakar något bra under din resa och vill hämta en flaska för att ta hem.