Perfekt dag för foodies i Hamburgs hippaste stadsdelar

2024 Författare: Ada Peters | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 15:35

Hamburgs kulinariska scen är redo för prime-tid och inte bara för att den basker sig i fler Michelin-stjärnor än någonsin tidigare. Den sanna själen i denna stad är inte uppmätt i fina middagar, men i fantasin och hängivenhet hos sina lokala köksmästare.

För att ansluta sig till den här andan kommer du att springa rakt in i Hamburgs stadsdelar, där hantverkare, innovatörer och DIY-typer sätter upp en spännande mash up av globala mattrender och inhemska traditioner och ingredienser. Läs vidare för en kulinarisk resa dag till natt runt fyra av Hamburgs mest karismatiska kvarter.

Globala godis i St Pauli

Hamburgs ökända nattliv distrikt handlar inte bara om sex, klubbar och rock'n'roll men faller faktiskt gott om Zeitgeist-fångar matställen bort från Reeperbahn drag. Börja dagen genom att återställa balansen till ditt blöderögda själv på lokalt beundrade Kraweel med högoktan java, knäckiga bröd, fina ost och hemlagad sylt bland en varmpott av vintagemöbler.

Sena sleepers kanske föredrar att hoppa direkt till en själsbyggande skål med luscious ramen från stadshöft Kokomo Noodle Club. Med ett regnbågsfärgat val av påfyllningar - kokt ägg och tång till fläskmagasin - det här är japansk komfortmat på sitt bästa. Följ upp med det ultimata godväderbete: naturlig glass från Luicella, skapad av ett hemlagat lag med en förmåga för ovanliga smakparningar. Ta med lite tålamod för att modiga den oundvikliga köen, så få lickin på sådana härliga skopor som jordgubbe-mint eller blåbär-lavendel.

När du är redo att komma tillbaka till dricksspelet, gå över till Standard. Inga män definitivt inte omen på denna eleganta bar med ett uppdrag att ta italienska aperitivo kultur till Hamburg. Precis som i Milano eller Venedig, följs klassiska efterbehandlade drycker som Aperol Spritz eller Negroni med goda nibbles som heter stuzzichini.

Var stark och lämna lite utrymme för middag vid hyperhöft Salt & Silver, en av flera nya heta platser för att rida den globala latinamerikanska matvågen med kick-ass ceviche, tacos och pisco sura.

Tendenser och traditioner i stadens centrum (Altstadt och Neustadt)

Hamburgs kanalbana stadskärna är centralt beläget med museer, det mäktiga renässanshuset, förnämliga medeltida kyrkor och tidigt modernistiska tegelklädda kontorskomplex, alla förankrade av den lugna Binnenalster-sjön.

Växla upp för en dag på turistspåret på Hej Papa, en modern samling där du kan förtära äggröra, croissanter och smörgåsar mitt i en stilfullt avskalad nordisk estetik. Lätta och hälsosamma luncher väntar på Urban Foodie Poké Bar. Hamburgs första restaurang som erbjuder de här färgglada Hawaii-inspirerade skålarna är starkt dedikerad till att använda endast hållbar fisk och kött och erbjuder också vegansk potpourris. För ett primo afternoon coffee jolt-huvud till Public Coffee Roasters, ett ungt lokalt företag som rostar sina tredjevågsbönor på en husbåt förtöjd i Elben.

Bevisat positivt att Hamburg också gör traditionell Hansansk mat, boka in till middag på Alt Hamburger Aalspeicher, en knick-knackfylld kanalsida som ligger på stadens äldsta gata. ’Aal"Betyder" ål "som, överraskande, är en specialitet här (speciellt den röka versionen). Sätt ett flytande lock på din dag på den stilrena Le Lion-baren, vars huvudmixare Jörg Meyer först krossade Gin Basil-smashen.

Framväxande livsmedelskoncept i Schanze & Karoviertel

När kulturer av motkultur, Sternschanze ("Schanze") och i synnerhet Karolinenviertel ("Karoviertel") gradvis kasta sin grittighet och till förmån för millennialverve med den nödvändiga uppställningen av lokala designerbutiker, co -arbetande utrymmen, vinbutiker och hantverkare.

På huvuddragen kallas Schulterblatt, en gren av det lokala kaféministret Schmidt & Schmidtchen gnuggar nu axlarna med Rote Flora community center, den ultimata bastionen av de radikala gamla dagarna. Bortsett från stora kaffe och hemlagade kakor, slår det också fantastiska frukostar, inklusive en vegansk spridning med antipasti, guacamole och tapenade. Talar om vegan är en av Hamburgs bästa växtcentrerade lunchdestinationer Happenpappen. I sin snygga burrow däckad med krukvävnad, träbord och en skoggrön accentvägg drömmar Cathy Bernhardt dagligen olika tänkbara rätter - från skålar till hamburgare, karry till lasagne.

Om dina fötter behöver en paus från att koka runt kåpan, är ett uppmärksamt alternativ att slå sig ner för en platt vit och hemgjord morotkaka på In guter Gesellschaft, Hamburgs första nollavfallskafé. Ett urbant chic alternativ är Elbgold, ett roaster-cum-café uppe på gatan i Schanzen-Höfe, en historisk nötkreatursmarknad som har blivit upptagen till ett kreativt och kulinariskt knutpunkt. Denna spridande förening skyddar också flera restauranger, inklusive den berömda Bullerei helmed av den tyska kändisskocken Tim Mälzer. En mer avslappnad plats att pakka upp dagen är den anslutna Altes Mädchen. Den stad-industriella ölhallen serverar storslagna klassiker från korv till hamburgare tillsammans med 60 hantverk öl, inklusive de konserverade på det bifogade Ratsherrn-bryggeriet.

Överkulturell mat i Ottensen

Väst om Hamburgs centrum har Ottensens industriella DNA utvecklats till en livlig bikupa av bohokaféer, boutiquer och kulturella platser, samtidigt som den vårdar sina multikulturella rötter.På dina vandringar, hoppa över gågatan, Ottenser Hauptstrasse, och gå iväg i spindelnätet av kullerstensgata. Där är du fri att snubbla över sådana hälsosamma favoriter som Knuth, som har levererat starkt kaffe, rikliga frukostar (inklusive glutenfria rullar) och ler över ett decennium.

Ett exotiskt middagsalternativ är Restaurant L'Orient, som genererar buzz med sin sassy next-gen libanesiska biljettpris, inklusive en enastående mezze (aptitretare) provtagare och veckodags lunch specialerbjudanden. Om du besöker Ottensen på en fredag, kolla in handlingen på bondens marknad på Spritzenplatz, vilket också är där Liebes Bisschen piskar upp med kärlekskaka och tortor, många av dem vegan, precis i bageriet bakom det luftiga caféet.

Vin klockan? Ring på kvällen på Il Garage, som häller läckra röda, vita och pinks i känslomässiga retroomslag (inklusive bra utomhus sittplatser på sommaren). Ett glas eller två gör ett passande överdrag för de kreativa vedeldade pizzorna i närliggande restaurang Eisenstein, som har tappat oddsen och varit populär även efter fyra decennier i affärer. Dess ammunition är inte bara den gnistrande italienska matlagningen utan också den industriella eleganta inställningen i Zeise Hallen, en 19^th-century fartyg propeller fabrik vände kulturella och kulinariska centrum.