Winnipeg bästa ställen att äta: hitta ett bord mitt i en matrevolution

2024 Författare: Ada Peters | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 15:35

Simpsons en gång skämtade: "Nu kommer du in i Winnipeg: Vi föddes här, vad är din ursäkt?" Men som lokalbefolkningen vet är det många skäl att besöka den här charmiga lilla staden (med namnet "Peg"). Högst upp på listan kan vara stadens blomstrande foodie-kultur, som håller lokalbefolkningen och besökare att utforska stadens centrum och omgivande kvarter där utmärkta manitoban och etniska rätter finns på menyerna. Kasta i en växande indie dryck scen och du har själv en bra tid.

"Möt mig på gafflarna: The Forks Market

Forks Market är ett utmärkt ställe att starta din epikurala utforskning. Beläget i renoverade historiska häststallar vid sammanflödet av Assiniboine och Red Rivers, är denna fantastiska foodie (och mötesplats) plats de plats fånga upp över en drink och en bit.

Börja din stall krypa på The Common, marknadens egna hantverk öl stopp, där du tittar på gården folkmassan över en lokal brygga. Därefter munch dig igenom erbjudanden från de omgivande båsarna. Passero, som drivs av kocken Scott Bagshaw, har modern italiensk mat (Bagshaw driver också Pegs andra populära restauranger - Enoteca, en smidig plats som också fokuserar på delade tallrikar och Máquè, en asiatisk fusionmat). Passero är lika anmärkningsvärt för sin slående inredning som för sina rätter. Här liknar de blonda trästrutarna nästan ett valskelett. Standout bites inkluderar charred bläckfisk och Caesar sallad.

Nästa stopp? Tall Grass Prairie Bakeri, vars ugnar visar läckra bakverk från ekologiska och hållbara ingredienser (tänk hela mjöl, kornen är jämnt fräser på plats).

En bastion av spanska smaker

Sedan dess öppnades 2009 (det hjälpte till att etablera 'Pegs moderna matplats), Segovia Tapas Bar & Restaurant i Osborne Village är lika populär som någonsin. Kockägaren Adam Donnelly tillämpar ett modernt tag till spanska recept med lokala (där det är möjligt) ekologiska ingredienser.

(Snart att vara känd) söta godis

Chaeban Ice Cream hade bokstavligen just öppnat vid skrivningstillfället, men vi vet att det blir känt. Varför? Den libanesiska-kanadensiska ägaren, Joseph Chaeban, är en cheesemaker. Det innebär att han verkligen förstår vetenskapen bakom mejeriprodukter. Han gick ihop med sin syriska fru, som är smakprovgivaren och receptleverantören extraordinaire. Resultatet? Täta, rena läckerheter, poppar med både naturliga smaker och ingredienser (många är glutenfria). Ta din tunga runt Abir Al Sham, en favorit arabisk recept av cashewnötter och pistaschötter, med ros, apelsin och blomningsvatten, eller prova smaklökarna på betor (ja, verkligen!).

Coola upplevelser

Om någon kan framkalla matmagi är det Mandel Hitzer, ägare av rådjur + mandel och Winnipegs ultimata "Personality About Town". Hitzers meny är befolkade med konstiga, välsmakande sammansättningar som hjorttartare med konserverad svamp och, som en nod till sina tyska rötter, en fläskschnitzel.

Hitzer har också samarbetat med lokalarkitekt Joe Kalturnyk för att utveckla Winnipegs årliga popup-restaurang-på-is - RAW: mandel. Varje vinter i närheten av gafflarna samarbetar högkvalitativa kockar med Hitzer för att piska upp fem-rätters menyer för de "coolaste" svala upplevelserna. Det har varit så populärt, programmet utvidgades till enstaka händelser som RAW: Gimli, som ägde rum på frusen Lake Winnipeg, 90km norr om Winnipeg. RAW: Churchill står under tiden som en av världens mest spännande matupplevelser där gästerna munch på en fem-rätters middag, förberedd och serverad i en trä-yurt-stil med ett genomskinligt Perspex-tak i Manitobas nordligaste avstånd. Nordlysen dansar över huvudet.

Craft Brews, kaffe och cocktails

Indie-dryckscenen är stadens senaste trend, med hantverksbröd, kaffe och cocktails som går med i den exploderande foodie-mixen.

Lokalt rostade bönor och överlägsen blandningar och bra baristas är lika bra som kaffe. För stora koffein och mördare frukostar, plus en hip, källare inställning (måste älska en 70-årig tapet och kaktus eller två), gå inte förbi Clementine i det trendiga Exchange District. Ägare Carolina Konrad (tidigare Segovia) och hennes syster, Raya, serverar några av de bästa måltiderna runt: gröt (ja, verkligen) är en av stadens bästa bett. Eller du kan söka för en kaffe eller en stor cocktail på Forth, där Scandanavian-stil sociala rum och konstgalleri (plus en bar på taket på sommaren) är magneter för både arbetare och konversationister.

För kvällsavkoppling, Langside Livsmedel i West Broadway, serveras cocktail skapelser i ett mysigt, svagt upplyst utrymme (tidigare bostadsmarknadsförare, det finns ingen skyltning). Eller munch dig igenom de olika etniska alternativen som line Corydon Avenue. Stanna här för en sen natt på The Roost, en liten cocktailbar som emulerar ett trädhus. Dess unga lag cobbles tillsammans några bra mixar och kvalitets tapasplattor.

Ölälskare ska hoppas in i en hytt och gå till Brazen Hall Kitchen & Brewery, en av de senaste tillskotten till Winnipegs framväxande mikrobryggeri. Denna livliga, lada-liknande plats, drar in en stor folkmassa för sina hantverksbryggor (gjorda på platsen) och hjärtliga delar av gastropub-stil måltider.(För seriösa bryggfläktar är andra namn på skummade läppar Little Brown Jug, One Great City, Moment and Barn Hammer).

Gemenskapskatt

Men medan mat är ett fokus, saknar lokala restauranteurs sak av deras företag: samhället. Ingenstans är detta mer uppenbart än Feast Bistro & Café, en solig och vänlig "lokal" i Winnipegs West End-stadsdel. Denna inhemska ägda och drivna maträtter diskar upp enkla, läckra bett med traditionella Ursprungliga ingredienser (bannock och bison firas här). Ägare, Christa Bruneau-Guenther, ser till att "alla är välkomna" och till och med sysselsätter de personer som enligt hennes ord har "tidigare hinder för anställning".

Nostalgiska bett

Oavsett hur fancy maten, fasta favoriter fortfarande trivs ( Pegs många etniska matställen och hål i väggarna är inget undantag). Dessa institutioner är integrerade för många lokalbefolkningers barndom: sommarvandring längs floden, första datum och regelbundna familjeutflykter. För resenären är det här ett roligt sätt att få ditt huvud och hjärta runt staden.

Lokalbefolkningen kommer att berätta att de "bästa hamburgarna i stan" är på VJs Drive Inn, ett hål i muren som ligger på en parkeringsplats. Det rekommenderas att du beställer den ikoniska VJs Special, en chilismakad spänning. I närheten finns Salisbury House som introducerade termen "Nip" till den lokala burger lexikonet (för dess någonsin så lite mängd kött).

Bridge Drive-In (eller "BDI" som lokalbefolkningen kallar det) på Jubilee Avenue, är en glassinstitution belägen vid Red River några kilometer söder om stadens centrum. Sedan 1957 har denna blygsamma plats piskat upp klyftiga konfektyr: Banana Bonanza, Sleeping Beauty och Saltzberg. Prova den berömda Goog, en blåbärskaka med en varm fudge sundae, bananer och vispgrädde.

För att tippa dig från en sugary hög till sackarinfasi, missa inte bakade förväntningar där du kan festa på allt från en mängd ostkakor till en Shmoo, en svamptårta med karamellutläggning för några få dollar.

Jordbruksmarknader och matbilar

Mätta? Vi har inte berört stadens 13 eller så jordbruksmarknader prickade runt i staden och erbjuder färsk frukt, grönsaker, hantverksmässiga ostar och lantgårdsgjorda godsaker. Stadens största St Norbert Farmers Market säljer kött, konserver och bakade produkter som endast tillverkats i Manitoba. Sedan finns det cirka 45 livsmedelsbilar som håller matplatsen revving och serverar allt från thailändsk mat till medelstora bett.

Tillsammans med alla alternativen ovan (plus allt vi inte kunde passa in i det här stycket), lägger detta upp till en exakt levande foodie-scen som plockar upp de gamla uppfattningarna av Winnipeg. Som de kan missa plattorna fortsätter, kanske är det foodie resenärer som fortfarande inte har besökt vem som ska fråga varandra, "Vad är din ursäkt?"

Den här artikeln uppdaterades den 16 mars och publicerades ursprungligen i december 2014.