Topp 10 kulinariska destinationer i Storbritannien

2024 Författare: Ada Peters | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 15:35

För fyra eller fem århundraden sedan var brittisk mat sensationell, med ett svimlande utbud av lokala och importerade ingredienser och smaker. Då var det inte - Industrirevolutionen spridda vågor av intetsägande över landet. Och då var det mirakulöst igen: Brittiska menyer har befriats från buntar av substandard biff-och-njure pajer och fuktig fisk och chips. Dessa tio bästa gastronomiska destinationer får din mun att vattna.

1. Borough Market, London

Jordbrukarnas marknader har spridit sig över hela Storbritannien sena. Borough Market har dock handlat på eller runt denna plats söder om London Bridge i över 700 år; idag är tidiga morgon grossister ersatta av bås som handlar hantverk och ostar, vilt och kött, frukt, grönsaker och pan-globala delikatesser.

2. Melton Mowbray, Leicestershire

Den enkla fläskspisen - kryddat kött och gelé i ett fast konditorivaror - förkroppsligar allt som är bäst och värst om brittisk grub, vilket kan vara smetigt och tungt eller lekfullt gott. Melton Mowbray fläskpannor har gjorts i Englands "Rural Capital of Food" i minst två århundraden; de bästa är fortfarande bakade runt staden, också ett centrum för produktion av "King of Cheeses", blåvinklade Stilton.

3. Padstow, North Cornwall

Det är inte hyperbole som föreslår att Rick Stein startade en revolution med sin Seafood Restaurant, som öppnade 1975 i Padstow. Med hjälp av lokala fiskar banade restaurangen - och hans efterföljande butiker, inklusive ett café, deli, matlagningsskola och fiskbutik i fiskebyn - väg för en gastronomisk omprövning av Cornwall.

4. Abergavenny, södra Wales

Denna marknadsstad vid foten av de svarta bergen exploderar till en kulinarisk frenesi i mitten av september, då den årliga Abergavenny Food Festival ger mästerklasser, provningar, samtal och demonstrationer, tillsammans med många boder som utmärker fina lokala priser. Respekterade restauranger och värdshus dot staden och omgivande landsbygden.

5. Whitstable, Kent

I Whitstable är ostron din värld - och har varit sedan romartiden, då de goda blötdjurna först skördades. Idag är de firade under juli Oyster Festival, och morgonfisk skaldjur kan plockas upp på den långvariga fiskmarknaden.

6. Balti Triangle, Birmingham

Konstigt men sant: I undersökningar heter Brits den krämiga curry chicken tikka masala sin favoriträtt. Storbritannien har legioner av restauranger som serverar mat från det indiska subkontinenten, men hjärtat av curry är säkert Birminghams Balti-triangel, där många restauranger serverar otaliga sorter av chili-läckra läckerheter.

7. Ludlow, Shropshire

Någon slags osynlig gastronomisk gravitation - det och en galax av passionerade matleverantörer i det omgivande landet - har förvandlat Ludlow från att vara en pittoresk, slottstoppad stad till ett kraftverk av kulinarisk excellens. Nu drunknar det nästan i Michelin-stjärnor och AA-rosetter, hem till en mängd gourmetrestauranger, specialbutiker och bryggerier och den årliga Food Festival i september.

8. Bray, Berkshire

Från och med 2010 har endast fyra restauranger i Storbritannien tre Michelin-stjärnor - och två av dem ligger i den här byn Thames-side: Michel Roux Waterside Inn och Fat Duck, som regelbundet heter Storbritanniens bästa restaurang och berömd för kocken Heston Blumenthals innovativa " molekylär "tillvägagångssätt för gastronomi. Bray är också värd många andra hyllade restauranger och gastropubs.

9. Castle Douglas, Dumfries & Galloway, Skottland

En av Storbritanniens utsedda "Food Towns", Castle Douglas har länge varit ett handelscentrum och boskapsmarknaderna hålls fortfarande varje vecka. Attraktionen är inte så mycket i stora namnkockar eller prisbelagda restauranger som i högkvalitativa lokala råvaror, från kött som säljs i oberoende slaktare till bryggerier, konditorier och bagare.

10. Herefordshire

Eller kanske borde det vara Wherefordshire - även Brits kamp för att hitta det här sömniga landstinget på kartan. Men Herefordshire är en Eden-trädgård i en stor respekt: det är äppel himlen. Englands cider nav är ett tapet av fält och fruktträdgårdar, perfekt för att utforska med cykel.