Utöver gatan boder: var annat att äta i Bangkok

2024 Författare: Ada Peters | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 15:35

Läs bara om någon artikel om att äta i Bangkok, och du hittar gushingreferenser till stadens gatemat. Medan mycket av maten som säljs från mobilbilar är välsmakande, är det långt ifrån den enda stora maten att äta i den thailändska huvudstaden. Bangkok i dag är hem för ett stort utbud av restauranger, varav många är mer praktiska, renare och mer utsökta än den ödmjuka gatan.

Finmiddag

Tänk thailändsk mat och fina restauranger är ömsesidigt exklusiva begrepp? Tänk om. Med Bangkok nu hemma till prisbelönta restauranger som nahm och Bo.lan har det aldrig varit en bättre tid att välja en thailändsk splurge. Och de som brukade äta i städer som New York City eller London kommer att hitta priserna ett fynd. Men om det är för mycket av en börda på budgeten, överväga att äta på lunch, när många av Bangkoks mest vördnadsfulla butiker erbjuder några fantastiska specialiteter.

Och eftersom Bangkok är en sådan kosmopolitisk plats dessa dagar, är god mat inte begränsat till thailändsk mat. Eat Me gör fantastisk asiatisk fusion, medan Little Beast är högt för sin sofistikerade amerikanska influensavgift. Alternativt, om du inte gillar att fatta beslut, överväga fontänerna av choklad och överdådiga färska skaldjursspridningar av Bangkoks vanligt blåsande dekadenta hotellbaserade bufféer. Fyra säsongens söndagsbrunch är toppvalet (var noga med att boka veckor i förväg), men för något annat, överväga den sydasiatiska temanbuffén på Rang Mahal eller den musikbaserade Sunday Jazzy Brunch på Sheraton Grand Sukhumvit.

Shophouse restauranger

Några av de bästa matarna i Bangkok finns i de långvariga familjeägda restaurangerna i äldre, typiskt öppna fronten, kinesisk-portugisiska shophouses. Kockarna på sådana platser har antagligen tjänat samma maträtt eller begränsad repertoar av rätter i flera decennier, och vet verkligen vad de gör. Maten kan kosta lite mer än på gatan, men inställningen är vanligtvis mer bekväm och hygienisk, för att inte tala om det faktum att du äter en historia.

Vid lunch, leta upp en rahn kow gaang (ris-och-curry butik), som säljer ett urval av färdiga rätter; bara peka, och ditt val kommer att laddas över varmt ris. Ratana, som ligger på Bangkoks Nang Loeng Market, är ett klassiskt exempel på detta. Till middag, överväga att besöka en rahn ahhahn tahm sjöng (mat-till-order butik). Speciellt utbredd i Bangkoks Chinatown, kan denna genre ofta erkännas av en visning av råvaror - Kinesisk kale, tomater, hackad fläsk, färsk eller torkad fisk, nudlar, aubergine, vårlök. Som namnet antyder görs rätter till beställning.

Andra rekommenderade butikshusbaserade restauranger inkluderar den långvariga (och kungliga familjefrekvensen) Krua Apsorn, eller om du känner dig dekadent, Jay Fai, hem till några av Bangkoks bästa (och dyraste) stekta nudlar.

Mat domstolar

För invånare i Bangkok är äta vanligtvis lika viktigt en del av en shopping expedition som den faktiska shoppen är. Således har varje köpcentrum som är värd sina rulltrappor någon form av maträtt. Inte så länge sedan var Bangkok maträtter bostad för budgetorienterade thailändare: maten var billigt och inställningarna intetsägande. Men under de senaste åren har Bangkok maträtter flyttat exklusiva och inställningen, köket och tjänsten har förhöjts i enlighet med detta. Relativt billigt enligt västerländska normer, ren och skryta med engelskspråkiga menyer, är mallbaserade maträtter också bland Bangkoks mest användarvänliga introduktioner till thailändsk mat för utländska besökare.

Våra favorit Bangkok maträtter inkluderar MBK Food Island, den största och utan tvekan bäst; den nya Eatthai, där du hittar grenar av flera "berömda" bås och restauranger; och Food Republic, förmodligen Bangkoks mest attraktiva maträtt.

Thailändska kedjor

Medan de oftast undviks i andra länder kan kedjestauranger i Thailand vara ordentligt välsmakande. Ett av de mer populära alternativen bland thailändare är sugee, aka sukiyaki, aka gör-det-själv-hotpot. Coca Suki har funnits i årtionden och har flera grenar runt staden. Tha Siam, med platser i flera köpcentra (inklusive MBK Center), är ett bra ställe att prova thailändska "båtnudlar", så kallade eftersom de brukade säljas från båtar längs kanalerna och floderna i centrala Thailand.

För något sött, prova de inhemskt influerade glassaroma som mangostan eller mango med chili på iberry, som har en filial i Siam Paragon.

Gör det själv

Slutligen har du inte tillgång till ett kök i Bangkok, men det betyder inte att du inte kan skapa din egen thailändska måltid.

Ett besök på en thailändsk matlagningsskola har blivit ett måste för många Bangkok-resvägar, och en typisk kurs slutar vanligtvis med en måltid som består av ditt eget handarbete. Kurser varierar i pris och värde, men en typisk halvdagskurs bör innehålla en grundläggande introduktion till thailändska ingredienser och smaker eller besök på en marknad, och en praktisk chans att förbereda och laga minst fyra rätter.De flesta skolor erbjuder en roterande gjut av rätter som ändras dagligen, vilket gör det möjligt att studera i en vecka utan att upprepa en maträtt, om så önskas. Rekommenderade platser inkluderar Amita Thai Cooking Class, Helping Hands och Silom Thai Cooking School.

Den här artikeln publicerades ursprungligen i januari 2012 och uppdaterades av Austin Bush 2014.