Var hittar du Beiruts bästa gatan snacks - Lonely Planet

Var hittar du Beiruts bästa gatan snacks - Lonely Planet

I en stad som spränger med gallerier, fester, grannskap och sista minuten inbjudningar, som ibland pausar för en måltid i Beirut, innebär att man håller sig tillräckligt lång för att ta tag och gå. Du kommer att vara bra: Beirutis i alla samhällsskikt älskar en frukost, lunch eller 3am efter fest, helst någonstans väl lämpad för att se passersby.

Beiruts trottoar kan vara grova - du måste undvika tornade trottoar, ouppsamlat skräp och olagligt parkerade motorcyklar - men i kombination med förstörda ottomanska byggnader, doft av jasmin och havsbris, utmanar utmaningarna bara aptiten. Här är sex mellanmål som är värda ett stopp.

Skjorta en shawarma i Barbar

En riktig Beirut institution, Barbar är öppen (och upptagen) 24 timmar om dygnet. Gå efter midnatt men publiken blir intressant. Stilettoed clubbers och taxichaufförer både ram platsen för en trottoar snack slung av jovial moustachioed män i röda förkläden och hårnät. Barbar upptar ett fullständigt stadsblock, som erbjuder ett smorgasbord av mellanmål, men människor kommer hit för shawarma. Skivad för att beställa från stora roterande spetsar som dricker med smältfett, är varje bit kyckling eller nötkött både krispig och ömt och levereras med specialtillägg (kyckling med sallad, pickles, tomat och krämig vitlökssås, biff med persilja, lök, sumac och rik tahini).

Barbar har två platser, en på Omar Ben Abdel Aziz St i Hamra och den andra på Spears St.

Hanna Mitris bougie booza

Kommer in som det dyraste mellanmålet på vår lista (på en liten LL5000 eller ca 3 USD) är en glass på Hanna Mitri i Achrafiyeh en prisvärd lyx. Hanna Mitri, som nu är ansluten till sin son Mitri Hanna, har gjort glass i denna skrymmande, glittrande, ren kaklade butik i mer än 60 år. Hanna och hans familj sköter säsongsbetonade iskramar och sorbetor i arabisk stil (kallad "booza" i den libanesiska dialekten) från kylare till platta koner och bryter dem ut till slaviskt lojala kunder. Standout smaker inkluderar crunchy karamelliserad mandel glass (croquant) och söt-tart aprikos sorbet prydda med pinjenötter (amareddine). På en varm sommardag är en kegel amareddin lättare uppfriskande än luftkonditionering.

"Pizza" till frukost på Fern Ghattas

Den reduktiva beskrivningen är det manoushe är Levantens svar på pizza. Verkligheten är det manoushe är lika ostlikt och tillfredsställande som pizza, och det är helt normalt att äta en hel en till frukost. Manoushe är allestädes närvarande i Beirut, men Fern Ghattas i Gemmayzeh är platsen att gå. Regelbunden manoushe kan vara en doughy affair; Beställ det mashrouha stil så att den är utsträckt tunn, vilket innebär att den blir krispig i ugnen och har mer yta för toppning. Prova "cocktail": halvbubblande vit ost och hälften zaatar (olivolja, torkad timjan och andra örter, salt och rostat sesam). Gå tidigt: Fern Ghattas stänger butik för dagen runt 3 pm.

Sahyoun: Konung av "Falafel Alley"

På Damaskus St, längs den gröna linjen som delade staden under inbördeskriget, är den obestridda bästa falafellen i staden. Sahyoun öppnade för 40 år sedan, och den minsta vita kaklade restaurangen fortsatte att tjäna under kriget. Det finns nu två Sahyouns (resultatet av en familjetvist), och andra rivaliserande falafelrestauranger har satt upp butiker bredvid och skapar en "falafelgränd" av olika slag. Den första Sahyoun (du känner den med "originalbutik nr. 1" dekal på fönstret) är bäst: bollar av markerade kikärter och fava bönor är stekt i olja och slog sedan in i pita med tomat, mint, persilja, skivad rädisor och gräddig tahini sås. Chili fans kan ratchet saker upp i hak med röd chili pasta och syltade gröna chili på sidan.

Grundläggande baajin vid Ichkhanian

Liksom de andra fläckarna på den här listan går du inte till Ichkhanian för atmosfären. Det finns ingen skylt ut framför, inga bord och stolar, och du måste avbryta den grumpiga medelålders damen genom att registrera filmer på hennes iPhone för att beställa och betala. Men de svettiga männen som står runt denna ugn i Zoqaq al-Blat visar sig Beiruts finaste lahme baajin, en specialitet förde till Beirut av armeniska flyktingar för 100 år sedan. Finhackad nötkött är smakad med koriander, varm peppar och andra kryddor, och sedan bakas i en stenugn på deg som blir lätt och krispig. Köttätare ska beställa en eller tre av granatäpplen, toppad med söta och härligt smakfulla granatäpplemelassar (för vegetarianer finns en svampbaserad toppning). Tvätta det med en ayran, en salt yoghurtdryck.

Fransk mellanmålsmix i Cannelle

Det franska inflytandet i Beirut känns starkast i Achrafiyeh, där den utrullade och utrustade espressotypen på trottoarkaféer, som hänger på franska till deras petits chiens. "Frenchie Libanese" överväga zaatar croissanter är bara lämpliga för utlänningar - vilket är bra eftersom det betyder mer för dig. De zaatar croissant på Cannelle, på Charles Malek St., är en lysande topp av fusionsmat: det är en klassisk fransk smör croissant fylld med salt, sandig texturerad zaatar, den mest libanesiska smaken. Cannelles mandel croissant är också det bästa i staden.Ta tag i en och äta den i porten stämpelstorlek bredvid, under en romersk staty, som Beiruttrafiken whizzes av.

.

Dela:

Liknande Sidor

add