USA: s bästa regionala desserter

2024 Författare: Ada Peters | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-12 20:43

Äppelpajsen får mycket ära för att vara en utföringsform av amerikanska desserter - "As American as Apple Pie" som sagt säger, ignorerar det faktum att äppelpaj inte är en amerikansk uppfinning. Som sagt, amerikansk äppelpaj skiner verkligen när de är förberedda med regionala fläckar - som till exempel görs med gräddfil och crumb topping i Amish-land eller toppad med en bit cheddar i Vermont. Detta fick oss att tänka: vilka andra regionala desserter i USA har bott i klassisk äppelpajs varma, buttery skugga? Vi satte oss för att ta reda på, en söt bakverk i taget.

Svartvit kaka

Liksom många regionala specialiteter finns det en bit av en kamp över där den svarta och vita kakan kommer från. Tja, ursäkta att uppgradera New York, men vi ger den här till New York City. Finns vanligtvis i delis över Manhattan och Bronx, den här kakan är halv choklad, halv vanilj och helt utsökt. Om du letar efter en kvintessig New York söt behandla, gör som Jerry Seinfield rådde och titta på kakan.

Svarta och vita kakor på kylaggregat. Foto av Mark Thomas / Getty Images.

Akutaq

Akutaq är ett utmärkt exempel på hur Alaskans gör oss lägre 48-ers känner sig otillräckliga. Medan vi ser glass som en överflöd, eller för sina välkända läkningsproblem efter en uppbrott, har Alaskans gjort sin egen, praktiska version längre än någon kan komma ihåg. Historiskt gjord av bär, snö, fisk och renfett (eller andra djurfetter) var akutaq näringsrik mat, perfekt för långa jaktresor. Om ljudet av renfettsmakad glass inte överklagar, oroa dig inte - nu är akutaq (aka Eskimo Ice Cream) gjord med vegetabilisk förkortning i stället för animaliskt fett och socker tillsätts.

Schackpai

Mycket som spelet som det delar ett namn med är schackpjäser ett pussel. Var har denna läckra tårta sitt ursprung? Hur fick det sitt udda namn? Vilka få människor ifrågasätter är det faktum att denna efterrätt är läcker-tänk pecannötta, minus de irriterande pekannötterna. Gjord i hemkök i hela södern, kan du köpa dig en skiva av fina schackpannor (det har choklad i det!) På Angus Barn i Raleigh, North Carolina.

Stekt koks

Medan många amerikanska desserter är genomsyrade av historia, får vi inte glömma att USA är en nation som omfamnar det nya med gusto. Utställning A: stekt koks. Med friterar smaksatta med Coca-Cola och toppad med en tjock, koksirap, blev denna mat först på 2006 i Texas State Fair och har sedan dess samlat soda och efterrätt.

Friterad koks, av Willrad von Doomenstein. Creative Commons Attribution Share-Alike-licens.

Rumpig tårta

Rumpig tårta är mycket mer tilltalande än vad namnet kan föreslå. Det är en chokladkaka med linjer av kräm som pipas på toppen, och det hela är sedan täckt med en hällbar fudge-frostning. Med en topografi som liknar fartstötar, är det konstigt att denna regionala specialitet kommer från Motor City "> Sanders 'Candy, men du kan hitta en skiva i hip Detroit-restauranger som Hilton Road Café eller Union Street.

Bizcochitos

Flera stater har officiella statliga pajer, men New Mexico gjorde historia som den första staten för att utse en officiell statlig cookie. Honan gick till bizcochito, en anis- och kanel-smaksatt cookie som vanligtvis ätit på jul. Men om du råkar ha en luminariaaversion eller en kärlek till kakor som inte känner till några gränser, kan du hitta dem året runt på Albuquercs Golden Crown Panaderia.

Key lime pie

Glöm de rasa stränderna, pensionärer och röstskandaler som kan komma i åtanke när du tänker på Sunshine State - Key Limestone Pie har dem alla slag för klassisk Floridian charm (ja, även du, farmor). Tanken att uppfunnas av Florida Keys-seglare som behövde avvärja skörbjugg, nyckelkalkpai ursprungligen inte krävde matlagning - syran i kalkarna reagerade med sötad kondenserad mjölk för att skapa en tjock fyllning. Numera är kakan bakad och serveras en massa i hela staten. Du kan hitta en skiva på Joe's Stone Crab i Miami Beach eller Cracked Conch Café, som ligger i Florida Keys.

Skiva av nyckel lime paj. Foto från Foodcollection RF / Getty Images.

Woodford pudding

Woodford Reserve Bourbon har satt hår på kistorna från Kentucky-invånare sedan 1797, men det är inte Woodford Countys enda anspråk på berömmelse. De är också ansvariga för Woodford pudding, en tårta smaksatt med kanel, blackberry sylt och kärnmjölk. Den här klibbiga, söta sammansättningen av många år är mycket mer sannolikt att finna på vindruken i ett Kentucky hemkök än på en meny, men runt Derby på den första helgen i maj håller ögonen på denna lokala favorit på speciella säsongsbetonade menyer.