Nybörjarguide till belgisk öl

2024 Författare: Ada Peters | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 15:35

I Belgien reglerar öl. Inget annat land har en mycket traditionell bryggtradition. Standard belgiska lager, särskilt Jupiler, Maes och Stella Artois, är världsklass. Det är vad du får om du frågar på någon anläggning för en pintje / bière (vanligtvis € 1,80 för 250 ml). Men vad som verkligen blir kännare i en tizzy är "änglar och demoner" - stora djärva bryggor som ofta härrör från gamla klosterrecept eller tävlar om de mest djävulska namnen (Duvel, vilket betyder djävul, förbjuden frukt, Judas). De mest kända av alla, de sex Trappist öl, bryggs fortfarande i aktiva abbeys.

Det finns hundratals sorter av öl, men varje serveras i sitt eget glas, unikt präglad och speciellt formad för att förbättra smak och arom. Doppa in i vår nybörjarguide:

Abbey öl

Under medeltiden var öl hälsosammare än vatten och approximerad till kornsoppa - en måltid i sig. I början av 1800-talet utvecklades monastisk ölproduktion till en inkomstkälla för att bygga om kloster som hade blivit härdat efter den franska revolutionen. Idag förblir många fina, smakrika belgiska bryggor bara "Abbey Beers", eftersom munkarna har sålt sina etiketter och recept till stora bryggerikedjor.

Trappist öl

Sex abbeys av den strikta cistercianbeställningen gör fortfarande sina egna "Trappist Beers". Bredt betraktad som belägg för den belgiska ölupplevelsen, kommer dessa bryggor i varierande färger och styrkor, men alla är rika, smidiga och intressanta.

Vit öl

Känd som witbier/bière blanche i nederländska / franska, är vita öl törstlösning av vete öl, typiskt molnigt, smakad med tips av apelsinskal och kardemon och full i iskall med en twist på citron på sommarnätter.

Lambics & Fruit Beers

I Senne-dalen sydväst om Bryssel tillåter mystiska luftburna mikroorganismer spontan jäsning av arketypiska lammbönor (lambiek på nederländska). Tanken är magisk. Smaken av ren lambic är dock obehagligt skarp och sur. Det görs mindre obehagligt genom fatmognad i upp till tre år, sedan blandning (för att göra gueuze), sötning med socker / karamell (för faro) eller genom tillsättning av färsk mjuk frukt, särskilt körsbär.

Andra bryggor

Inte alla öl passar in i snygga kategorier, och inte alla abbey-stilbröd är Abbey Beers. En mängd småproducerande hantverkare producerar särskilda öl, ibland experimenterar med nyfikna vegetabiliska tillsatser och historiska recept eller kommer upp med "säsongsbetonade" öl.

Måste försöka belgiska öl

Trappisterna - mytisk Westvleteren 12konsekvent toppar listan. Orval, Rochefort 10 och Westmalle Triple kom in precis bakom
Pannepot - Som flytande, alkoholiserad svart choklad, tar det här unika och kraftigt läckra bryggen något att hitta
Om Leffe och arketypisk vit öl Hoegaarden verka lite corny, prova den mindre kända, högre styrkan Leffe 9 ° eller robust Hoegaarden Grand Cru
Duvel, Grimbergen Triple, Dubbel Enghien, St-Bernardus, Ename Triple, Brugse Zot och La Chouffe är alla lättillgängliga gyllene bryggerier som är välstrukturerad och bedrägligt starka
De Koninck - En karakteristisk brun ale med mild styrka. I Antwerpen, där det är allestädes närvarande, fråga bara en bolleke (en "liten skål" som glaset är smeknamnet). Prova några i stadens äldsta vattenhål
Silly Pils- kul att hitta om bara för namnet
Kriek Boon - Om du hatar frukt öl och inte kan förstå lambics, kan det här märkliga körsbärsölet bara förändra dig
Kwak - En karaktäristisk röd öl serveras i ett roligt glas som ropar "Jag är turist!"
Oerbier - En komplex, Marmitey Dark Brew som är bäst på utkast
Garre - Detta 11% utkastet förundras med ett otroligt blommigt huvud är endast tillgängligt på en pub. Hantera med stor omsorg!

Och var bäst att prova dem

Beermania, Bryssel - platsen för att börja eller avsluta en allvarlig ölstudie
Bierhuis Kulminator, Antwerpen - utanför misshandlad rutt men väl värt att hitta
Café Botteltje, Ostend - seaside pub med 280 öl och räkning
De Garre, Brugge - väl gömd bar mellan Brugges huvudtorg
Herberg De Dulle Griet, Gent - inom eller utanför, som vädret dikterar
Het Waterhuis aan de Bierkant, Gent - Vattensidan och ett utmärkt utbud av bryggerier
Moeder Lambic, Bryssel - grungy bar känd världen över för sin omfattande öllista
Oud Arsenaal, Antwerpen - inte en strikt ölspecialist Kafé, men kan hålla sin egen bland de stora pistolerna
'T Brugs Beertje, Brugge - Belgiens mest kända ölspecialiserade pub
Ter Posterie, Ypres - källare Kafé med en stor sommargård.

Allvarliga ölfläktar kommer att vilja besöka Belgiens bästa bryggerier:

Musée Bruxellois de la Gueuze - bästa intro till Bryssels konstiga lambic brews
De Dolle Brouwers - galna bryggerier som trotsar kategorisering
Brasserie à Vapeur - fortfarande blåser ånga och en bra dag ute
Brouwerij De Halve Maan - Belgiens mest tillgängliga bryggeri

och specialaffärer:

Beermania och De Biertempel i Bryssel
Bottle Shop, Brugge
Den Dorstvlegel, Antwerpen
Ter Posterie, Ypres

Och om det inte räckte, vänta ditt besök i början av september och du kommer att kunna få den belgiska ölhelgen, en ölprovningshändelse som hålls i Bryssel Grand Place som visar nya och äldsta brews.

Mer information

Kolla in Thorn Tree för lite passionerad diskussion om belgisk öl, ta dig till Westvleteren utan bil och andra resehandlingar från belgiska ölskärande resenärer.

Detta utdrag sammanställdes från Lonely Planet Belgien och Luxemburg.