Bourbon och bortom: Nordamerika blomstrande hantverksdistillery scen

2024 Författare: Ada Peters | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 15:35

Förbud i Nordamerika har aldrig fungerat. Kanada höll i stor utsträckning på quaffing och USA misslyckades med att temperera sin kärlek till libations, och båda nationerna förlorade aldrig syn på var att hitta nästa drink. Men medan mäktiga företag senare steg upp för att lagligt slakta allas törst, återspeglar en ny våg av petite producenter en utveckling i smak.

Liksom den ständigt stigande microbrew-ölplatsen, söker nordamerikanska spritfläktar alltmer distinkt, även eklektiska tipplar. Hundratals småbränsleförstärkare har sprutat sig för att möta denna efterfrågan, vilket skapar spritvärdet av en lokal matrörelse - och påminner om spöken hos de förförbudstillverkare som en gång blomstrat.

Om du vet var du ska leta är dessa välsmakande mikro-destillerier en garanterad resehöjd - det är självklart som en föraren behöver.

Whisky en go-go

Stark, slät och lite kryddig Colorado whisky är locket på Denver's Stranahan's. Beslutet 2004 grundar besättningen 40 fat av sin handflaska kopparfärgad nektar varje vecka, genom att använda maltad lokal korn och Rocky Mountain vatten. Och medan de fria utflykterna - bäst bokade i förväg - belyser produktionsprocessen och innehåller generösa prover, kommer du sannolikt också att hämta en flaska (undertecknad av enskilda flaskor) för senare imbibing: de åldrade vinfyllorna Snowflake 2011 är en rekommenderad höghöjd pick-me-up.

Whisky är bara en av läpparna på statslinjen i Park City, Utah där High West Distillery blev statens första lagliga ångmakare sedan 1870 när den öppnades 2007. Perfekt för skidåkare - ja, du kan åka skidor och åka skidor ut, även om det är troligt bäst att undvika det medan du dricker - råg och en säsongsbetonad persikododka finns också på menyn. Efter turnén slår du på komplexets träbalkade salong för korta revben av whisky cider och en fyra-tippelprovning - inklusive det flöjtiga, något nutty 21-åriga Rocky Mountain Rye.

Gin-tastic

En whistle-whetting runda goda nordamerikanska ginmakare har också dykt upp de senaste åren, inklusive kanadensiska småbatchproducent Victoria Spirits på British Columbia Vancouver Island. Deras Victoria Gin visas på menyer över hela regionen, en framgång som gjorde det möjligt för dem att förgrena sig med Oaken Gin - en lugnande, ravhulig konsol som mognas i ekfat - och vad som kan bli BC: s underskriftslip: Left Coast Hemp Vodka från ekologiska hampfrön och känd för sin delikata krydda och hasselnötsundertoner.

Weekendresor erbjuds här mellan april och oktober, men du kan dyka ännu djupare in i processen vid Wisconsin's Death's Door Spirits, hemmet till en berömd London Dry-style gin. Varje höst modar besökare det kalla Washington Island vädret för att plocka vilda enbärsbär för nästa års ginlöpning - och ta del av några prover och en ständig svarta grill.

Alternativt, om du är torr i New York City, erbjuder Brooklyns små Breuckelen Distilling - efter den tidiga nederländska stavningen av områdets namn - korta lördagsturer och en tre-glasprovning på 3 US $, inklusive signaturen Glorious Gin. Lanserades 2010, är ekologiska ingredienser favoriserade, med vete som kommer från upstate New York.

Vodka va-va-voom

För vodka nötter är Canadas Pemberton Distillery en kort Highway 99 hoppa från Whistler. Dess lite söta, lite peppariska Schramm Vodka - uppkallad efter familjeägaroperatören - använder fem lokalt odlade ekologiska potatisorter (7 kg per flaska) för att producera en tipple markant silkier än traditionella spannmålsprodukter.

Eller du kan gå till Canadas östkust, hem för Prince Edward Distillery. Det serverar både korn och potatis vodkas, inklusive en delectable blåbär sort.

Tillbaka till den mörka sidan

Packa dina smaklökar söderut för ett besök på Corsair Artisan Distillery i antingen Tennessee eller Kentucky. Tastningsturer finns tillgängliga på båda ställena - 8 US $ i det förra men gratis (endast på fredagar och lördagar) i de senare - och deras eklektiska drycker inkluderar Triple Smoke single malt, citrusfyllda kryddade Rum och en blickande röd Absinthe.

Naturligtvis är denna region grunden för amerikanska bourbonproduktionen. Men det är inte det enda stället att sippa på USAs signaturanda.

En provsmakning på Garrison Brother's Distillery. Foto av Boz Bros.

Hidden among eik-covered ranchland hills en timme från Austin, Texas Garrison Brothers Distillery började 2005. Charmigt avslappnad - förutom när det gäller allvarliga affärer med sprutning - cowboy-hatted operationen framkallar de historiska småbatchproducenterna som utplånades genom förbud.

Mycket av Garrisons bourbon matar fortfarande - inklusive hundratals fat som tyst väntar i en klimatkontrollerad ladugård - men besökare kan prova från de rika tipplarna som nu är redo. Överraskande smidig med söta smörskottsnoteringar och en djup men inte överdrivet finish, det är en idealisk libation för att rosta Nordamerikas långvariga hantverksdistillerande renässans.

För kanske den mest noggranna listan över nordamerikanska hantverksdestillerier, se den underbara distillerykartan som skapats av Distilling.com.