Gourmet nirvana: en foodie rundtur i Sydafrikas Western Cape

2024 Författare: Ada Peters | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 15:35

Efter några viner är det svårt att få tungan runt 'Franschhoek' och 'Stellenbosch'. Dessa vackra platser i Sydafrikas västra Kap ligger inbäddat bland bordsskidor, dalar och rullande, vinstockade kullar. För angelägen foodies och vin buffs är ett besök här ett måste; tillsammans med närliggande Kapstaden, regionen är en gourmet nirvana. Du kan spendera dagar att äta och dricka dig runt (tre dagar är idealiska); Det finns en vingård på alla portar och restauranger och gourmetmat på varje tur.

Följande är en ren (men försökt och testad) smakprov.

Dag ett: Kapstaden måste äta

Börja dagen med en avslappnad brunch på caféet Haas (haascollective.com/coffee), vars artiga ägare har gått till stan med funky interiörer - tänk allt från blonda träbord till sebrahuvuden. Här kan du få dina händer på Kopi Luwak bönor (de ätit och utvisas av civet, och sa att producera fabulously flavoursome kaffe).

Efter en morgon med sightseeing, ta en kort cab ride till Testköket (www.thetestkitchen.co.za), som drivs av den lokala personlighetskocken Luke Dale Roberts. Matsalets funky inställning i en ombyggd kexkvarn är en sak, men dess matlagning är en annan - vår toppplocka är den fräscha stekta fläskmagen, pan-seared kammusslor med vitlök och rostat gingerpuré. Vad gäller den visuella överklagan? Plattorna, med sina småskal av getost, rödbetor och salsor, liknar ätbara impressionistiska målningar.

För högklassig kvällsrätter är det svårt att gå förbi Azure Restaurant i The 12 Apostles Hotel & Spa inbäddat i en klippa nära Camps Bay och med utsikt över havet. Det här är glamourmatsal på sitt bästa, så sätt på dina kläder och höga sätt.

Bara en halvtimme från Kapstaden, vägen som förbinder Somerset West och Stellenbosch (R44) är kantad med bondemarknader och vingårdar. Valet av rutten för kvalitet är terroir (www.kleinezalze.com). Kock Michael Broughton är en av Sydafrikas finaste och hans rätter tar en modern twist på traditionell italienare. Räka risotto, oxtail ravioli och lammsling med fänkål får inte missa. (Menyn ändras dagligen enligt vad färskvaror är tillgängliga.)

Från Stellenbosch, vinda dig längs R310 mot den vackra historiska byn Franschhoek. Tidigare kallad Oliphantshoek på grund av de elefanter som ströv runt området, avgjordes av huguenotinvandrare runt 1688.

På vägen längs R45, stanna vid Franschhoek Motor Museum (www.fmm.co.za) vid L'Ormarins (www.rupertwines.com), som ligger mot den fantastiska bakgrunden i Groot Drankensteinbergs sortiment. Den extraordinära samlingen innehåller allt från en vintage Mercedes Benz 540K Cabriolet till den senaste Ferrari, och displayen ändras regelbundet.

Några kilometer längre österut längs R45, Moreson Viner (www.moreson.co.za) ståtar med en av de bästa karcuterie samlingarna runt; ta en tallrik för en ren R60 och koppla den med ett Moreson-vin.

För middag (endast torsdag till lördagar), gå inte förbi Pierneef Restaurant på La Motte (la-motte.com). Om du tycker att inredningen och skålen är något speciell, vänta tills du smakar maten: Kap Bokkom sallad (Bokkom är en torkad saltad fisk ätit rå) följt av mandelkrusted medeldad laxöring (lokal, förstås ), med en söt-ärt och svamp och corn ragout. Vin? Det finns allt från den intensiva, organiskt odlade Sauvignon Blanc till en elegant Cabernet Sauvignon.

Dag två: ost, vin och hemliga trädgårdar

Babylonstoren (www.babylonstoren.com) är en av de vackraste trädgårdarna i världen. Den franskinspirerade designen innehåller linjer av lavendel, ekologiska fruktträd, murade "tänkande rum" -cum-hemliga trädgårdar och örter. Denna lockande plats har också en vacker växthus där du kan njuta av en av de mest härliga morgonträdorna runt. Och (du hörde det här först) - det piskar upp bäst scones i Afrika serveras med en skarp citronfärg.

Njut av ost och vinparing på Vrede och Lust (www.vnl.co.za), ett vackert restaurerat 1688 herrgård. Denna smarta vingård serverar generösa tallrikar med ost och friterad oliver (R95) och har överlägsen utsikt över det skarpa bergsområdet Klein-Drakensteinberg bortom.

För en sen lunch-cum-early middag, gå till Laxbar (www.threestreams.co.za) i Franschhoek-byn och njut av ett urval av traditionellt härdad och naturligt rökt lax och öring från Norge och Lesotho (allt hållbart och spårbart, rökt och härdat platta R55-75).

Dag tre: historia och avancerad mat

En av de bästa vingårdarna i regionen, den Solms-Delta Museum (www.solms-delta.co.za) är fascinerande, inte bara för sina kvalitetsviner, men för sitt museum, Museum Van de Caab, som avslöjar gårdens historia och bakgrund. Museet belyser slaveriets historia - hylder vingårdens egna slavar, liksom de nuvarande arbetarna, varav några är slavarnas ättlingar.

Gourmet'd ut? Dags för förändring.Missa inte en traditionell lunch med kyckling och pap på Bathos plats (www.bathosplace.co.za) i Langrug, en informell bosättning på periferin av Franschhoek (befolkning 7000). Här kan du även prova umqombothi (sorghum öl), lokal lager eller ett glas vin. Härifrån, gå till Teesakkies, ett litet tehus-cum-privathem där ägaren serverar en genomsnittlig te- och morotkaka i sin ödmjuka men mysiga lounge. För att besöka Bathos Place eller Teesakkies, kontakta Franschhoek Wine Valley informationscenter (franschhoek.org.za; tel +27 21 876 2861).

I den andra änden av spektrumet, den Smakrum vid Le Quartier Francais (www.lqf.co.za) är den typ av plats som talas om i lugna toner. Kock Margot Janse är Sydafrikas svar på Heston Blumenthal. Köket - som innehåller lokala afrikanska element - är lekfullt och roligt, om det är gimmicky: brödloven serveras i en Lucky Star-sardinkan, foie gras med kakaosmör liknar en choklad och Chakalaka, en traditionell tomat- och grönsaksrelish, presenteras i form av ett halm. För att få tillgång till din efterrätt - kokosnötssorbet med karamelliserade macadamianötter - du måste spricka den tunna kåpan av kokosnötbakning.

Vad gäller vinerna? Efter några dagar har du fått tillräckligt med regionens toppdroppar - från skarpa och levande chardonnays till kryddig, mjuk shiraz - för att vara expert.