En foodie rundtur på Islands ringväg

2024 Författare: Ada Peters | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 15:35

Under lång tid talade isländska köket om skuggade toner, om de alls äter Vad? Fermenterad haj? Fårens huvud? Men i dag är resenärer som letar efter goda matupplevelser bortskämda för att välja: superfärsk fisk och skaldjur, saftigt fritt lamm och krämiga innovativa mejeriprodukter är bland de godis som visas i en växande matkultur.

Tack vare den blomstrande turismen och ett himmelrikande antal smaksökande munnar för att mata, är lokala kockar upptagna med att fira gårdsfärsk biljett och bounty från det omgivande havet. Det har skett en uppsjö av kreativa livsmedelsproducenter som experimenterar med tidskrävda lokala ingredienser och tekniker. Produktionen är förstklassig och rolig, från artisanal choklad beströdd med havsalt skördat i fjärrfjord för att tillverka öl smakad med vildväxande örter som angelica och arktisk timjan. Matmiljöer kan vara otroligt låga glasser serveras bara några timmar efter att koen mjölkades eller lamm föddes på grannens gård.

Reykjavík och resan

Reykjavík är en stad som vet hur man äter bra. Huvudstaden är hemmabas för mycket av Islands kreativitet och har ett häpnadsväckande utbud av restauranger för en storstadsstad. Men tänk inte ett ögonblick att all den bästa maten är i huvudstaden. Om du omger Island via sin fantastiska 1300 km långa Ringväg (Rte 1), finns det utmärkta stupstoppar där du kan få en riktig smak av landet. Vissa är roliga, vissa är fina, och ett antal av dem kommer inte att bryta budgeten. Vi är här för att hjälpa.

(Första tipset: Ta några kanelbullar från Reykjaviks Brauð & Co bageri, för resan. Du kommer inte ångra det.)

Guldcirkeln och sydväst

Sydväst ståtar med många av Islands mest legendariska naturliga underverk plus närheten till huvudstaden, så det är populärt med dagstripare och hem för några upptagna (och turistiska) tankstationer. Lakeside Lindin, i Laugarvatn, är en av regionens bästa restauranger, med toppskiktet isländsk biljettpris från renarborgarna till säsongens viltspel. Inte långt bort är Efstidalur II, en fungerande mejeriproduktion som drar förbi med löftet om uber-krämig glass och en trädgårdsutsikt.

Islands välkända geotermiska energi utnyttjas på detta område, i växthus som odlar ett sortiment av frukt och grönt (även bananer). I Flúðir levererar horticulturalitet året runt tomater på Friðheimar (fridheimar.is), där besökare äter i ett stort växthus bland tomatplantor. Den perfekta lunchen: tomatsoppa, färskt bröd och grön tomat och äppelpaj (extra bonus: lika perfekt blodig eller jungfru Maria).

En av sydkustens mest värdiga kulinariska (och puffin-watching) omger är Vestmannaeyjar skärgård. I Heimaey erbjuder stilfulla Slippurinn inspirerade smakfulla menyer som visar lokala priser och desserter och cocktails fyllda med inhemska örter - skyr (odlat mejeri) med sorrelgranita är en fräsch grön glädje.

Sydöstra Island

Den 200 km långa ringvägen från Kirkjubæjarklaustur till Höfn är utrustad med isiga, utomjordiska vyer, men glöm städerna! Matställen är begränsade här - leta efter Jón State, en bondgårdshotell med eget bryggeri (värt ett besök både för den snygga inredningen och de fantastiskt presenterade rätterna) och stanna vid Brunnhóll för en skopa gårdfärsk glass.

Spara din aptit (och middagsbudget) för Höfn, där du lokalt fångade humar (langoustine) funktioner på varje meny i stan. På hamnsidan Pakkhus är proveniens allt och menyn är en ode till varor som levereras av lokala bönder och fiskare (den röda båten förtöjde utanför hästen i stjärnskräftorna). Avsluta med en hög anteckning med "skyr vulkan "efterrätt: skyr Levereras med "lava och aska" godis och sirap.

Rätter med läckra humar svansar i smör kommer inte billigt. På en budget? Beställa humar i billigare pasta- och pizzaskivor, eller kör upp till retrodyner Hafnarbúðin för en långoustinefylld baguette på farten.

Östra Island

Ringvägen (och många turister) betalar en kort stund till denna region, men det finns några goda stoppplatser. Ta Havarí, till exempel - en gård som ägs av musiker som är bokstavligen i mitten av ingenstans. Stanna vid sitt café (i en ombyggd cowshed) för jordbruksproducerade specialiteter som vegan korv och krispiga marker gjorda av rovor; Om du inte har bråttom, var noga med att fråga om live-musikhändelser.

För en smakfull destillation av regionen, besök Eldhúsið i Egilsstaðir - det ligger inne i lakeside-hotellet på stadens eponymous farm. Restaurangens specialitet är jordbruksuppfödd nötkött, eller du kan prova säsongsspel (till exempel ren eller gås) jagade i de närliggande högländerna. Alltför köttigt? Vegetarianer kommer att älska Vallanes, en ekologisk gård sydväst om Egilsstaðir.Här är bounty bygg, örter och grönsaker, och det rustika caféet serverar hälsosam, rättvisad biljettpris.

Gör dig själv en tjänst och omväg till en fjord. Landskapet på 25 km från Egilsstaðir till Seyðisfjörður kommer att rocka din värld, och på resan är Norð Austur Sushi & Bar, som serverar sublim sushi huggen från fisk som bad i fjorden några timmar innan du plockade upp ätpinnarna.

Norra Island

Ringvägen tar dig över några förvånande geologiska odditeter på väg till Mývatnregionen, där den lokala specialiteten är ett fuktigt, tårta-liknande rågbröd som är känt som hverabrauð (bokstavligen "gejsersbröd"). Det är långsamt bakat under jord med geotermisk värme. Prova det, tillsammans med olika andra lantliga rätter, såsom utsökt rökt öring, på vänlig cowshed restaurang Vogafjós. För mer gårdsfärsk godhet, Kaffi Kú - som ligger bland fruktbar jordbruksmark med idylliska pastorala vyer om 11 km från Akureyri - serverar läckra rostbiff bagels följt av våfflor med grädde.

Tillräckliga gårdar? Du kan få en smak av storbyskatter i Akureyri, Islands andra stad. Med tanke på att den har en befolkning på cirka 18 000, är dess mat och dryck markeringar ganska imponerande. Berlin är ett mysigt hipsterish-café som serverar stora dagliga frukostar, medan fashionabla, fusionstil Rub23 är hyllade för sin sushi.

Längs norr om Akureyri för att besöka Kaldi-mikrobryggan, där skarpa efterfrågade öl är uppslukade och ett helt nytt "ölbad" (bjorbodin.com) har öppnats, inspirerat av ölbaden i Prag. När du trycker på västerut kombinerar en pit-stop-möjlighet fotogen historia med en sockerhoppning. Glaumbær är en 1800-tals turfgårdsmuseum; Det pittoreska caféet serverar hemlagade tårtor, gräddekakor och pannkakor. Menyn förklarar historien bakom de traditionella recepten.

Västra Island

Som i öster länger Ringvägen inte långt i väst, och locket i Reykjavík inte långt nerför motorvägen innebär att vissa kommer att slå på gaspedalen. På Borgarnes, västkärnan, erbjuder den utmärkta restaurangen Settlement Center en historielektion tillsammans med högklassig mat. För måltider på destinationen har den eleganta restaurangen på Hotell Húsafell en lokal meny och konstinspirerad inredning.

Oodles mer matlagning ligger västerut från Ringvägen längs den 100 km långa Snæfellsneshalvön. Det här är där skaldjur äter högsta, fisk-sopp recept får en träning, och lokalt skördade blåskalliga musslor ritar middagar till charmiga Stykkishólmur. För att prova producera plockade från lokala vatten, gå till Narfeyrarstofa, stadens fina restauranger favorit.