Inne i New York Citys bästa matkulturer - Lonely Planet

2024 Författare: Ada Peters | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 15:35

Med mer än 8 miljoner människor i New York City, skulle du förvänta dig en stor chow och lite kulinarisk mångfald - och det är precis vad du får. Staden lyckas ta med rätter från hela världen och göra dem egna. Här är vår översyn av New Yorks bästa biljettpris - och glöm inte att tipsa din servitör.

Cheesecake

New York cheesecake började 1921 med Leo Lindemann, vars Lindys i Midtown först serverade en tårta som blandade gräddeost och vanlig grädde med ett stänk av vanilj på en kakskaka. Det blev en känsla. Variationer använder Graham crackers för sin skorpa, virvlar i smakämnen som mandarin eller citron, eller ersätt gräddeost med stugaost. Idag visas cheesecake i New York inte bara på menyer över hela staden, men som en riktmärke efterrätt runt om i världen. Prova en skiva på Junior's - som ligger på tre platser över hela staden, så att du kan gå av en skiva på väg till nästa.

Judisk delis

"Du måste äta mer redan!" Dessa NYC-institutioner gör judisk komfortmat så rätt. De flesta av rätterna har sina rötter i Östeuropa, men idag verkar de smaka i New York. Om du äter i, har matzo-bollsoppen eller höjda pastrami på råg, vanligtvis serverad med en krispig pickle. Har bråttom? Ta en bagel med gräddeost. Prova 2nd Ave Deli (nu med platser på östra 33: e och First Avenue i östra 75: e) för judiska klassiker.

mexikansk

Taco-lastbilen, som länge varit kärnan i Los Angeles Street Food, har blivit en vanlig besökare på New York Streetcapes. Urvalet av toppings sträcker vanligtvis gamuten, allt från carnitas och nötkött till al pastor att fiska (och tofu för vegetarianerna). Om du vill sitta ner till en måltid, gå till Brooklyn för några av stadens bästa taquerias, inklusive Calaca i Bed-Stuy, och Tacos El Bronco i Sunset Park.

Varmkorv

Den klassiska hunden kom först till New York på 1800-talet av tyska Charles Feltman, som sprang det första tryckkärlet längs Coney Island-kusten. Idag har nästan varje grannskap en försäljare på hörnet. Få en hund slickad med senap och ketchup för det perfekta, om det inte är möjligt att äta med en hand, om det inte finns något mellanmål. För den klassiska stilen, prova Nathan's Famous - öppnad av en anställd från Feltmans ursprungliga stall- eller Crif Dogs. Eller för något mer avancerat, gå till Thunder Thunder för Slaw Dog eller Greenpoint i Brooklyn för varmkorgen på Öl Haven Tørst.

Soul mat

Soul mat föddes i Deep South och togs till New York av de afroamerikaner som skapade den. Soul matfogar finns i Harlem, Brooklyn och Bronx - inredningen är vanligtvis lågmäld, men plattorna är höga staplade. Södra stekt kyckling, country stekt biff och cracklin 'funktion på många menyer, med sidor av collard greener, mac och ost och majsbröd. Head till Sylvia's i Harlem eller persikor Hothouse i Brooklyn för en själsmatsmak.

korean

Strax utanför Herald Square är Koreatown en liten kulinarisk sträcka som lyser upp 32: e Street med karaoke och grillfest på hela natten. New Yorkers älskar lite av gogi gui (Koreansk grill), som innebär en liten grill mitt i bordet, redo att laga marinerat nötkött, tjockt fläsk eller grönsaker med chili pasta. För den verkliga affären utan folkmassan, gå till den hemliga Jongro på västra 32nd Street.

kinesisk

New York City är hem till den största kinesiska befolkningen i någon stad utanför Asien. Många av dessa människor haglar från Fujian, så försök en klassisk Fujian-skål som "Buddha hoppar över väggen", vilket är en variation på hajfinsoppa med havsgurka, abalone och ris. Om det inte passar dig, finns det många alternativ för bubbla-te och kung po-kyckling i de slingrande gatorna söder om kanalen som utgör New Yorks Chinatown. Prova Great New York Noodle Town på Bowery för en säker vinst.

Tunnskorpespizza

Åh kille, gör pizza debatten (tunn skorpa mot djup skålen) matälskare. Chicago älskar sina djupa pizza pajer men i Big Apple är skorpans tunnhet en källa till medborgerlig stolthet. Plus, en tunnare bas betyder snabbare matlagning för staden som aldrig sover. Det föredragna mellanmålet är den långa, triangulära skivan (du måste utveckla en viss fingerfärdighet för att stoppa den floppla på ditt bröst som en avslappnad bow-tie) toppad med grunderna som mozzarella och pepperoni. Patsys Pizzeria i East Harlem är en av stadens ursprungliga pizzafogar, som besöks av medlemmar av Rat Pack som svor genom sina skivor. Nuförtiden är Roberta i Brooklyn ett av de främsta templen där pizzaälskare dyrkar.

italienska

Du hittar Little Italy precis intill Chinatown. Det finns krämig cannoli och färsk ravioli i den traditionella delisen på Mulberry Street, eller du kan dra upp en stol på toskanska-inspirerade I Sodi (känd för att servera färsk vattenmelon i slutet av tjänsten på sommaren). För en mer modern take, Lilia i Williamsburg är en hotspot värt den hårda väntan du behöver uthärda för ett bord.

Spanska harlem

En av de största etniska samhällena i New York går från femte avenyn till Harlemfloden och avslutar ungefär 96th Street - området som har kommit att bli känt som El Barrio eller Spanish Harlem. Efter andra världskriget var La Marqueta (marknaden) i centrum av Puerto Rico-gemenskapen, som säljer allt från tropiska frukter till religiösa ikoner och en bra tjänst av cocina criolla (Creole köket specifikt för Puerto Rico).Trots att marknaden har minskat de senaste åren försöker de lokala myndigheternas ansträngningar - som inkluderar en livsmedelsindustriens inkubator - att återställa den till sin tidigare ära. För en del själarörande dominikanska köket i grannskapet, sluta med Sandy Restaurant, en otrevligt lunchrums-stil i hjärtat av barriot eller närliggande Taco Mix, som serverar några av de bästa al pastor tacos i NYC.

Donuts

New Yorkers älskar verkligen sina munkar - så mycket att det alltmer blir en konstform i staden. Brooklyn-födda Dough Donuts har gjort den fluffiga, jättegods sort dess signatur (med kreativa toppings som dulce de leche, rostade kokosnöt, hibiskus och horchata) medan Donut Plant har vågat in i firkantiga munkar fyllda med härliga kombinationer som jordnötssmör och brombärsylt. För mer hanterbara bett, specialiserar Donoughnut i Chelsea Market miniatyrversioner av den klassiska fritteren.

Denna artikel uppdaterades i december 2017 av Mikki Brammer.