På vinranken: fem måste-prova sicilianska vingårdar

På vinranken: fem måste-prova sicilianska vingårdar

Fram till nyligen känd som ett vinodlingsland av bulkblandad plonk, är solblekt Sicilien snabbt en av Italiens mest dynamiska vinregioner. Upplysta lokala vinmakare använder unika sicilianska varianter och back-to-basics vinframställningstekniker för att producera källare fulla av show-stop-droppar. För att njuta av smaken, boka en degustation på en av följande standout vingårdar.

Planeta: Smaka på sex olika terroirer

Familjeägda Planeta (planeta.it) erbjuder en grundlig introduktion till Siciliens olika vinstilar, var och en av sina sex fastigheter (i Melfi, Sambuca di Sicilia, Vittoria, Noto, Etna och Capo Milazzo) tillägnad en viss terroir.

Planets huvudkontor ligger i Melfi, nära företagets ursprungliga källardörr, Tenuta Ulmo. Här är de häftiga torra kullarna i sydvästra Sicilien skräddarsydda för infödda Grillo och importerade sauvignon blanc, som samlas i DOC Alastro, en krämig, zingy hyllning till områdets heta Medelhavslandskap. Området är också hem för Planetas resort, La Foresteria, vars infinity pool kommer med drömliknande vingårdsutsikt.

Den mest dramatiskt belägna av de sex egendomarna är Feudo di Mezzo, som ligger på norra sluttningen av Europas högsta aktiva vulkan, Mount Etna. Druvor som odlas här inkluderar Etnas primära röda sort, Nerello Mascalese (kallad "Sicilian Nebbiolo"). Njut av det i Planets fantastiska DOC Eruzione 1614, en ny, men rökig röd bunden med eleganta tanniner och reflekterande dess vulkaniska jord. Swill, nypa och diskutera i gårdens omvandlade pressstation.

Degustation från € 15 per person.

Frank Cornelissen: radikal enkelhet

Etnas vilda, nordliga lutning är också där du hittar Frank Cornelissen (frankcornelissen.it). En av Siciliens mest utsedda vinmakare, den belgiska expatören är känd för sin radikala vino-making-teknik. Dessa inkluderar åldrandet av högre tanninviner i terrakottakärl som är begravda under jord i vulkanisk sten, samt ett förbud mot vinodling, gjutgods, vinstankar av rostfritt stål och svaveldioxid. Om du besöker källaren, gå lätt på doften; starka parfymer eller colognes är en no-no på turnén. Dessa regler är ett testamente för Cornelissens svåra önskan att skapa viner som återspeglar Etnas naturmiljö så rent och ärligt som möjligt.

Försök och fel har lett till några extraordinära droppar, däribland Cornelisens kraftfulla, rökiga IGT Magma, gjord med Nerello Mascalese och reflekterande dess höghöjdsprung. Rök och krydda sjunger i den lättare IGT Contadino, en huvudsakligen Nerello Mascalese-konsol som accentueras med Nerello Capuccio, Allicante Boushet, Minella nera, Uva Francesa och Minella bianco. Liksom Cornelissen själv, det här är en vingård som firar enkelhet och naturens komplexitet.

Degustation € 15 per person; Bokningar måste göras i förväg via email: [email protected]

Arianna Occhipinti: skicklig hantering av temperamentliga druvor

Millennial Arianna Occhipinti (agricolaocchipinti.it) är affischbarnet för Siciliens böljande bio-dynamiska vinplats. En stint på vinskolan i Milano lämnade henne snabbt desillusionerade med konventionell vinproduktion och dess kemikalier fixar; tekniker i motsats till Occhipintis idéer om äkthet och terroir. Återvänder hem till Vittoria i Siciliens nådiga sydöstra, började visionären skapa naturliga viner i en familjebostad innan de flyttades till en byggd vinodling år 2013.

Medan Occhipintis vinstockar inkluderar Nero d'Avola, Albanello och Zibibbo-sortiment, är det hennes skicklighet med notoriskt temperamentsfulla Frappato som lyser särskilt ljus. Traditionellt i skuggan av djärvare Nero d'Avola spelar lätta Frappato den ledande rollen i IGT Occhipinti Il Frappato. Gorgeously perfumed och herbaceous, är vinet åldras i slaviskiska ekfat för att skapa en nyanserad, elegant vino.

Sorten visar också sig i Occhipintis berömda SP68 Rosso, som heter den gamla provinsvägen som leder till vingården. Här blir rivaler vänner, blandningen av subtila Frappato och strapping Nero d'Avola skapar ett underbart rent, saftigt vin med en utsökt fin blommabukett som påminner om områdets nyckfulla barockarkitektur.

Degustation € 20 per person.

COS: banbrytande naturviner

Vino är stadigt imprinted i Occhipinti-generna; den här sydöstra mavericken är samägd av Ariannas farbror, Giusto Occhipinti. Driven av en uppmaning att producera viner i äldre generations stil började COS (cosvittoria.it) skapa låga interventionistiska viner långt innan det blev ett fashionabelt buzzword.

En resa till Georgien avslöjade Occhipinti och hans medstifter till den gamla användningen av amphoréer i vinframställningsprocessen, vilket inspirerade sin egen användning av nedsänkt lerkärl för åldrande vin. Processen ligger bakom vingårdens berömda IGT COS Pithos, en mjuk, kritig blandning av Nero d'Avola och Frappato som framkallar områdets kalkstenrika landskap och parar vackert med rustik sicilianska salumi (Charkuterivaror).

En annan forte är deras Cerasuolo di Vittoria, Siciliens enda vin att skryta med en DOCG-appellation. Även om den är gjord av en Nero d'Avola och Frappato-blandning, är den åldrad i betong- och glasbehållare i 18-24 månader. För att absorbera landskapet, vinstockar och viner djupare, överväga att spendera några nätter i en svit på vingårdens luftiga, poolflankerade villa från 1800-talet - de långa, passionerade diskussionerna om vin är gratis.

Degustation från € 12 per person; dubbelrum / svit från € 60/100 per natt.

Tenuta Regaleali: Blått blod och överlägsen röda

Den mest kända droppen på Tenuta Regaleali kan vara röd, men blodet är blått på denna stora fastighet, en av tre som ägs av den aristokratiska Tasca-familjen. Vid roret är greve Lucio Tasca, som driver företaget med ett lag som inkluderar hans söner Alberto och Giuseppe. Detta är en av Siciliens mest historiska och prestigefyllda vingårdar. Belägen bland mjuka, toskanska kullar ca 100 km sydost om Palermo, blev det prisat för sina eleganta viner årtionden innan den nuvarande grödan "It kids" hade kritiker svungande.

Källarens herre är DOC Rosso del Conte. Tillverkade övervägande av Nero d'Avola druvor (med ett streck Perricone) spenderar 18 månader i fransk barrique (trä fat) för att skapa ett kraftverk rosso vars lakritspicy, kryddiga, örtformiga dofter framkallar en smak av mörka läckra frukter, läder och tjära.

Vin åt sidan, gården är också hem till den berömda Anna Tasca Lanza matlagningskollegiet, vars tidigare studenter inkluderar den sena amerikanska kocken Julia Child. Kurser sträcker sig från dagslånga lektioner till fem dagars paket, punkteras av glasögon av släta godsdroppar, Naturalmente.

Degustation från € 30 per person; dagslång matlagning och lunch 170 € per person; matlagning och boende paket från € 1350 per person.

För en introduktion till italiensk vin kolla in vår Wine-lovers guide till Italien.

Dela:

Liknande Sidor

add