Alchemy i Emerald City: Seattles mikro-bryggning grenar ut
Innehållsförteckning:
- En region baserad på potatis
- Öka andar
- Skörda skörden: hantverk cider
- Nano-bryggerier: stora saker kommer i små pints
Ada Peters | Redaktör | E-mail
Video: Alchemy i Emerald City: Seattles mikro-bryggning grenar ut
2024 Författare: Ada Peters | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 15:35
Tre decennier efter att ha hjälpt till att orkestrera Nordamerikas hantverksölrevolution, ligger Seattle i en ny dricksrenässans krångel. Resenärer som faller ner på staden bör ta tid att besöka de populära bryggpubbarna och ställa in provglasögon i ett av det växande antalet mikro-destillerier, nano-bryggerier och hantverkshus.
En region baserad på potatis
Craft beer har en lång historia i Stillahavsområdet, som började med öppnandet av det ikoniska Redhook Brewery 1981. Inuti som verkade som ett ögonblink kunde du gå in i ett av ett dussin eller fler stadsbrewpubs och beställa från en lång lista av nyanserade öl som alla är gjorda av Washington-odlade humle. Men medan "real ale" aficionados åtnjöt lokalt uppfödda IPA-åldrade i gamla sherryfiskar, hade deras hårdvätska-älskande kamrater att göra med de gamla standarderna - bourbon från Kentucky, ryska vodka och torr, engelskgodig gin.
Målposterna blev äntligen flyttade 2008 när Washington State reviderade sina föråldrade distillerylagar, vilket gör det lättare för småskaliga andelsmakare att få licenser och antända en egen hantverksdriven revolution. När affärshacklarna togs av, sprang genionen ut ur flaskan. Plötsligt fruktlikor var coola, vetenskapsgeeks diskuterade ginrecept med berusad entusiasm och god hemlagad whisky behövde inte längre komma från Skottland - eller Japan. På lite över fem år sprutade Washington State över 100 hemdrivna hantverksdistillerier, två dussin av dem i Seattle ensamma (mer än någon annan amerikansk stad).
Öka andar
I de tidiga dagarna fokuserade de nya destillatörerna sin uppmärksamhet på att producera gin och whisky, båda populära dryckerna i Nordamerika, men när industrin svampade började ambitiösa operatörer experimentera med vodka, brandy, rum och även limoncello.
Var att prova
Att välja ett destilleri att besöka i Seattle handlar om att välja din föredragna dryck. Många av de bästa mikrooperatörerna har provsmakningsrum och de flesta erbjuder turer i sina små fabriker. Om du föredrar imbibing det så kallade livsvattnet, gravitate till Westland Distillery, en nykomling på whisky scenen med en fabrik och provsmakning rum som ligger i lagerdistriktet SoDo. Insåg att det söta klimatet i Seattle inte är radikalt annorlunda än det för Skottlands västra öar, och Westlands smarta unga hantverksdestillatörer satte sig den svåra uppgiften att göra en av USA: s första single malt whisky med hjälp av lokalt odlad korn. Ett halsvärmande nypa av den gula nektar och - även om du är skotsk - kommer du att erkänna att de har gjort en hemgång. Hemligheten? För det måste du gå ut ur plushprovningslokalet och delta i en omfattande destillerieturnering bland snygga rader av staplade ekfat och vackra Vendome kopparstillar.
Att erbjuda något något annorlunda än den vanliga turné / provsmakningsrummet är Sun Liquor Distillery i Capitol Hill-området, en cocktailbar med ett litet ätauttag (säljer hamburgare och smörgåsar) som använder sin egen gin, vodka och rom för att befästa drinkarna. Ätralt populär är den torra häcksprutaren gin - fantastiskt uppfriskande när den tas i en sydlig cocktail (på bergarterna med mint, citronsaft och ingefära öl).
Skörda skörden: hantverk cider
Amerika har haft en on-off kärleksaffär med cider. Historiska vittnesmål tyder på att pilgrimfäderna furtively stuvade ett fat av de fruktiga grejer ombord på Mayflower för att döda sjösjukan på sin stormiga resa över Atlanten. I mitten av 1620-talet hade Amerikas första äppelodling slagits rot i den nya världen, med tillstånd av en dissident Boston präst. Men trots sitt tidiga utseende i amerikansk kultur förblev cider till stor del en engelsk besatthet … fram till 2010-talet. Konsumtion av hårdcider i USA har hoppat på en påstådd 400% sedan årtiondena, tack vare främst tillväxten av hantverksciderrörelsen, vars rötter och andliga hem har blivit uppväckta (var annars?) I den solskyddade smältdegeln av amerikanska äpplen -Growing, Washington State.
Med hjälp av affärs- och produktionstekniker som absorberas från deras mikro-bryggingskonserter, trycker Seattles nya ras av hantverkscider-tillverkare och äter Washington-äpplen innan de blandas i småbensad hantverksbröd, som de sedan ställer upp för provningar i olika pubar och taprum.
Var att prova
En tidig ledare inom fältet är Schilling Cider House som ligger i det fräcka alternativa området Fremont, där du kan beställa ett brett med sex små provglasögon hantverkscider eller ta ut flaskor och burkar från ett kylskåp.
Nano-bryggerier: stora saker kommer i små pints
Om du verkligen inte kan skämma bort dig från öl, försök åtminstone att följa dessa två viktiga råd när du besöker Seattle: 1) Gå in i Ballard eller Fremont, och 2) Besök ett nano-bryggeri.
Fremont och Ballard har länge varit fasta bastioner av god öl. Fremont var platsen för ett av USA: s första mikro-bryggerier i början av 1980-talet, medan nutida Ballard hävdar cirka 10 småskaliga bryggerier, de flesta av dem uppfattades och antändes i efterkonjunkturen 2010-talet.
Var att prova
För en bra introduktion till Seattle nano-universe huvudet till Populuxe Brewing i Ballard vars små fabrik vände provsmakning rum erbjuder en roterande meny med cirka 10 enstaka öl. Ett annat bra nano-bryggeri på Ballard och Fremont är Bad Jimmys där ölen är stark, men inte alls dåligt.
Rekommenderad:
Dolda pärlor av Floridas Emerald Coast
Nors daugelis mūsų galutinių kelionių vietų neišvengiamai atkreipia daugybė lankytojų iš kiekvienos dienos, kiti yra tokie didžiuliai ir rami, kad jūs tikriausiai jaučiatės vienintelis žmogus, paliktas žemėje.
Australiens bästa mikro-destillerier och hantverkare - Lonely Planet
1. posms: nolaišanās
Mikro-destillerier: andashus
Iki šiol buvo tamsa.
Cykling Seattles Burke-Gilman Trail
A professzionális fotós számára a tájfotózás nagyon eltérő módon működik. Az állványra szerelt fényképezőgéppel tipikusan fényképezett, a rekesznyílás elsőbbséget élvez annak érdekében, hogy a kép éles legyen elölről hátra. Ami a fényt illeti, a lehetőség ablaka kicsi, a nap elejére és végére korlátozódik. Egyszerűen ú
Hitta Seattles banbrytande anda
I familjer som min har följderna av det stora kriget varit upprätthållande och förödande. I andra ses medverkan av familjemedlemmar i den epok-definierande konflikten i ett mer positivt ljus. I år markerar århundradet av krigets utbrott och människor från alla hörn av världen gör pilgrimages till sina stora slagfält för att fira de händelser som deras familjemedlemmar och landsmän deltog i.