Mikro-destillerier: andashus

2024 Författare: Ada Peters | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 15:35

Över rosé? Bored av craft beer? Det finns inget behov av sipprar att stressa. Den senaste galen är att prova sprit som produceras med lokalt framställda ingredienser i ett regionalt mikrodistillery. Från prisbelönta småbatchgins i Australien till peaty single malt whisky i norra Japan och experimentella vodkas i USA, det kan inte förnekas att den hantverkande-spirande zeitgeisten är över oss.

Boxdistillery, Ådalen, Sverige

Poking ut ur tät skog på stranden av den spektakulära Ångermanälven i fjärran norra Sverige är Box Distillery (boxwhisky.se). Och för det här pittoreska destilleriet handlar det om platsen: den kristallklara floden, där 500 000 liter kallt bergsvatten strömmar varje sekund, i kombination med regionens stora temperaturvariationer, resulterar i Skandinaviens mest karakteristiska whisky. Från juni till augusti är Box Distillery öppet dagligen för turer; Det har en restaurang och bar.

Industri City Distillery, Brooklyn, USA

Vodka av självutnämnda nördar! Industry City Distillery (industrycitydistillery.com) finns i det delade utrymmet i Brooklyn industristad och närmar sig dess sockerbetor-vodka-hantverk från en vetenskaplig vinkel. All utrustning byggdes på plats, vilket resulterade i ett mycket experimentellt sätt att destillera. Har du en cocktail med utsikt över bukten? Fredag och lördagskvällar från 16:00 till 22:00 är cocktailtid på Industry Citys provsmakningsrum.

Yoichi Distillery, Hokkaidō, Japan

Japanska whisky är för närvarande stolta över sin plats i några av världens finaste dricksanläggningar. Nikka Whisky - Årets Årets Årets Årets Årets Årets Distiller - producerar mycket av sina prisbelönta torvsmedel på sitt Yoichi Distillery (nikka.com). Beläget nära Sapporo i södra Hokkaidō, är det vackra distilleryet flankerat av berg och Japanska havet. Smak på upp till tre whiskyblandningar på destilleriet. Självledda turer är också tillgängliga.

Botanisten, Islay, Skottland

Skottland kan vara whiskys hem, men på den islamiska ön Islay hittar du ett mikrodistillery dedikerat till att skapa ett blommigt gin med födda botaniska (thebotanist.com). De viktigaste råvarorna, plockade från Islays stränder, kullar och myrar, destilleras för att skapa en modern gin. Boka hela lagerupplevelsen för insikt i destillationsprocessen och filosofin.

Fyra pelare, Healesville, Australien

Detta sofistikerade smådistillery, som spionerar mikrodestillationsexplosionen i Australien, sitter i hjärtat av det viktorianska vinlandet och erbjuder ett gott alternativ till överflöd av källardörrar i den omgivande Yarra-dalen. Fyra pelare (fourpillarsgin.com.au) är avsedd för att tillverka gin med inhemska australiska botaniska ämnen som citronmyrtle och Tasmanian pepperberry. Cirka en timmes bilresa från Melbourne rivar fyra pillars moderna provsmakningsrum många av en vingårdssoldadörr.

Sipsmith, London, England

Sipsmith Distillery (sipsmith.com) är ett av fem licensierade gin-destillerier i London-området och den första som beviljas en lokal licens för en kopparbaserad sedan 1820. Denna hantverksspecialist producerar gin och vodka i små satser med hänvisning till den engelska landsbygden. Till exempel har Sipsmiths läckra sloegin rustats på en bädd av vilda sloebär, vilket skapar en extraordinär bourgognefärgad nyans. Det är en måste smak! Turer utförs på utvalda veckodagskvällar - boka på förhand.

64 ° Reykjavík Distillery, Reykjavík, Island

Sourcing subarktiska bär för att skapa läckra snaps är 64 ° Reykjavíks specialitet (reykjavikdistillery.is). Med hjälp av handplockade ingredienser från Islandens vildmarker, innehåller denna destillatörs erbjudande kirsebärsskoppar, gjorda av de små, saftiga svarta bären som bara växer i den subarktiska tundran och den traditionella isländska andan brennivín, en stark snap smakad av kargen och ängelfrön. Destilleriet är inte öppet för besökare, men du kan prova några av de läckra produkterna på Islands bästa cocktailbar, Reykjavíks Slippbarinn (slippbarinn.is).

Glendalough Distillery, Glendalough, Irland

Irlands första hantverksdistillery, startat av fem vänner, Glendalough (glendaloughdistillery.com) skyddar irländska destillerande arv genom att återinföra Poitin ("Livets vatten") till andasvärlden. Poitín var en gång begagnad av munkarna och blev utkämpad av King Charles 1661, som skickade den till dunkelhet. Glendalough gör nu andan i tre styrkor: Premium Irish, Sherry Cask Finish och den ominously heter Mountain Strength. Distilleryet kommer att vara öppet för turer och provningar i slutet av 2017, men under tiden kan poitín njutas i närheten av The Wicklow Heather (wicklowheather.ie), i byn Laragh.

Poli 1898, Veneto, Italien

Inte alla hantverksdistillers är nya barn i kvarteret. Det familjeägda Poli-destilleriet (poligrappa.com) har gjort bra grappa i hjärtat av Veneto i mer än ett sekel.Nyckeln till dess mycket eftertraktade grappa är inköp och snabb destillering av kvalitetsråvaror med en kombination av traditionella och bain-marie stillbilder. Poli erbjuder guidade turer.

Hartfield & Co., Kentucky, USA

Kentucky Bourbon Trail, där fantastiska småbatchdistillers krossar bluegrassfälten, är en väl sliten väg för de flesta anda entusiaster. Den första destillatorn sedan förbudet att beviljas en licens i bourbon-landet, är Hartfield & Co (hartfieldandcompany.com) stolt över att köpa ingredienser inom 10 mil från fastigheten där det är möjligt. Detta är hantverksdestillation på sitt bästa. Lördagens County Tour innehåller en djupgående titt på Hartfields processer och avslutas med en provsmakning.