Vegan Lima: Växtkraft i Perugas huvudstad - Lonely Planet

2024 Författare: Ada Peters | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 15:35

Många resenärer kommer till Lima för att festa och festa bra. Staden är ju Sydamerikas matkapital trots allt. Unika produkter från olika ekosystem och några av de mest populära växtbaserade superfoodprodukterna på den globala marknaden går till Perugas huvudstad och erbjuder en mängd alternativ för veganer, vegetarianer och alla in-betweens.

För bästa av bästa, turnera två grannområden, Miraflores och Barranco, för att smaka vad Mor Nature har lagat mat. Medan den förra är abuzz med turister, är den senare känd som den lokala hippie-hangouten. Så kasta upp ett fredsskylt och sluka denna gemenskap av gröna kaféer och restauranger.

Dessert kommer först

Låt inte jaga vattenfall - det är en cascading scoop av vegansk glass som serveras ovanpå mandel- och chokladkakor och drizzled med bitter chokladfudge. Fortsätt din rena ätstrimma och hoppa över det raffinerade sockerhoppet genom att välja de många veganska glutenfria efterrätterna på Armónica Café. Medan denna lågmälda restaurang erbjuder och omfattande meny för alla dieter (från chia och quinoa hamburgare till ekologiska kycklingomslag), är den äkta körsbär på toppen desserterna. Äta hälsosam såg aldrig så överdådigt ut.

Alternativt ta på klassikerna

Följ tegelväggen inuti detta tröstande och hemtrevliga utrymme som visar att det går köttfritt, inte kommer att svika dig. I likhet med de klassiska hål i matsalen som fyller grannskapet i hela Peru, erbjuder Germinando Vida en komplett daglig meny (aptitretare, entré, dryck och efterrätt) som lägger en växtbaserad snurra på klassiska peruanska rätter. Njut av en söt och kryddig mango ceviche följt av en powy papa rellena fylld med en regnbåge med säsongsbetonade grönsaker när du tittar på retro-inslag av skivspelare, analoga klockor och hängande växter.

Bara rulla med den

Hur många Kalifornien rullar tar det innan du inser att dina pescatarian och köttätande vänner njuter av en natt ute för makis långt mer än du är? Nikkei, en sammansmältning mellan japansk och peruansk mat, är en match gjord i kulinarisk himmel, och Seitan Urban Bistro sätter upp smakämnet genom att kasta i sin egen vridning. Veckovisa händelser som heter Vegan Nights är dedikerade till risrullarna, fyllda med tofu, grönsaker och toppade med en mängd såser. Behöver du en dagstur till? Bistroen serverar också kreativa, växtbaserade luncher under hela arbetsveckan.

Garden of Eatin '

Med färgstarka väggmålningar inifrån och ut, dekorerad med hantverkare och en bokhylla som gör det möjligt för gästerna att ta och donera sina favoritpapper, belyser El Jardin de Jazmín en alternativ livsstil. Medan den veganska restobaren ofta är värd för kulturella händelser (från astrologi föreläsningar till henna tatuering festar) plattor som canasta feliz är vad som gör nykomlingar till stamgästerna. Den ökända Happy Meal blir växtvänlig med Black Bean Nuggets toppad med guacamole och serveras med en sida av potatis med fina örter. Ett säkert sätt att sätta ett leende på ditt ansikte behöver ingen clown behövas.

Vintergatan

Vad är kallare än att vara coolt? Prova en isad latte med en generös stänk av hasselnötsris mjölk. Mysig som din favorit barndomsskål, Shakti Kafe gör upp för vad de saknar i rymden med det imponerande utbudet av hemlagad mjölk utan mjölk. Varmt eller kallt, dessa koffeinerade drycker bryggas med bönor från den tyska bosatta staden Oxapampa, belägen i Perus frodiga höga djungel. De är den perfekta paringen till veganska desserter som mörk chokladkaka eller en skiva äppelkrummor. Om du inte beställer ska du korsa fingrarna så att du kan få en plats inuti mot den vertikala trädgården eller utåt i den smala passagen kantad av fascinerande svartvitt kakel.

Alla café

Ibland vill du gå där alla känner till ditt namn. Las Vecinas (bokstavligen översatt som "grannar") är en av de få platserna i Perugas huvudstad som verkligen förkroppsligar den lokala känslan. Ett kolonialt hus renoverat till ett förtrollande kafé och mataffär, erbjuder avslappnat utrymme tröstande och närande tallrikar som sätter fokus på lokala mjölkproducenter och bönder. Njut av en romantisk natt (frivilligt datum) med en grillad ost dolled upp med Jamaica (hibiskus) marmelad eller pesto, ihop med hantverksmässig öl eller ett glas ekologiskt vin.

Halvfärdiga? Inte ens

Fånga vind av orden "rå" och "Peru" i samma mening och du skulle vara säker att anta att talaren hänvisar till den nationella fiskrätterna, ceviche. En lokal ätare tänker emellertid omedelbart på Limas lokala och alternativa Raw Café. Vad som började som en underjordisk favorit för växtbaserade ätare har sedan blommat in i en lika höftplats för dem som helt enkelt vill ha en skorpa av nötter, linfrö och soltorkade tomater (dehydrerad i 18 timmar) och att släcka deras törst med ett glas hus kombucha, den zingy jästa bryggan.

Förvänta det oväntade

Om termen "bio-factoria" påminner om en Willy Wonka-esque verkstad, skulle du inte vara långt ifrån. Paret som äger La Verde Biofacteria är kryddat i att erbjuda växtbaserade godisar; Faktum är att många säger att de var de första som marknadsför sådan mat i Lima. Även om displayfodraler av efterrätter och bröd är troligt lagrade dag efter dag, vågar de dagliga specialiteterna dig att prova oförutsägbara rätter som görs tillgängliga utifrån vad som har levererats den dagen av lokala bönder och leverantörer. Gillar inte överraskningar? Du kan alltid räkna med deras berömda falafel.