Sri Lanka för matälskare

2024 Författare: Ada Peters | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 15:35

Om du vill lära känna Sri Lankas mat, är du ute efter en behandling. Med influenser från arabiska handlare, malaysiska navigatörer, portugisiska, holländska och brittiska kolonister, och sydindiska grannar, kommer du att bli fascinerad av några av de lokala rätterna. Kolla in dessa läckra kulinariska upplevelser - liksom några klasser så att du kan få smaken hemma och några viktiga etikett tips.

Viktiga mat och dryckshöjdpunkter

• Skickar tillbaka med en gin och tonic i baren på Hill Club i Nuwara Eliya, innan du dyker in i skolskolans överskridande av den formella måltiderna. Se till att du dröjer för att uppleva en av Sri Lankas bästa biljardrum.
• Lyssna på den rytmiska chop-chop-chopping av kotthu rotti (doughy pannkaka hackad och stekt med kött och grönsaker) maker. På Kandys muslimska hotell lägger det till ett percussivt soundtrack till den övertygande handelskupen och trehjulingarna utanför.
• Smälter in i solnedgången på Galle Face Green i Colombo med några räkor vadai (friterad smörgås gjord av lentilmjöl och kryddor) innan du går över vägen till Veranda-baren på Galle Face Hotel.
• Ta en vägarbana och ladda med en ny thambili (kungskokosnöt). För bara Rs 20 får du en super uppfriskande drink. Glöm inte att skaka ut det fint söta kokosnötköttet när du är klar.
• Bestämmer vilken curry som ska provas först när du omges av bordet fullt av alternativ för en nyberedd personlig bankett på ditt familjedrivna pensionat i Ella.
• Köpa färsk fisk och skaldjur från en fiskare på sydkusten, och sedan få den tillagad till perfektion på din favorit äntida restaurang mellan sand och tårta.

DIY guide till Sri Lankas mat

Till skillnad från närliggande Indien och Thailand har Sri Lanka inte ett stort nätverk av matlagningskurser, men det finns några lågmälda platser som kan ge den goda kunskapen du söker.

• Resenärer är välkomna att gå med i det skickliga köksbesättningen på Rawana Holiday Resort i Ella. Låt dem bara veta att du är intresserad dagen innan. Kostnaden är Rs 440, som också betalar för ris och curry bankett du hjälper till att förbereda. De vänliga ägarna kommer att maila dig recepten så att du kan prova dem hemma. Matlagningskurser (Rs 1500) finns också på Ella Holiday Inn över vägen.
• På Woodlands Network i Bandarawela kan du hjälpa till att välja de organiska vegierna i trädgården över banan innan du börjar laga mat.
• Ner i Unawatuna besöker du Galle-marknaden för reserveringar före en matlagningskurs med Karuna på Sonjas Health Good Restaurant.
• Kolla in SriLankaFood.Net för läckra recept från Aussie Sri Lanka Saronjini. Fler recept finns tillgängliga online på Malinis Kök, Asien Mat och Chandra'ge Sri Lanka Recept.

Och slutligen…

Ett litet ord på etiketten att äta på Sri Lanka. Tvätta alltid dina händer innan du äter (av hänsyn till såväl artighet som hygien) och använd alltid din högra hand för att ge och ta emot. Det är acceptabelt att använda eller fråga om bestick, men om du äter med din hand, använd alltid din högra hand. (Det är acceptabelt att dricka med ett glas i vänster hand.) Om du är inbjuden till en måltid, ta bort dina skor innan du går in i huset (även om vissa inte längre följer denna anpassning). Därför låt oss möta det, när du har smakat några av Sri Lankas finaste hemlagning, vill du bli inbjuden tillbaka, eller hur?

Om du inte kan bestämma vilken Sri Lankas restaurang som ska gå till först, kolla in våra restaurangförteckningar. Du hittar författare och användarrecensioner - läs upp, beställ upp och lägg till din egen åsikt!