Sushi & Sashimi för nybörjare

Sushi & Sashimi för nybörjare

Detta är ett utdrag ur kapitlet om mat och dryck i Lonely Planet Tokyo guide.

Det första som de flesta besökare i Tokyo avser att äta är antingen sushi (す し eller 寿 Kontakter) eller sashimi (刺身). Sushi är rå fisk serveras med sötad, vinägerad ris, medan sashimi är skivor av rå fisk som serveras med sojasås för doppning.

Det finns två huvudtyper av sushi: nigirizushi (ぉ り ず し; en liten bit fisk som serveras på en liten kudde med ris) och maki-zushi (巻 き 寿寿司寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿;

Mindre kända sorter inkluderar chirashi-zushi (ち ら し 寿司司司司司寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿; oshi-zushi (押 し 寿司司寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿) inari-zushi (い な り 寿司司寿寿寿寿寿寿司司司司司司司司司司司司司司司司司司司司司司司司; Nigiri-zushi och maki-zushi brukar innehålla lite av wasabi (わさび).

Sushi butikerna spårar gamuten från billigt och glatt kaiten-zushi (回 転 寿寿司寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿寿) Generellt sett motsvarar kvaliteten på pris, men det är inte nödvändigt att äta i bästa av att skämma bort sushi.

Så, du har gjort det till sushi restaurang, men nu känner du dig lite dumbfounded om vad du ska göra nästa. Här är en snabb kraschbana för att hjälpa dig att komma igång. Om du sitter vid sushi räknare, du kan helt enkelt peka på vad du vill ha; De flesta av valen är synliga i ett kylskåp mellan dig och Itamae (sushi kock). En del (ichi-nin mae) betyder vanligtvis två bitar sushi. Om du beställer a la carte känns som en chore, du kan beställa a mori-awase (sortiment, i allmänhet sex eller sju stycken); Priserna varierar beroende på vilken typ av fisk som används.

Några sushi serveras med en sås redan på den, medan andra typer är avsedda att doppas i sojasås. Om du inte är säker, fråga servern 'o-shōyu wa? ("Ska jag använda sojasås?"). Häll bara en liten sojasås åt gången från flaskan på disken till den lilla underlägget (fyll inte på fatet), och om det finns en sida av wasabi, lägg till lite i taget - det kan vara väldigt varmt!

Kom ihåg att sojasås används för att smaka på fisken och inte riset, så doppa inte din sushi ris-sida ner (plus riset tenderar att falla ihop i sojasås). Om du inte är bra på att använda ätpinnar, oroa dig inte; sushi är en av de få livsmedel i Japan som det är helt acceptabelt att äta med händerna. Skivor av gari (sylt ingefära) serveras för att hjälpa till att uppdatera gommen. Dryck av valet med sushi är öl eller skull, med en kopp grumligt grönt te i slutet av måltiden.

Dela:

Liknande Sidor

add