En drömresa för matälskare

2024 Författare: Ada Peters | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 15:35

Jag har länge ansett "resa" - du vet att du kommer att se saker som museer och marknader och fancy plazas med mimes - som bara "mellanrummet mellan måltiderna." I slutändan är en resa definierad av maten du äter. Och där du äter den.

Det finns inget slut på sensorisk överraskning i butiken om du reser världen med öppet sinne och färdiga smaklökar. Varför inte låta en världskarta vara din meny på din nästa resa, från känsliga aptitretare till magebrusande fester? Här är fem destinationer där mat och plats kombineras i en oförglömlig sammansättning.

(Kolla in våra andra drömresor för film, musik, utomhus och konstälskare.)

Couscous i Casablanca, Marocko

Den minut du anländer till Casablanca, gör rakt på Blvd de la Corniche ner vid vattnet, plocka ett tilltalande café eller restaurang och beställa en kopp mintte och en tallrik med Marockos häftklammer, couscous. Couscouskornet är gjord av semolina (mark durumvete) och är idealiskt beredd genom att repeteras i en speciell kruka som kallas en couscoussier. Den fylls sedan med en kryddig gryta som innehåller antingen grönsaker eller en blandning av grönsaker och kött som kyckling, lamm och fisk. Ät det igen, Sam.

Tapas i Barcelona

Patatas bravas (potatis i en kryddig tomatsås), calamares fritos (stekt bläckfisk), croquetas de jamón (skinkor) chorizo (fläskkorv), berenjenas gratinadas (ostbakad aubergine) är bara några läckra exempel på de fantastiska spanska tilltugg som kallas tapas. Den livliga katalanska huvudstaden i Barcelona utmärker sig i skapandet och förbrukningen av tapas, särskilt längs La Rambla sent på kvällen när både invånare och resenärer sakta seder vägen söderut från Plaça de Catalunya. Bli lokal genom att lämna besticket på bordet och hävda tapas med en tandpetare eller fingrar.

Nasi goreng i Penang, Malaysia

Malaysia har varit det nya Thailand i åratal - det är bara att världen är långsam för att komma ikapp. Besökare till Malaysia vet dock. Och oundvikligen befinner sig att beställa allestädes närvarande, härligt enkel måltid som heter Nasi goreng. Bokstavligen betyder "stekt ris" och njöt också av hela Indonesien och Singapore. Denna maträtt är beredd genom att steka ris med kyckling eller skaldjur, grönsaker, ägg och en söt sojasaus. Nasi goreng är tillgänglig praktiskt taget var som helst i Malaysia som serverar mat men är bäst samplad inom de fantastiskt trånga hawkercentra som pricker ön Penang. Det är här som de olika målarna i Malays, Kinesiska, Indiska och Baba-Nyonya konspirerar för att ge en ödmjuk ödmjuk maträtt några speciella smaker.

Gumbo i New Orleans

Scooping ut en ångkokare av gumbo är lika centralt för New Orleans liv som att lyssna på jazz, zydeco eller träsk blues eller chomping på de söta bakverk som kallas beignets. Denna Louisiana-favorit är i huvudsak en stark buljong av skaldjur eller rökt kött som förtjockas med okra eller en vete-och-fet-blandning som kallas roux innan den stänkas över ett berg av ris. Men New Orleans serverar otaliga variationer av det grundläggande gumbo receptet, från klassisk Creole till Pungent Cajun. The Big Easy har inte haft det så lätt de senaste tiderna, men det har åtminstone en av världens stora komfortmat.

Feijoada i Rio de Janeiro

Smaka knoppar skola sin egen karneval till ära för Brasiliens nationella lunch, feijoada, en mörk och kryddig gryta byggd på en grund av svarta bönor och fläsk. Observera att feijoada Beredda för massförbrukning i Rios restauranger innehåller vanligtvis bara pared-bitar av griskött, men det kan också innehålla mindre kända köttfettar som öron, tungor och de söta lockiga svansarna. Observera också att det här hjärtliga receptet är en utmaning för mage att smälta, så planera att slå en soffa i stället för vattnet utanför Ipanema efter att ha ätit det.

Den här artikeln uppdaterades i juni 2012.