Québec Citys hetaste restauranger

2024 Författare: Ada Peters | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 15:35

Det kan vara svårt att lämna äventyrsverdenen Old Québec, en perfekt bevarad kolonialstad som är omsorgsfullt förpackad i 400 år gamla murar. Världsarvslivet glädjer ögat vid varje tur, från de fantasifulla tornen Le Chateau Frontenac till Lower Towns ultramoderna boutiquehotell till den stora armén av historiska, religiösa och politiskt viktiga byggnader som har stått sentinel i århundraden.

Gamla Québec, ett grannskap som ligger längs den östra kanten av Québec City, har emellertid plågats i årtionden av överdriftsturism, vilket resulterar i en brazen kontingent av overpriced och underwhelming restauranger på huvudgatorna. För en mer autentisk Québec City matupplevelse, skala dessa allestädes närvarande väggar, slå reset och följ lokalbefolkningen till mindre turistiska stadsdelar, hem till några av stadens hetaste restauranger.

Du kan spendera hela dagen på att absorbera den avslappnade, glädjefulla livsstilen som fransk kultur är känd för. Kvarteret Faubourg Saint-Jean, bara några minuter till fots från Gamla Québec, är den mest tillgängliga. Längre bort ligger Avenue Cartier, där en kosmopolitisk blandning av restauranger och kaféer lockar en yngre publik. Discerning Québécois håller sig till artsy Nuovo St-Roch, där bistroer tar ett modernt tillvägagångssätt för traditionella franska favoriter.

Faubourg Saint-Jean

Om du bara har fått tid för en måltid i Québec City, se till att det är på Le Billig (526 Rue St-Jean; 418-524-8341), en crêperie som ingen annan. Med bokhvet som en duk förenar den populära Roscoff-skålen skinka, sparris, schweizisk ost, äpple och béchamel sås i ett kulinariskt mästerverk. Lokalbefolkningen och kunniga turister uppskattar de ständigt färska, högkvalitativa ingredienserna, såsom duck confit och lökmarmelad, eller perfekta söta äktenskap som Chantilly grädde och salt smör karamelsås.

Sofistikerad brunch görs strax vid den grottformiga grannskapsinstitutionen Le Hobbit, som i sina närmaste 170 års existens har inrymt ett apotek, en butik, en hårdvaruaffär och en teater. Från den enkla multigrain-toasten sladdade i pâté, till den mer omfattande omeletten fylld med strimlad anka och äpple, till dekadentägget Benedict L'Authentique laddad med Québec-ost och skinka och sladdad i deras mycket välrenommerade husbéarnaissås, kommer varje måltid med En nödvändig dos koffein: antingen en espresso allonge eller café au lait.

Avenue Cartier

Följ Rue St-Jean söderut från Faubourg Saint-Jean för att träffa färgglada Avenue Cartier, där specialbutiker och butiker övrig etniska restauranger, moderna matställen och europeiska kaféer - alla med attraktiva fasader och uteplatser som slår ut på gatan.

Mantra på Sushi Taxi, den snabbt växande Québécois-kedjan av hip sushi-fläckar, är mange-moi cru (äta mig rå), vilket är bra råd: den mest populära maträtten, Guac-Amore, tar rå lax och badar den i en välsmakande sammansättning av salsa, yoghurt och guacamole. Deras "smart twisted nigiris" är unika tolkningar som tar rå fisk och vilar på toppen av något krispigt, som en frittata eller en mandelskorpa, i motsats till den traditionella japanska fisk-och-ris-kombinationen. Det är konstigt, roligt och älskat av lokalbefolkningen i vetet.

Staden är abuzz med helt nya Bistro B, ett utställningsperspektiv av lokala och innovativa kulinariska trender. Vinlistorna kommer via iPads, och menyn, som ändras dagligen för att införliva säsongsbetonade och regionala ingredienser, är skrapa på skivbräda på franska. Kom hit för lokala specialiteter som rödhjortstartare och foie grasberedd au torchon (inslaget i en trasa, sedan kokad, dränerad och skivad, delikat kryddat och serveras kallt.)

Nuovo St-Roch

Inte längre vanligt gammal "St-Roch", med sina arbetarklassrötter och tidigare förutseende utseende, detta grannskap - starkt gentrified tack vare en 380 miljoner-kanadensisk dollar renovering av huvuddragen, St Joseph Street - har nu tjänade moniker Nuovo St-Rochochhar utvecklats till en samlingsplats för artister, designers och andra kreativa typer.

Det är bara 15 minuters promenad från Old Québec eller Faubourg Saint-Jean. Enstansgatorna kan förvirra även den mest erfarna navigatören, och en vandring genom sidogatorna - särskilt Rues d'Aiguillon, Richelieu och St-Olivier - ger en sällsynt möjlighet att se grannskapets röriga och karakteristiska franska rad hus kronas med färgglada mansardtak.

För en krasch-kurs i Québécois-nouveau-köket är menyn på det lätta och gröna Café du Clocher Penché ett måste, och det är en mycket billigare än att äta i Gamla Québec. Denna eleganta restaurang är polerad men opretentiös, liksom den enkla, raffinerade biljetten. Boudin noir (blodkorv) är snyggt balanserad med tårtapplechutney; en lax tartare marineras i grapefruktjuice och serveras tillsammans med betor och fänkål sallad och pesto crostini; och biff från en lokal gård serveras med pepparrotsås och pärlbyg.

Mängden val i detta grannskap kan vara överväldigande.Candlelit art-bar hybrid Le Cercle erbjuder lite av allt i deras tapas-stil meny, men om du verkligen inte kan bestämma, beställ sedan La Mania och lämna det till kockarna att bestämma för dig. Jazzed-up franska favoriter inkluderar Le Bourguignon - Biff Braised i Bourgogne vin, åtföljs av ört tagiatelle och rapini - och ballotin - där fjäderfä (vad som helst lokal och säsong) är utbenad, fylld med stavad risotto, rädisa och torkad tomater, och sedan bundet i form av en bunt. Deras häftiga ravioli-revolver gör stor nytta av lokal Vlimeux-ost, en halvmjuk, lönn-trärökad sort gjord av rå fårmjölk.