Lonely Planets topp 10 foodie-semester

2024 Författare: Ada Peters | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 15:35

Äta kan vara den bästa delen av resan. För att få dig inspirerad, här är några av världens mest läckande ikoniska nationella rätter

Tapas i Barcelona, Spanien

Patatas bravas (potatis i en kryddig tomatsås), calamares fritos (stekt bläckfisk), boquerones (ansjovis), croquetas de jamón (skinkor) chorizo (fläskkorv), pimientos asados (rostade paprika), Albóndigas (köttbullar) och berenjenas gratinadas (ostbakad aubergine) är bara några av de spanska tilltugg som kallas tapas. Barcelona utmärker sig i skapandet av tapas, framförallt längs La Rambla, när både invånare och turister gräver sakta vägen söderut från Plaça de Catalunya.

Doner kebab i Istanbul, Turkiet

Den traditionella donerkebaben består av grillad fårkött på en säng av smörgås, och många av Turks restauranger serverar fortfarande det på så sätt. Många mer framträdande idag är dess snabbmatskosin - pitabröd som är omslagen kring spritstekt kött, sallad och yoghurtsås. Det är de rigueur i Istanbul att utrusta dig med en tyngdgivare och sedan vandra runt Sultanahmet eller längs Bosporen medan du slipper sås och såsar av sallad av din haka.

Pasta i Neapel, Italien

Mathistoriker diskuterar fortfarande huruvida Marco Polo introducerade pasta till Italien genom att importera det från Kina på 1200-talet, eller huruvida etruskerna redan hade omfamnat det länge i förväg. Men det var överens om att 1700-talet hade förvandlat Neapelblandningen av mjöl och vatten till en bona fide industri och var världens pastahuvudstad. Som en insats arrangerade Neapel också en blind date mellan pasta och squashed tomater och romantik blomstrade. Så nästa gång du vandrar de krumlande gatorna i Neapels historiska centrum, gör en beeline för närmaste trattoria och hoppa in i några äkta pasta napolitana.

Ångad dumplings i Shanghai, Kina

Dessa läckra mullor verkar som vanliga degbollar tills du upptäcker att de är fyllda med en hett buljong smaksatt med markfisk, krabba kött eller grönsaker. Denna lilla överraskning uppnås genom att fylla dumplings med en härdad gelatin som försvinner när bunten ångas. För att undvika att skumma tandköttet med varm soppa, krossa inte dumplingen mellan dina tänder men istället nibble den tills vätskan sönder ut.

Feijoada i Rio de Janeiro, Brasilien

Smaka knoppar sätter sin egen Carnaval till ära för Brasiliens nationella lunch, feijoada, en mörk och kryddig gryta byggd på en grund av svarta bönor och fläsk. Var medveten om att feijoada Förberedda för massförbrukning i Rios restauranger innehåller vanligtvis bara pared-down stycken gris kött, men det kan också innehålla mindre kända svin behandlar som öron, tungor och de söta lockiga svansarna. Observera också att det här hjärtliga receptet är en utmaning för mage att smälta, så planera att slå en soffa i stället för vattnet utanför Ipanema efter att ha ätit det.

Gumbo i New Orleans, USA

Scooping ut en ångkokare av gumbo är lika central för livet i New Orleans som att lyssna på jazz, zydeco eller träsk blues. Denna Louisiana-favorit är en hjärtlig buljong med skaldjur eller rökt kött, förtjockad med okra eller en vete-och-fet blandning som kallas roux, som sedan sprutas över ett berg av ris. New Orleans serverar otaliga variationer, från klassisk kreolsk stil till pungig Cajun.

Couscous i Casablanca, Marocko

Den minut du anländer till Casablanca går du direkt till Boulevard de la Corniche ner vid vattnet, beställa en kopp mintte och en tallrik med Marockos häftklamrade couscous. Couscouskornet är gjord av semolina (mark durumvete) och är idealiskt beredd genom att repeteras i en speciell kruka som kallas a couscoussier. Den fylls sedan med en kryddig gryta som innehåller antingen grönsaker eller en blandning av grönsaker och kött som kyckling, lamm och fisk. Ät det igen, Sam.

Nasi Goreng i Penang, Malaysia

Besökare till Malaysia befinner sig oundvikligen att beställa den härligt enkla Nasi goreng. Bokstavligen betyder "stekt ris" och njöt också av hela Indonesien och Singapore. Denna maträtt är beredd genom att steka ris med kyckling eller skaldjur, grönsaker, ägg och en söt sojasaus. Nasi goreng är tillgänglig praktiskt taget var som helst i Malaysia men är bäst samplad inom de fantastiskt trånga hawkercentra som pricker ön Penang. Den mångsidiga malaysiska, kinesiska, indiska och baba-nonya matlagning stilar konspirerar att ge en annars ödmjuk maträtt några speciella smaker.

Curry i Mumbai, Indien

Curries är ett pan-asiatiskt fenomen, som kokas nästan överallt mellan Punjab och Japan. Men karryens födelseort är Indien, och du har inte riktigt smakat en tills du har provat en i Mumbai. En curry curry innehåller vanligtvis skaldjur och kokosnöt blandad med a masala (blandning av kryddor). Standard kryddor inkluderar gurkmeja, koriander, ingefära och röd chili.

Varma hund i New York City, USA

Så vad händer om NYC har en av de största sorterna av matställen i världen? Alla vet att den enda riktigt meningsfulla foodie ritualen här är att leda till en upptagen inre skärningspunkt, hitta en shabby metallvagn fylld av färgstarkt paraply, och beställa en hund med ketchup, senap, lök och surkål, njut eller chili sås. För lite mer av en utmaning, gå till Nathan på Coney Island den 4 juli och gå in i den berömda hotdog-ätstävlingen; rekordet är 53,5 hundar på 12 minuter.