Logo sv.yachtinglog.com

LA-mat lastbil väckelse

LA-mat lastbil väckelse
LA-mat lastbil väckelse

Ada Peters | Redaktör | E-mail

Video: LA-mat lastbil väckelse

Video: LA-mat lastbil väckelse
Video: MAZATLÁN Mexico FUN GUIDE to the HOTEL ZONE! 2024, Mars
Anonim

New York kan ha en varukorg på till synes varje hörn, men Angelenos har länge ridiculated kök på hjul som "roach coaches", bäst förflyttad till byggarbetsplatser, filmuppsättningar eller jolleseglare vägar som serverar hamburgare och burritos till migrerande dagarbetare.

Hur tiderna har förändrats.

En matbil kallad Kogi debuterade i Los Angeles i början av 2009 och kombinerar högkvalitativa ingredienser i koreansk-mexikansk fusion (som i bulgogi - Koreansk grillad nötkött - taco). Kogi ("kött" på koreanska) publicerade guerrilla utseenden av sin fashionably utformade lastbil via Twitter och lockade en flash mob följa. "På vårt kontor väntar vi tålmodigt på att platser ska meddelas", säger Rich Pedine, som jobbar för ett designföretag i West Hollywood, "då höger du i en bil och tar fart på dagens godis."

Snabbare än vad du kan säga "beställa upp" blev dessa flashmobbar till en kult och kulten in i en rörelse med gourmetbilar som drivs av kockar från upp och ner till TV-kändisar. Nu strömmar omkring 190 livsmedelsbilar på gatorna i Amerikas näst största metropol; Kogi ensam driver fem.

Lastbilskluster i kontorsdistrikt och hipster nattlivsområden från Venedigs strand till Silver Lake, och ingen gatumässa, galleriöppning eller företags picknick är komplett utan minst en livsmedelsbil (besök enskilda webbplatser nedan eller www.mobimunch.com för detaljerade listor ). Trendiga beskyddare köper gärna i upp till 45 minuter för att munch på rätter från tacos till glass. "Jag har träffat en massa roliga människor i linje!" Säger Pedine.

Ta en ny, ordinarie måndag på en åtta lane bred olympisk boulevard nära Bundy Drive i West Los Angeles. Två- till fem-våningar kontorsbyggnader hus film-och tv-produktion kontor, huvudkontor av internet-tv och shopping platser, bilhandlare och ett gym. Men mest av åtgärden är streetside, varav ungefär ett dussin lastbil på två timmars parkeringsmätare kan lika bra ha varit en underkommitté från FN-länderna om nya världskök.

Image
Image

Nom Nom Truck (Foto: Andrew Bender)

Kontorsarbetare och fritidsmatare äter vietnamesiskt grillat fläsk banh mi smörgåsar från Nomnom. Den ljusgula och gröna Ta Bom serverar brasilianska specialiteter som pasteles (skarpa bakverk) av nötkött, ost eller banan och Hamburgao, en hamburgare hög med äggröra, bacon, friterad potatispinnar, majs och mer. Servrar på Barbies Q proffer prov av saftig grillad kyckling och silkeslen nötköttet, serveras antingen i North Carolina-stil eller St. Louis-stil. Andra erbjudanden på blocket inkluderar italienska, libanesiska, peruanska-japanska och en lastbil som serverar både Singapore-räkor och tryffelfries. Det finns även en Kogi imitator, Calbi.

Image
Image

Meny på Barbies Q (Foto: Andrew Bender)

Kocken Dave Danhi är en av livsmedelsbilscens största framgångshistorier. Mede ägare, grundare och - vänta på det - stor ost av grillad ostlastbil brukade arbeta i några av LAs mest trafikerade kök, inklusive landmärket Water Grill. Ändå säger han: "En av mina kärlekar är tröstmat", även om han aldrig trodde att han kunde leva på den tills han kom in i LA: s årliga Grillade Ost Invitational (Motto: "Bread-Butter-Cheese-Victory"). "90 minuter innan evenemanget började, var linjen utanför en mil lång och fem personer bred", säger han och han slog på vad han kallar "min dumma lilla idé" för en matfordon som specialiserat sig på grillade ostsmörgåsar.

"Vi hade 2500 anhängare på Twitter innan jag ens hade nycklar till en lastbil," säger Danhi, och sedan dess har den grillade ostebilen märkts den tredje mest inflytelserika tweeter i staden efter Los Angeles Times och LA Weekly tidningar. Ungefär 70 procent av hans försäljning är Cheesy mac-n-rib, en smörgås med makaron, drogs grillfisk, karamelliserad lök och skarp cheddar. Danhi och kollegor går igenom en hel sex till åtta fläsk axlar per dag.

En annan toppkock med en matbil - han har dykt upp på TV-serierna - är den telegeniska, multi-tatuerade Ludovic Lefebvre. Hans LudoTruck är en rovingversion av sin LudoBites restaurang, en av LA: s topp 99 restauranger. Men att ingen tycker att matbilar är roliga och spelar, enligt Lucy Lean, en domare för TV-showen MasterChef (med huvudrollen Gordon Ramsay), den enda dagen som hon spenderade på ombord på LudoTruck var ett av de mest stressiga dagarna i mitt liv.”

Ironiskt nog är det kanske ingen större validering av matlastbilens framgång än att vissa gatukockar nu öppnar murar och murbruk restauranger. Roy Choi från Kogi är nu chefskocken vid motköps-chefen i West Los Angeles och fancy-hip A-Frame i Culver City. Naturligtvis är båda alltid packade.

Los Angeles, San Diego och Southern California Travel Guide
Los Angeles, San Diego och Southern California Travel Guide

Få fler resetips till LA och SoCal i Lonely Planets Los Angeles, San Diego och södra Kalifornien reseguide med nya kartdesigner, en ny layout och fantastiska nya planeringsverktyg.

Rekommenderad: