Tröfflar i Kroatien: Gourmetens gyllene ägg
Innehållsförteckning:
Ada Peters | Redaktör | E-mail
Video: Tröfflar i Kroatien: Gourmetens gyllene ägg
2024 Författare: Ada Peters | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-12 20:43
Oavsett om du vill gå på jakt efter prisade svarta tryffel eller njuta av gourmet svampen i risottos, pasta och omelett, är det perfekta stället att göra det i Istrien, Kroatien.
Tryffelhandeln
Tryffelhandeln är mindre som ett företag än en mycket lönsam kult som roterar runt en dyr, illaluktande, underjordisk svamp som plockas i mörka skogar och säljs för en liten förmögenhet. Hängivna hävdar att när du har smakat den här lilla nötformade delikatessen, verkar alla andra smaker obetydliga.
Det finns 70 slags tryffel i världen, varav 34 kommer från Europa. De traditionella tryffelproducerande länderna är Italien, Frankrike och Spanien, men Istriens skogar skryter tre sorter av svart tryffel och den stora vita tryffeln (en av de mest prisade i världen, 34 000 KN per kilo).
Kroatiens största exportör av istriska tryffel är Zigante Tartufi. År 1999 hittade företagets ägare Giancarlo Zigante tillsammans med sin hund Diana världens största tryffel i Istrien, väger 1,31 kg och gör den till Guinness Book of World Records.
Tryffeljaktperioden börjar i oktober och fortsätter i tre månader, under vilken tid går minst 3000 personer och 9000-12.000 hundar runt de fuktiga Motovun skogarna. Epicentret för truffelväxande regionen är staden Buzet.
Hur man upplever tryffel i Kroatien:
Ta en tryffeltur
Om du vill uppleva tryffeljakt, kontakta den vänliga Karlić-familjen, som kan ordna en sådan resa; Be om en turné på engelska före tid. Turnén innehåller en berättelse om tryffel, ost och tryffelprovning, och sedan en jakt i skogen som tar upp till två timmar.
Ät dem! Prova dessa restauranger:
Sveti Nikola, P Orec
Kulinarisk innovation är en del av affären på denna eleganta restaurang vid vattnet. Du kan inte gå fel med de inställda menyerna, men fiskfiléen med asparges och svarta tryffel är en överdådig upplevelse.
Gostiona Kvarner, Labin
Bara några steg från Titov Trg, har denna restaurang en terrass med utsikt över havet, god mat och ett lojalt följe av lokalbefolkningen. De Fuzi (handrullad pasta) med tryffel är en måttlig 80KN, vilket är ett fynd med tanke på kostnaden för tryffeljakt.
Konoba Marino, Pazin
Det rätter ut rikliga delar av fuži med spel, ombolo (benfri fläsklinne) med kål och en mängd olika tryffelrätter i en mysig krog.
Stara Oštarija, Buzet
Detta är platsen att prova tryffel i gamla stan. För en splurge, beställa en långsam mat tryffel meny med sex kurser (645KN för två). Det har även glass med olivolja och tryffel! Det eleganta stället har utsikt över dalen nedanför.
Rekommenderad:
12 Topprankade turistattraktioner i Kroatien
Historiska städer och orörd natur är några av Kroatiens populäraste attraktioner. Den livliga huvudstaden Zagreb är hem till några av landets bästa museer, gallerier, restauranger och shopping. Längs kusten är de hundra år gamla hamnstaden packade med stenbyggnader från venetiansk tid, medan otaliga stenstränder erbjuder saker att göra som dykning, vattenskidor och vindsurfing.
Utöver de gyllene kupolerna: En guide till Kyivs stadsdelar
Bu ipuçlarıyla bir profesyonel gibi paketlemeyi öğrenin ve seyahatlerinizde otellerde kalmanın avantajlarından yararlanmak için daha fazla zamana ve enerjiye sahip olacaksınız.
Segling Kroatien: bästa ställen att förankra i centrala Adriatiska havet - Lonely Planet
S tečúcou lávou, bohatým poľnohospodárstvom a kilometrami pobrežia ležiaceho na pláži je havajská identita neoddeliteľne spojená s kľúčovými aspektmi najväčšej zemskej masy štátu: ostrov Hawai'i.
Kroatien utan folkmassorna: 9 skäl att besöka norra Dalmatien
Som de mange berømte grønne områdene begynner å nå full blomst, blir Budapest et uimotståelig reisemål om våren. Og selv om du kan grave mot utendørs underverk som den store byparken, Margaret Island og Buda Hills, gjenstår en stor årlig tegning byens unike vårfestival, en to-ukers intensiv klassisk musikutsikt.
Från templets slätter till gyllene stenar: Myanmar måste se buddhistiska platser
Téli Tokióban az ideje, hogy áztassa a forró tavaszi, helyszínen Mt Fuji, csatlakozzanak az újévi ünnepek, vagy akár menni síelés - és élvezze a város sokkal kevesebb tömeg.
