Amerikansk paj: skivning över hela landet

2024 Författare: Ada Peters | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-12 20:43

Pannan växer upp över hela USA, och har återuppfint sig från en dykig kyrka-kvällsmat till en snygg efterrätt som serveras i "flygningar" på vissa ställen. Varje region har en specialitet baserad på lokala ingredienser och kultur. Om du fyllde din tallrik motorväg över hela landet - gjorde en amerikansk paj flyg, så att säga - det skulle se ut så här:

Söt och sur öst

Fruktpajer reglerar ugnsställen i öst. Maine bakar blåbär mellan dess skorpor, ett bra sätt att använda 89 miljoner pund av saftiga pannor som det växer varje år. En platta kommer troligen att följa din middag på den lokala hummerhytten, så avstå den sista kloen för att spara utrymme.

Vermont tar paj seriöst nog för att ha en officiell statlig tårta: äpple. Kom skörden tid i början av hösten, äpplefestivaler (www.vermontapples.org) vrida upp med tårta bakkonkurrenser och, ännu bättre, tårta äter tävlingar (inga händer, tack).

Florida är en annan seriös utmanare med en statlig paj: nyckelkalk i det här fallet, komplimanger av den rikliga lokala kalkväxan.

Och vad sägs om Boston Cream Pie, Beantown specialitet? Det är faktiskt en svampig kaka - delad och fylld med vanilj, sedan frostat med choklad. Men namnet har fastnat i 150 år sedan "tårtan" slog först på bordet, så vem ska krossa?

Creamy Midwest

Mellanvästern är där tårta når episka proportioner, och bälteslösning blir en nödvändighet.

Indiana är det tredje (och sista) staten som har en officiell paj: sockerkräm. Village Inn Restaurant (107 S Main St, Middlebury), i hjärtat av Amish Country, gör en silkeslen skiva godhet. Bonnetedjur i pastellrockar och klumpiga vita tennisskor kommer in klockan 4:30 varje dag för att baka pajerna. Anländer före lunch för att få det bästa urvalet, vilket även innehåller jordnötssmör, Snickers och banankräm.

"Hur är pajen?" servitrisen frågar en kund hunkered ner vid räknaren, forking med en frenesi.

'Mmm. Mmm, mmm, mmm, 'kommer svaret.

Norr i Wisconsin hänger Norske Nook (13804 7: e St, Osseo) ett tecken som säger "Pie Fixes Everything". Prova chokladsmyt- eller blåbärkrisssorter, och du kommer att tro på det. De har båda segrat blåa band på National Pie Championship. Tacka den tjocka, handrullade skorstenen för hedrarna.

I Illinois är Route 66 inte bara modervägen, men moderen lode när det gäller paj. Vid det tidkrypta Palms Grill Cafe (110 SW Arch St, Atlanta), tjocka plåtar av krusbär, persikor och grädde rosin fresta från ett glasfall, medan Andrews Sisters croon från stereo. Och efter middagen på Ariston Cafe (413 Old Route 66, Litchfield) tar servitrisen ut en stor ol efterrätter bakad med Reese, karamellnötter och andra drömlika pajer. Tänk på det bränsle för den långa körningen framåt.

Nutty South & Tart West

Ned söderut har allas grammatik sitt eget recept på pecanpai, där hemliga ingredienser virvlar i skålen med nötterna och majssirapen. Royers Round Top Cafe (105 Main St, Round Top), i mitten av ingenstans Texas, har tjänat en surrande publik för sin version. Det är så traditionellt du debiteras 50 cent extra för inte få isen på toppen. Kocken piskar också upp sött stil kärnmjölk och kokosnöt schackpannor. Kan inte bestämma? De erbjuder en pajflygning!

Färskvaror dominerar västens kilar. Äpplen från Washington och körsbär från Kalifornien är bakade i smörjiga tårtor och serveras varm under en skinka glass. Du behöver inte ens känna dig skyldig över att hänga dig. Tack vare forskning från American Pie Council, vet vi 1 till 5 amerikaner har slukat en hel pajs solo. Så att äta en bit eller två ligger bra inom gränserna, oavsett hur du skär det.

Kolla även ut:

• 10 bästa ställen att komma in i semestern i USA av AOL Travel
• 10 konstigaste matar i världen av AOL Travel