Storbritanniens favorit vinter pubar

2024 Författare: Ada Peters | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-12 20:43

Ta med dig en pint och en plats vid elden, som mat (och dryck) kritiker Matthew Fort leder dig genom våra topp 10 snuggest UK pubar att besöka denna vinter, som beskrivs i Lonely Planet Magazine.

No.1: Harrow Inn, Steep

Det var något oerhört tröstande när den vänliga unga damen bakom baren som tog min order för en biffsandwich med pepparrot sa: Biffen är sällsynt. Jag hoppas att du inte har något emot det. Jag gjorde nästan en jigg av glädje. Och så kom det, fullkornsbröd sladdad med eldig sås, fyllig med skivor rosa nötkött. Jag åt smörgåsen framför elden och tvättade den ner med två pints av Cheriton Pots öl som drogs från fat som rackades bakom baren och följde dem med en oklanderlig tårttert med grädde, medan de förvånade på nöjen av en pub där den nästan kände att el hade installerats som en frånvarande eftertanke. Harrow Inn är en klassiker i alla avseenden, en speciell plats att besöka när som helst på året, men på vintern sitter det runt dig som en varm kappa.

No.2: The Tunnel House Inn, Cirencester

Tunnelhuset är en stor, vacker byggnad av krämig Cotswold-sten, bortgjuten i slutet av ett smutsspår med allvarligt behov av uppmärksamhet, bredvid en avskild kanal, med den längsta kanaltunneln i landet. Faktum är att puben brukade vara spöken av pråmar. Dessa dagar är det alltid fullt med studenter från Cirencester Agricultural College runt hörnet, vandrare eller folk som bara älskar en riktigt välskött, idiosynkratisk pub med riktiga bränder, en soffa, en poolbord som sitter fast vid taket och av kurs, mycket udda bric-a-brac och bilder pussade över väggarna. Det finns öl från två av de bästa bryggarna i landet, Hook Norton och Uley, på utkast, och några seriösa cider. Maten är bra och fyllning i stället för fantastiska, och puben är väldigt barn- och hundvänlig - det är det perfekta stället att vila dina muddied stövlar efter en kanal- eller skogslängd.

No.3: De tre fiskarna, Mitton

De tre fiskarna är värda att resa till för chipsen stekt i biff droppande ensam. Och fatet av härdat fläskkött. Och hälsningens glada värme. Och, hela paketet. Mer som en brittisk brasserie än en gastropub är den stor, rambling och trägolv, medan de vita väggarna är dekorerad med bilder av bönderna och andra producenter vars ingredienser behandlas med intelligens, sympati och vits i köket, precis som kunderna är behandlas av personalen. Sammantaget har den den gemytliga, lättillgängliga känslan som är rätt för alla - ensamma pint-läppande tidskriftsläsare, romantiska par, skrymmande familjer också. Ölen hålls vackert och maten kommer till en utmärkt hög standard.

Nr 4: The Hardwick, Abergavenny

Det beskriver sig som en land pub som lutar mot att vara en restaurang, som jag antar är sant, men inte mer än en massa pubar dessa dagar, anpassar sig till landets kunders förändrade behov och omständigheter. Stephen Terry, stjärnan i BBC Twos Great British Menu och otrevlig mästare av lokala produkter är kocken och innehavaren. Hans meny ändras säsongsmässigt, och på vintern kan man förvänta sig hjärtande och hjärtvärda rätter, såsom stekfibrer av Herefordshire nötkött med alla trimmingar. Stephens principiella ingredienser är allt från runt omkring, men hans rätter lutar mer mot Europa än traditionell Wales, med en sminkande tillvägagångssätt till smak och en sällsynt delikatess av beröring. Även om klassisk gastropub i utseende (vida utrymmen, trägolv och enkla bord) har Hardwick känslan av ett gammaldags roadhouse: tillgängligt, demokratiskt och roligt.

Nr.5: Sportsman, Whitstable

Vik upp för att titta på vågkraschen på stranden och dra sedan tillbaka från vindarna till The Sportsman: ett snyggt väderhus från 1800-talet och nu smart, ljus och luftig gastropub, undangömd bakom en dyk för att skydda den mot intrång i havet Flodmynning). Kocken och innehavaren av denna oerhört civiliserade plats, Stephen Harris, gör sitt eget salt från havsvattnet bara 100 steg från ytterdörren. Han churns också sitt eget smör, botar skinka och gör sina egna korv. Det är fantastiskt, Stephen brygger inte sin egen öl men förnuftigt köper han det in. Maten - fisken, naturligtvis, och saltmarmelamm - är rotad fast i närområdet, men Harris Harris kulinariska kreativitet varierar mycket längre bort, och han har en naturlig värme som kommer att omsluta alla vinterbesökare.

Nr 6: Kelly's Cellars, Belfast

Kelly är en varmhjärtad pub oavsett årstid. Men, samtidigt som den är varm, har den med rätta förtjänat etiketten på en dödlig pub. Du skjuter dig genom en dörr i en tunnvinklad kammare, få så bra ett glas Guinness som det finns (serveras vid Belfast temperatur, bara några grader varmare än söder om gränsen - perfekt för en pint i december ), blanda dig till höger för att göra plats för massorna som följer dig tills du dyker upp från en annan dörr längst ner i baren och förbered dig för att starta processen om igen. Kort sagt, det är en dricker pub. Det är också en trevlig pub, en talande pub och en musik pub, och det gör en genomsnittlig irländsk gryta. Men för att vara ärlig, är du inte riktigt där för maten - det är drickningen och musiken som kommer att hålla bort chillen.

No.7: Star Inn, Harome

En stjärna i varje mening av ordet. Sedan 1996 har Jacquie och Andrew Pern uttröttligt förvandlat den lugna och sömniga Harome byn till ett gastronomiskt imperium. Tja, lilla kungariket, hur som helst. Star Inn, en 1400-talets rensning och vitkalkbygning, är det varma, slående hjärtat. Inuti är det vägg-till-vägg loggbränder, mörk paneling, snygga hörn och Yorkshire generositet. Andras personliga och stormiga Michelin-stjärniga mat baseras på lokala ingredienser, med frukt och grönt direkt från Star Garden. Det finns också rum och en deli och en slaktare i Helmsley, och en hel del mer. Boka tidigt och boka ofta.

No.8: Applecross Inn, Wester Ross

Head över högsta passet i Storbritannien och längs en pittoresk kust för att nå denna avskilda pub. I slutet av vägen finns ett kluster av fiskarstugor och Applecross Inn. Applecross är "vaut le omväg" som Michelin brukade ange - vilken bättre plats att ta tillflykt, som en chill bosätter sig över flinty loch än denna inbjudande krog? Det är inte exakt okänt eftersom det hämtas en hatt full av utmärkelser för sin öl, dess skaldjur, dess osteboard - allt i själva verket inklusive de mysiga sovrummen där du kan sova bort gästfriheten nedan.

No.9: The Harwood Arms, London

Harwood Arms once-ropey rykte har förvandlats av Stephen Williams, med tvillingledande sprit av Mike Robinson av The Pot Kiln i Berkshire och Michelin-stjärnas kock Brett Graham från Ledbury i London. Ölen hålls med respekt och maten är ungefär lika lysande som gastropubmat kan anständigt vara. Det går tungt på fodermaterial, speciellt spel under vintersäsongen, men det revolutioneras av någon seriös kreativitet i köket, som sniglar med oxstjärna och anka med rödbetor. En kvick beröring har också lagts till puddingarna (mini apple donuts), men den verkliga klinkern är skottiga ägg, serveras varma, med flytande äggulor. Mycket populär, och välförtjänt så. Var bättre att undkomma en grå London dagars invändning än en urbana tillflyktsort med tonvikt på matens landsbygden? Du kan dricka och äta. Eller du kan bara dricka. Men mitt råd är att göra båda.

Nr 10: Griffin Inn, Fletching

En modell av sitt slag, The Griffin Inn är en vacker röd tegel byggnad i en liten, roser-runt-eaves byn. Och det gör bara vad det gör, briljant. Serverar stor öl (Harveys), den har också en ess vinlista och tonfärdig Euro-Brit mat. Verkliga bränder, mullioned windows, ekbjälkar, gips och exponerade tegelverk och skuggiga hörn kommer som standard och allt grundligt blöt i historien och lugnar atmosfären. Nämnde jag att det var mysigt och bekvämt? Kör med lätthet och diskret professionalism av den gammaldags, min värdvaran, The Griffin är ett måste. Och det finns eleganta sovrum där du kan sova av någon överindulgence.

Den här artikeln är reproducerad från Lonely Planet Magazine, som nu säljs över hela Storbritannien och kostar £ 3,60. Se till att du aldrig missar ett problem med en månadsabonnemang(endast tillgänglig för brittiska invånare).

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------