Logo sv.yachtinglog.com

Street äter i Mexiko

Street äter i Mexiko
Street äter i Mexiko

Ada Peters | Redaktör | E-mail

Video: Street äter i Mexiko

Video: Street äter i Mexiko
Video: TOP Things TO DO in ROSARITO Baja California, Mexico! 2024, Mars
Anonim

Den söta frestelsen av street eats verkar lura runt nästan alla andra hörn i Mexiko. Med matboder i massor och roamingförsäljare ut i full kraft blir en sitta ner måltid ofta en ren eftertanke.

Innan du börjar, är det ett ord av råd för alla som är intresserade av att experimentera med gata i Mexiko: lämna bakom skulden om att konsumera fett- och artärkvämmat. Chokladdoppade churros (fritters), lera-laden refried bönor och friterad carnitas omedelbart komma ihåg.

En introduktion till mexikansk gatukost börjar vanligtvis med den så kallade vitamin T-gruppen: tacos, tostadas och tortas. Det inkluderar allestädes närvarande taco al pastor, ett mycket beroendeframkallande mellanmål. Leta efter kegeln av sizzling fläsk gyrating på en spyt, titta sedan på taquero gå till jobbet när han skär smala skär av marinerat fläsk på en majs tortilla toppad med koriander, tärnad lök, salsa och ananas. Några här hävdar att Spit-rostad pastor är en avlägsen släkting till shawarma, men det är diskutabelt.

carnitas, den obestridliga kungen av kolesterol, har en enorm följande rikstäckande. Och medan varje region gör sin egen version av friterad gris tar staten Michoacán priset som carnitas huvudstaden. Den viktigaste ingrediensen i Michoacán-stil carnitas är nypressad apelsinjuice, vilket ger en söt citrusmak till det långkokta fläsket.

Barbacoa (fårkött) är en annan street food klassiker, men bli inte lurad av imitationer (vissa skrupelfria leverantörer i Mexiko City försöker passera av biff som stekt kött som fårkött). För den verkliga affären kan du helt enkelt inte slå Hidalgo-stil barbacoa, gjord där annat än i centrala staten Hidalgo. När det är gjort ordentligt är fårköttet långkokt i en ugn eller underjordisk grop, sedan uppvärmes i en maguey leaf wrap och redo att servera. Beställ en consommé att följa med barbacoa och du kan bara bestämma att ändra datumet på din returbiljett.

Vad som gör gatan mat erfarenhet så intressant i Mexiko är det stora utbudet av regionala rätter som erbjuds. På Baja California kusten, öl-misshandlad fisk och räkor tacos är huvudattraktionen. Medan söderut i Oaxaca, nationens kulinariska huvudstad, handlar det allt om den utsökta mol och ångande tamales insvept i bananblad. Gå österut till Yucatán och du är säker på att hitta papadzules (en hårdkokt ägg taco i pumpa frö sås).

I motsats till populär tanke, vegetarian street fare gör existerar i Mexiko, och det är ganska bra gott. I Oaxaca står till exempel med kolgrillar eld upp gut-busting tlayudas (en stor, skarp tortilla vikad över bönor, sallad, ost och salsa). Faktum är att nästan alla städer som är värda sitt salt har en smattering av frukt och juice står, där du kan sparka din lediga dag med en uppfriskande mango och papaya cocktail fylld med limejuice och chilipulver. Och här är den bästa delen av allt detta: sällan är någon av dessa godisar att sätta dig tillbaka mer än US $ 5.

Allt detta låter bra, säger du, men är det värt risken att bli sjuk? Låt oss bara säga att du äter på gatan är alltid en tärningsrulle. Mexiko City lokalbefolkningen går så långt som att säga att en taco utan en liten gata smutsar bara inte smaka detsamma.

Vi låter dig vara domaren.

Rekommenderad: