Från München till Bremen: Tysklands öl

Från München till Bremen: Tysklands öl

En resa till en atmosfärisk bayerska ölträdgård eller en ölhall i Köln är ett Tyskland måste men med drygt 1200 bryggerier i landet är det svårt att veta var man ska börja. Berömd för plats, ålder, popularitet, atmosfär eller rent antal ölrelaterade sevärdheter, här är våra bästa sex ölbestämmelser i Tyskland (med bonus ölordlista!):

1. München

Självklart, München. Inget besök i München skulle vara komplett utan ett besök på en raucous ölhall eller familjen ölträdgård och det finns gott om ställen att välja mellan. Hofbräuhaus är Bayerns (och kanske världens) mest berömda ölhall. Begrava huvudet i en enorm sten innan du checkar ut de medeltida valv och pråmformade vykort.

Häll över gamla bryggor, historiska bilder och några av de tidigaste Oktoberfestregalerna på Bier & Oktoberfestmuseum, Inrymt i ett trähus från 1400-talet ger detta museum en krukhistoria av Tysklands nationella tippel.

Prata om Oktoberfest, denna 16-dagars extravaganza hålls från mitten av september till den första söndagen i oktober och drar över sex miljoner besökare. En speciell mörk stark öl (Wies'nbier) bryggs för tillfället och Müncheners tillbringar dagen på kontoret i lederhosen och dirndl för att träffa festivalen direkt efter arbetet.

München var också vinnare av Lonely Planet bästa ölstäder i världsundersökningen.

2. Bayern (bortom München)

Den mest frestande turnén som erbjuds av Bamberg turistbyrå är den självstyrda bryggeriet som visar Franconian Brewery Museum och inkluderar ölkuponger och en souvenirsten i priset. Även i Bamberg, kolla även Klosterbräu, ett vackert bindingsverksbryggeri - den äldsta i staden.

För en fascinerande titt på bryggningsprocessen, gå till det enorma Maisels Brauerei-und-Büttnerei-Museum, strax utanför Bayreuth. En tur tar dig in i tarmarna från 1800-talets växt, med atmosfäriska rum fyllda med 4500 ölkronor och underhållande artefakter.

Klosterschenke Weltenburg har bruggat sin läckra mörka öl sedan 1050 och är det äldsta klosterbroderiet (nu toppmoderna).

3. Alpirsbach

Lore har det som Alpirsbach är uppkallat efter en quaffing cleric som, när ett glas öl slängde klumpigt ur handen och rullade in i floden, utropade: Alla Bier ist i den Bach! (Allt öl är i strömmen!). En profetia verkar, som idag bryts Alpirsbacher Klosterbräu från rent källvatten. Två öl kastas in för priset på en bryggeristurbiljett.

4. Köln

Öl är högsta i Köln där över 20 bryggerier producerar den lokala sorten Kölsch, som serveras i skinniga glasögon som heter Stangen. På Brauhaus Peters knackar drinkare tillbaka Kölsch på en webbsida med starkt individualistiska ögon; Früh am Dom är en warren i en ölhall; och Päffgen har hällt Kölsch sedan 1883.

5. Jever

Jever, huvudstaden i Frieslandsregionen, är känd för sin pilsner öl och Friesisches Brauhaus har producerat torr pilsner sedan 1848. Bryggerieturneringar gör det möjligt för besökare att kika bakom kulisserna och resa genom produktions- och tappningsanläggningar samt ett litet museum . Bokningar är nödvändiga.

6. Bremen

Halvdelen av Tysklands bryggerier finns i Bayern och inte norr, men i synnerhet ett bryggeri har länge tvättat bortom Tysklands stränder för att etablera sig som ett internationellt varumärke. Du kan se var varorna kommer ifrån under en två timmars rundtur i Becks bryggeri. Prost!

Tack vare traditionen i Reinheitsgebot, tycks tysk öl vara unik för att inte ge dig en Katzenjammer eller Kater (baksmälla). Parti-goers downing 5 miljoner liter av sakerna på Münchens Oktoberfest måste säkert vara oense!

Tyska ölordlistan

Alkoholfreies Bier Nonalcoholic öl.

Altbier En mörk, hel öl med maltad korn från Düsseldorf-området.

Berliner Weisse Med cirka 2,8% alkoholhalt, är utkast (Schankbier) mestadels bryggd i och runt Berlin. Den innehåller mjölksyra, vilket ger en lite sur smak och en blandning av maltad vete och korn. Top fermenterad, det är ofta berusad mit Grün (med grön eller woodruff sirap), eller med en streck (mit Schuss) av hallon sirap.

Bockbier, Doppelbock Dessa två starka öl är cirka 7% alkohol, men Doppelbock är något starkare. Det finns en "Bock" för nästan alla tillfällen, som Maibock (vanligtvis druckit i maj / våren) och Weihnachtsbock (bryggd till jul). Eisbock är mörk och mer aromatisk. Bock öl kommer från Einbeck, nära Hannover.

Dampfbier (steam beer) Ursprungligen från Bayreuth i Bayern, detta är högst gjord och har en fruktig smak.

Dunkles Lagerbier (mörk lager) Dunkel (mörk) bryggs i hela Tyskland, men i synnerhet i Bayern. Med en lätt användning av humle är den fyllig med ett starkt malt arom. Malt torkas vid hög temperatur och låter det vara en mörk färg.

Exportera Traditionellt med ett högre alkoholinnehåll för att hjälpa det att överleva en lång resa, är denna öl nära förknippad med Dortmund idag, och är ofta torr till lite söt.

Helles Lagerbier (blek lager) Helles (blek eller ljus) refererar till färgen, inte alkoholhalten, som fortfarande är ca 4,6% till 5%. Brewing strongholds är Bayern, Baden-Württemberg och Ruhr-regionen. Den har starka maltaromer och är lite söt.

Hofbräu Detta är ett bryggeri som tillhör en kunglig domstol (Hof) - för en tid i Bayern hade bara några adelsmän rätten att brygga vetöl.

Klosterbräu Denna typ av bryggeri hör till ett kloster.

Kölsch Enligt lag kan denna övre öl endast bryggas i eller runt Köln. Den är ca 4,8% alkohol, har en fast humör och blek färg och serveras i små glasögon (0.2L) som kallas Stangen (bokstavligen "pinnar").

Leichtbier (lätta öl) Dessa lågalkohol öl är ca 2% till 3,2% alkohol.

Leipziger Gose En ovanlig öl, smakad med salt och koriander, syftar detta till att ha en stingingly uppfriskande smak, med några plummiga övertoner. Tårta som Berliner Weisse, det serveras ofta också med sötningsmedel, som körsbärslikör (Kirsch) likör eller mandelsmakad Allasch.

Malzbier (malt öl) En söt, aromatisk, fullfylld öl, detta bryggs huvudsakligen i Bayern och Baden-Württemberg.

Märzen (Mars) Fylld med starka maltaromer, bryggs det traditionellt i mars. Idag är det associerat med Oktoberfest.

Obergäriges Bier Topp fermenterad öl.

pils (pilsener) Denna bottenfermenterade hel öl, med en uttalad humlsmak och ett krämigt huvud, har en alkoholhalt på omkring 4,8% och serveras i hela Tyskland.

rauchbier (rök öl) Denna mörka öl har en ny, kryddig eller "rökig" smak.

Schwarzbier (svart öl) Lite starkare, denna mörka, fulla öl har en alkoholhalt på ca 4,8% till 5%. Fylld, det fermenteras med rostat malt.

Untergäriges Bier Bottenfermenterad öl.

Weizenbier, Weissbier (vete öl) Övervägande i söder, särskilt i Bayern, är detta cirka 5,4% alkohol. En Hefeweizen har ett starkare skott av jäst, medan Kristallweizen är tydligare med mer fizz. Dessa vete öl är fruktiga och kryddiga, som ofta återkallar bananer och kryddnejlika. Minska erbjudanden av en citronskiva som det förstör huvudet och - öl purister säger - smaken.

Den här artikeln uppdaterades i januari 2012.

Vill du utforska Tyskland bortom ölhallen? Vår guide i Tyskland har allt.

Dela:

Liknande Sidor

add