Logo sv.yachtinglog.com

Jakt den bästa pizza i Amerika

Innehållsförteckning:

Jakt den bästa pizza i Amerika
Jakt den bästa pizza i Amerika

Ada Peters | Redaktör | E-mail

Video: Jakt den bästa pizza i Amerika

Video: Jakt den bästa pizza i Amerika
Video: Def Leppard - Love Bites 2024, Mars
Anonim

Det finns två typer av mat i världen: italiensk mat och resten. Och pizza? Det är så vanligt här i USA, och med så många lokala versioner, att många av oss gör misstaget att tro att det är en lokal uppfinning, tillsammans med bilen (Tyskland), badminton (gjord av uttråkade briter i Indien) och sköldpaddorna (vänta det som uppenbarligen är Amerikan).

Men att ta reda på vem som gör den bästa pizza i USA är en uppvärmd fråga, en som blir nördig snabb. Här är våra favoriter:

New York City

Thin-crusted pizza pajer, som säljs som skivor vid färskare takeaway-ställen eller i sit-down-pizzerior med tegelugnar, är en legendarisk del av New York-upplevelsen. Många Manhattanites tout Joe i West Village, Johns i West Village eller Midtown, Patsy's uptown. Stor, men inte bäst. Du hittar det i Brooklyn.

Grimaldi s, under Brooklyn Bridge, är en hit med turister - och det är bra - liksom hål-i-väggen Di Fara (1424 Ave J), Franny's gourmet erbjudande i Prospect Heights och Totonno's av Coney Island.

Men det bästa, för tillfället, måste vara Lucalis i Carroll Gardens. Ägare / kock Mark Iacono öppnade upp det efter att ha testat pizzor för roliga och grannar som började fråga om de munvattande dofterna. Det är en lommelykt, ljusstark plats med en handfull bord som endast är öppna till middag (linjer bildas snabbt - du kan vänta timmar, men du kan ringa fram för att komma på listan, liksom Beyonce och Jay-Z tillräckligt ofta). Det finns ingen alkohollicens (ta med eget vin eller öl) och inget annat än ett par roterande pizzor och kalzoner. Mycket mycket bra.

Image
Image

chicago

Chicago / New York pizza kriget är som en John Lennon / Paul McCartney debatt - det beror på din smak, du kommer aldrig att lösa det, och bickering kommer aldrig sluta. Enligt Lonely Planets Chicago matförfattare Nate Cavalieri är det bästa stället att få Chicagos stora dos av deep-pan-pizza hos den lokala institutionen Giordano i Nära Nord, norr om Loop. Grundarna svär receptet kommer från deras mammas recept tillbaka i Italien (det är sött) och den speciella fyllda pizza med korv, svamp, grön paprika och lök är en omedelbar sista måltid av dagens efterrätterare.

(Förresten, Lennon är lätt valet över McCartney.)

kalifornien

"Saken med Kalifornien pizza", säger Kalifornien pizza fan (och Lonely Planet staffer) Andy Murdock, "är att det inte finns något som Kalifornien pizza". Låter som en klubb som inte vill ha oss som medlem.

Man kan säga att "California Pizza" är ett modernt koncept och kan kokas ner som något av en mer krävande, mer gourmetversion av en New York-stil paj med icke-traditionella pålägg som kronärtskockor eller mexikan carne asada eller thailändska kryddor. Det är ganska Kalifornien. (Lyssna nu på det kollektiva smällningsbullret av palmer som slår på pannor av biffiga pizza chefs i Chicago och New York.)

Platsen för en givande snobbig-än-avslappnad skiva är Oaklands Pizzaiolo, som drivs av Chez Panisse-graden Charlie Hallowell, som bröt på pizza scenen för några år sedan med scenstalande pajer, försökte sedan avböja den genom att spela upp pizza och främja andra långsamma matlagningar (ungefär som REM vägrar att spela sin tidiga hit "Radio Free Europe" live). Enkelt uttryckt, det är riktig pizza och det är bra att äta.

New Haven

Det är rätt, New Haven, hem för Yale University. Tydligen när Frank Sinatra var tillbaka i New York, New York från Vegas, hade han sina pajer levererade från Connecticut!

De bästa tre i stan är lätt de bästa tre i New England, alla erbjuder den lokala "clam pizza" (en vit paj - tomatfri, med mozzarella eller ricotta-ost - plus lokala musslor). Som lokal pizzaexpert John Spelman sätter den, gör New Haven den bästa pizzaperioden. "Några dagar kan du få en sublim pizza här. Andra gånger bara utmärkt ".

Den mest kända är Frank Pepes. Det finns några platser, men bäst ligger i Wooster Square, ett kompakt italiensk-amerikanskt grannskap i interstates och tågspår. Spelman säger, "Det ser mest ut som en gammal pizzaplats", och serverar "röd" (tomatsås) och "vita" pajer med lättkolkade skorskor.

Relativt prickigt och modernt är Bar, ett stort industriområde med en bar och scen för band, plus fler toppmöjligheter.

Det bästa är att många lokalbefolkningen, inklusive Spelman svär, är Sally's Apizza, runt 1938. Som han säger: Det är den största smärtan i röven - du kan vänta två timmar att sitta och personalen är hands-down den mest betydelsefulla - men det ger dig oftast det perfekt pizza.'

St. Louis

Välkommen till amerikansk pizza. Chicagoans, särskilt glädje att göra roligt med begreppet "St Louis pizza", men det existerar, och det är ganska bra.

'St Louis pizza' är en rund tunn krossad paj skärs i fyrkantiga skivor av alla saker och med en stor dos "Provel" -ost. Beroende på vem du pratar med, är Provel en lokal källa till stolthet eller strid. Den krämiga blandningen av schweiziska, provolone och amerikanska ostar är inte riktigt tillgängliga någon annanstans (kanske av en anledning).En pizzaexpert över på hemsidan Slice swears povel är ond: "Det är som om osten vet att man väntar på att skälla taket på någons mun innan det bestämmer sig för att släppa värmen."

Imo s är en stor St Louis institution och gillar att hävda att de fyrkantiga skivorna först (låna en grundare jobb som en bricka).

Den här artikeln uppdaterades i januari 2012.

Rekommenderad: