De flesta lip-smacking street mat

2024 Författare: Ada Peters | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 15:35

Lunchen smakar bäst från en vagn på sidan: ta tag i gaffeln eller använd bara fingrarna och smutsa dig igenom världens bästa gatan äter. Denna frestande lista, taget från Lonely Planet 1000 Ultimate Experiences, är säker på att få dina smaklökar stickande …

Chouriços, Goa, Indien

Långtorkad i långa, överdådiga strängar under den heta indiska solen, visas Goas kulinariska nod till sitt portugisiska arv i sin snyggaste inkarnation under lunchtiden Chouriço. Du hittar massor av vagnar som säljer sina köttiga varor i hela staten, många med tilltalande kyrkliga namn som "Virgin Mary Meats" eller "Ave Maria Sausages". Spicy med chili, ättika, vitlök och ingefära, chouriços är ätna ensam eller med mjuk Goan pao småfranska. För den ultimata lunchrushen tvättas de ned med ett glas eller två av eldig feni, en nap-inducerande lokallut destillerad från cashew eller kokosnöt.

koshari, Kairo, Egypten

Ombordstigningståg från Kairo? Klättra inte in i din stuga utan en behållare eller två av koshari, en Cairene komfortmats som garanterar en god natts sömn även i de mest härdiga i andra klassens kajer. En lugnande kombination av vermicelli pasta, ris, linser, kikärter och söta karamelliserade lök snurrade med vitlöksladdat tomatsås, en bra kushari har samma effekt på en egyptisk som en fin kopp te gör på någon från Storbritannien. Hitta lokala gatuförsäljare genom sina stora metallkedjor.

Bánh Mi, Ho Chi Minh City, Vietnam

När du kryssar de eleganta franska koloniala utdragen i Ho Chi Minh-staden (Saigon), sluta vid en streetside stall för vietnameserna ta på sin tidigare kolonisterns enkla salladssmörgås - himmelska bánh mi är en historia som är insvept i en baguette. Tender bitar av grillat fläsk swaddled inuti fluffigt franskt bröd kombineras med vietnamesisk majonnäs, grovhackad betad Daikon Radish och morot, tillsammans med en touch av ögonvatten chili sås, för att skapa det bästa East-Meet-West ögonblicket du någonsin kommer att smaka. Stäng dina ögon, ta en bit och transporteras tillbaka till de stora imperiala dagarna i gamla Saigon.

Dosas, New York City, USA

Snabba Manhattan handlar inte bara om flytande luncher på höga kostnader. De som söker avbrott från stadens hastighet bör gå vidare till den lummiga Washington Square Park, där den glada Sri Lankas Thiru Kumar serverar en läcker dos sydindiska dosas. En skarp rispannkaka fylld med fluffig, delikat kryddad potatis, din nyframställda dosa är uppskuren med en kryddig sambar linssoppa och en lugnande kokosnötchutney. Och om du verkligen tar till Mr Kumars grundligt veganska biljettpris, kan du köpa sin souvenir-T-shirt för att bevisa det.

Sabich, Tel Aviv, Israel

Nämn Israel och Irak i samma mening, och bilder av stridande generaler och ominously utbildade missiler brukar komma i åtanke. Men även de häftigaste av fiender förenar sig i sin kärlek till irakierna Sabich, en vegetarisk mellanmål på hovet gobbled dagligen av Tel Avivans. Ett ödmjukt pitabröd är fyllt att spränga med en munvattenande kombination av grillad aubergine, kokt ägg, sallader, hummus, tahini, kokt potatis, saltade gurkor och kryddig amba, en mangobaserad sås. Gå till centrala Frishman Street för den allra bästa sabichen i stan och smaka på receptet för Mellanösterns fred.

Skewers, Stone Town, Zanzibar

Zanzibis stenstad är lika atmosfärisk som namnet är stämningsfullt, och varje natt efter solnedgång blir den också den trevligaste platsen på hela den exotiska ön. Gör för Forodhani Gardens nattmarknad, där dussintals gatuförsäljare sätter upp butik för att grilla, koka och steka på kvällen borta. Vandra i närheten av tjock, doftande grillrök och flimrande gaslampor, smutta på en iskall sockerrörsjuice och välj dig från dagens färgglada fångst. Nästan allt som svimmar kan hittas här skevt, grillat till perfektion och säljs för - och ofta med - jordnötter.

Patat Oorlog, Amsterdam, Nederländerna

Många är den munchie-minded Amsterdammer som, när de möter en hunger mitt i kanalerna och kaféerna, söker ut stadens bästa smak, patat war. Den ungefärliga översättningen, "krigsfries", kan ge en aning om smakerna på jobbet - eller spela - i detta påfyllningsmat: skarpa frites skovlade in i en papperskegle och förkrossade i en technicolor-kombination av majonnäs, ketchup och jordnötssatay sås, sedan toppade med en frikoppad lök. Sofistikerade det är inte, men fingerliknande gott, absolut - om du har arbetat upp din hunger på Rembrandts eller Red Leb.

poutine, Kanada

Vilket bättre sätt att fylla på en trans-kanadensisk episk än genom att stoppa vid en vägförsäljare för en snabb plåt av poutine? Ursprunglig i Quebec på 1950-talet, är denna röriga, munnen-vattenande blandning av tjocka frites, fräsk ost och sås som en viktig komfortmat över hela landet, och har ganska mycket uppnått statusen för en nationell ikon.När du kryssar längs den natursköna kanadensiska vägen, dra av dig vart du ser en poutine-lastbil parkerad och få din billiga ostiga kolhydratfix som förberedelse för den långa, slingrande vägen som ligger framåt.

arepas, Bogotá, Colombia

Kanske inte den hälsosammaste streetide breakfasten, en staplad hög tallrik perfekt arepas är svår att slå för rent morgonglädje. Gyllene grillade majsmjölkakor fyllda med ägg eller ost och ostande smör, dessa små skapelser ger det perfekta energiförlusten för en dag på de colombianska stadsgatorna. Ta en portion från en leverantör och tvätta den med ett ångande glas varm choklad. Det kanske inte gör underverk för din midja men det kommer säkert att se dig genom en regnig Bogotá morgon.

Den här artikeln uppdaterades i mars 2012.