De 11 bästa gatan livsmedel värt att blåsa din diet över

2024 Författare: Ada Peters | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-12 20:43

Du är på semester utomlands och utforskar en lokal marknad. Plötsligt omsluter en lockande doft dig och gör att du vrider huvudet för att hitta källan. Det finns en lång kö av hungriga människor som tittar avundsjuk på människor som går bort och kramar på något gott utseende. Vad äter dem? Kanske borde du undersöka och prova en för dig själv?

Men du är på en diet. Du kan inte. Du borde inte. Du svor du skulle inte, så titta inte ens.

Du tittar ändå, och det är så frestande. Du kan prova det bara här en gång, och du får aldrig komma hit igen så det här kan vara din enda chans. Helvete med kosten - det här är viktig kulturforskning. Det skulle vara respektlöst att inte prova det.

Vilka livsmedel är värda den potentiella skulden? Vi försökte begränsa oss till de 10 gatan livsmedel runt värt att blåsa din diet över, vi gjorde verkligen - men i andlighet av överflöd kunde vi inte hjälpa men stöta på denna lista upp till 11 kulinariska temptresses runt om i världen:

1. Gordita - Mexiko

Bild av phylevn

Gorditas är handhållen himmel, en puffig symfoni mot mexikansk god smak. På vissa matstallar kommer kockar helt enkelt att värma en tjock platta av masa (majsmjöldeg) på en torr griddel tills den blåses upp, sedan fyller den; hos andra börjar de masa kakan på gallret och sedan överföra den till bubblande olja för en perfekt finish. Den kokta masaen är uppdelad, fylld med ditt val av markfläsk, punchy chorizo eller ost och chili. Det slutade med en sprinkling av strimlad sallad, hackad lök och den vanliga dollopen av varm sås. Hitta en bra, och det är ett ätbart konstverk.

2. Gelato - Italien

Bild av beggs

I sin mest grundläggande är gelato en frusen ägggryta, smakad med varje ingrediens du kan föreställa dig, från amaretto till zabaglione. Italiensk gelato innehåller inte traditionellt grädde - den ska tillverkas med mjölk och antingen ägg eller majsmjöl - och är vanligen lägre i fett. Hitta de riktiga hemmagjorda sakerna och det är kärlek vid första slickningen - det är den där fina spetsen av spänning som skjuter ner din ryggrad och fyrverkerier verkar explodera i luften omkring dig. Detta tror du är vilken lycka man ska smaka på.

3. Poutine - Quebec, Kanada

Bild av yurilong

Poutine börjar med en häll av pommes frites (chips) hett från frityrgrytan, begravd i en salt brun sås och toppad med färska ostkroppar. Kycklingen är vanligtvis gjord med kycklinglager, men du får också se kalvkött, nötkött och ibland vegetariska versioner. De bästa ostkvarnen är så färska att de gör ett knalligt ljud när du biter in i dem. Poutine är Quebec slang för "en röra" - det kan vara en jätte röra, men det är en jätte läcker röra du borde inte sakna.

4. Murtabak - Singapore och Malaysia

Bild av Mark Broadhead

Murtabak är i huvudsak en fylld pannkaka, som ofta liknar en crepe som har rullats och huggits in i rutor. (Den kommer också i en söt form i Indonesien, känd som martabakmanis, som har en tjockare deg vars textur påminner om en slät våffel.) Ät som mellanmål, finns den på marknader, maträtter och gatubutiker över Singapore och Malaysia. Sedan ankomsten på den malaysiska halvön har murtabak stilar multiplicerat för att återspegla lokala smaker och ingredienser. Kinesisk stil ägg och grönlök är en favorit fyllning i Singapore, medan en sida av kryddad curry är vanlig i Malaysia.

5. Currywurst - Tyskland

Bild av ilovebutter

År 1949 när Berlin låg i ruiner, fick en underhållande hemmafru med namnet Herta Heuwer några engelska karrykrafter från brittiska soldater. Med denna sällsynta ingrediens (all mat var fortfarande bristfällig) skapade hon en tomatbaserad currysås och sladdade den över hackad korv. Således blev currywurst född. Idag finns det så många olika variationer som det finns korv i Tyskland, och som du kan förvänta dig med ett tyskt mellanmål är det den ultimata ölmat.

6. Takoyaki - Japan

Bild av avlxyz

En boll av skarpa, puffy vete smeten encases en söt, ömma bit av bläckfisk. Blandningen hälls på en speciellt utformad kokplatta med ytliga inslag, som ping-pongbollar huggade i hälften. Några vårlök kan kastas på toppen, då kokar hela saken tills den är gyllene. När det är gjort, dammas det med aonori (grönt tångpulver), ströts med katsuobushi (bonito flingor) eller doused i majonnäs eller takoyaki sås, som liknar en tjock Worcestershire sås. Skalet är fast och tunt, spränger öppet för att avslöja en skållande het, krämig och inte helt sett massa smet. Den feta biten av bläckfisk är den sista behandlingen, något att tugga på medan du attackerar nästa.

7. Chivito al Pan - Uruguay

Bild av mattrubens

Denna överbelastade steksmörgås - Uruguays ödmjuka men flamboyanta nationella specialitet - erbjuder ett av de billigaste, smakaste och mest tillgängliga sätten att prova landets berömda nötkött. En fullvärdig kolesterolbomb börjar chivito med två brödskivor som är slattade med majonnäs och sedan staplade högt med lager av grillad biff, skinka, bacon, stekt eller kokt ägg och mozzarellaost.Några tokengrönsaker kastas in för gott mått: sallad, tomater och grillade paprikor är standard, medan vissa ställen också lägger till pickles, oliver, svamp eller hjärtat av palm.

8. Kelewele - Ghana

En sublim kombination av smaker, kelewele är som den kryddiga, plantain versionen av pommes frites, bara bättre. Ripe plantain är skivad i långa band, kastade med salt, ingefära och fräsch chili, sedan friterad i vegetabilisk olja, kanske över en kolskamin. Det serveras i en kvadratiskt tidning som en kväll eller efter middagsupplevelse. Plantain tenderar att curl upp i potten, vilket gör små spiraler av oljig glädje. Den krispiga växten är kryddig och söt, smaken av ingefära och plantain spelar av varandra, och chiliens värme bygger med varje bit tills den brinner. Eftersmaken är sötma och ren eld - men du går tillbaka för mer ändå.

9. Yangrou Chuan - nordvästra Kina

Föreställ dig dig själv på en kvällsspromenad i urbana Kina, kanske i en av Peking hutong stadsdelar eller på en sidogata i Xi'an. Lukten av rökig grillat kött och ett spår av kumminskivor genom luften. Du ser en centralasiatisk tittare som alternerande vinkar av en liten grill och spinnande köttspisar, som meddelar i Mandarin: Yangrou Chuan! Yi tiao yi kuai!’('Fågelkebab! En yuan per pinne!'). Närvaron av en liten folkmassa som omger grillen och köper upp spettar så snabbt som säljaren kan göra dem är ett gott tecken. Gå med i throngs och beställa ett halvt dussin - de är det perfekta kvällsmiddaget.

10. Pastel de Belem - Portugal

Bild av wippetywu

Pastel de Belém är en liten bakad tårta med ett fläckigt bakverkskal fyllt med en söt, krämig äggbaserad vaniljong och ibland sprinklad med kanel. Den mest sublima - och "ursprungliga" pastellen är från Antigua Confeitaria de Belém i Lissabon. Kö med horderna för att köpa takeaways (en otrolig 19.000 tårtor säljs dagligen). Endast tre personer är bekanta med det övre hemliga receptet och förberedelserna görs bakom stängda dörrar. Andas in i doften av socker och kanel, bita i det krispiga bakverket och låt din tunga ligga kvar på den läckra vaniljan. Sinfully söt.

11. Jerked Pork - Jamaica & Caribbean Islands

En av de stora karibiska rätterna, rökt (cured) fläsk röktes ursprungligen över pimento trä och bär. Denna extra extra smak, tillsammans med den torra gnidningen som består av blåsigt heta chili, den klödesladda tangen av allspice och alla andra kryddor eller örter nära handen. Köttet ska vara ömt och spränga med juice; värmen kommer först, en fruktig chili blast, då en sötma att temperera elden. Varje bit ska ha en viskning av allspice och en ledtråd av muskotnöt eller kanel. Och skorpan … Åh, den här skorpan: svart och klibbig, innehållande kvistens kvintessens. En del är aldrig tillräckligt.

Val gjord av: Tom Parker Bowles, Kate Armstrong, Gregor Clark, Carolyn B. Heller, Emily Matchar, Joshua Samuel Brown, Amy Karafin och Barbara Sarpong