Paris kvällsmat klubbar

2024 Författare: Ada Peters | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-12 20:43

Jim Haynes har ett CV som bara inte kommer att sluta. En Louisianan uppvuxen i Venezuela började Haynes sin amerikanska militärstjänst i Edinburgh, startade en teater i Londons Covent Garden och tillbringade 30 år undervisning i sexuell politik på ett universitet i Paris där han hängde med som Allen Ginsberg, William Burroughs och James Baldwin.

Men han är mest känd för söndagskvällarna chez Jim (01 43 27 17 67; www.jim-haynes.com) i en belle époque ateljé i 14e. Det är den ursprungliga paris-kvällsklubben där människor träffas, hälsar, äter, dricker och, gör vad som helst som gör det tillsammans - allt för en föreslagen donation på 25 euro.

Vi frågade Haynes för en liten bakgrund till en av Paris matsalikoner:

Samma gamla sång: hur länge har det pågått?

Allt började 1978. Jag har alltid haft husgäster - det är svårt att inte på platser som Edinburgh, London och Paris - och jag satte upp en ballettdansare som gillade att laga mat. Hon gjorde middag för mig och mina vänner en eller två gånger i veckan, vilket blev en vanlig söndagsnatt händelse för alla. Och när Cathy inte kunde laga mat började vi ha gästkockar.

Så fortfarande galen efter alla dessa år om underhållande?

Människor frågar mig hela tiden varför jag fortsätter. Jag vet inte. Tröghet? Jag tänker bara, ja det är söndag. Det är dags att äta middag.

Övernattning eller långsam koka?

Händelsen växte organiskt från början men just nu är vi fulla varje vecka. Jag gjorde en intervju med NPR (National Public Radio) i USA i början av 2009 och sedan tog mintmakarna efter åtta en TV-reklam här. Det drev siffrorna långt upp. I gott väder sprider folkmassan ut i trädgården och kan gå så högt som 130 men jag föredrar mellan 60 och 70 personer.

Det var en stående rumsmassa i går kväll, en verklig klubb frotti / frotta (ungefär "gnugga klubb").

Omkring 130 000 personer har gått igenom ytterdörren och många romanser som leder till relationer, äktenskap och barn har börjat i detta rum. Jag såg en blyg fransk gal och en blyg tysk kille som knappt kunde kommunicera sitta på soffan en söndagskväll. De har nu varit gifta i 18 år och har tre barn. Och de talar tre språk flytande!

Har resor - har resenärer - ändrats sedan du matade din första

Människor har inte ändrats. Jag tror att det alltid kommer att finnas två grundläggande sätt att resa: att gå runt om i världen och se saker som turist eller att delta i lokalt liv som resenär. Varför tycker folk som en stad och tycker inte om någon annan? De blev involverade med lokalbefolkningen på något sätt i den första och inte den andra. Alla människor som kommer till mina middagar är resenärer som de blir involverade - även om de inte alltid vet det.

Vad håller du limmade till platsen?

Jag älskar alla stora städer, men särskilt Paris eftersom det är en liten storstad. Varje arrondissement är som en liten stad; Jag lämnar sällan min eftersom jag har allt jag behöver här. Och jag är en riktig lokal nu alla kallar mig herr Jim Det är endearing.

Wisdoms ord för Paris jungfrur där ute?

Prata med människor - även om det bara innebär en "Passera saltet, snälla" riktat till nästa bord. Många vänskapar har börjat på så sätt. Men kom ihåg en regel bland pariserna: Aldrig någonsin, starta en konversation utan att säga "Bonjour" först. Ignorera det och du kommer att bli avskedad som oartig. I själva verket är du en oförskämd bastard.

Jim Haynes "kan ha varit den första, men han är knappast den enda matsalsklubben i Paris. Som i så många andra världsklassa städer - London och Hong Kong (där de kallas speakeasies), kommer vi att tänka - de dyker upp som paddlar efter regn över hela franska huvudstaden. Men var Dîner Chez Jim är mindre om maten och mer om att umgås och kanske till och med dra, fokuserar de nyare klubbarna på multicourse gastronomiska måltider (t.ex. Hidden Kitchen, se nedan) och besöker "in" adresse (restaurang) för tillfället med en lokal foodie (t.ex. Paris Supper Club). Du får en utmärkt måltid och de är fortfarande bra ställen för att träffa människor.

Här är några av de mest populära. Förvänta dig att betala från € 80 per person och var noga med att boka i god tid. Om du inte får en plats kom ihåg att många postar på Twitter om de har en avbokning eller sista minuten-plats:

Chez Nous, Chez Vous (01 45 30 58 92; www.cheznouschezvous.com; 116bis rue St-Charles, 15e)

Hidden Kitchen (www.hkmenus.com; 28 rue de Richelieu, 1er)

Paris Soirees (06 43 79 35 15; www.parissoirees.com) Två gånger i veckan arrangeras Paris-evenemang på Île de la Cité av Patricia Laplante-Collins.

Paris Supper Club Kör av den utmärkta lokala middagsbladen Paris köket.

Samtalstid (01 43 25 86 55, 06 20 87 76 69; www.meetup.com/TalkTime) Michael Muszlaks lördagskväll-och-tvåspråkig chatt i Latinerkvarteret, organiserad genom New York-baserade gruppen Meetup (www.meetup Com).