Världens bästa bröd

Världens bästa bröd

Färskt bröd är en glädje hemma; Under resan är det ofta nyckeln till att förstå den lokala kulturen. Här är några av de bästa brödena runt omkring (listan är ingenstans nära, bara en introduktion).

Roti

Roti är ett osyrad bröd (ingen jäst) gjord med vetemjöl och kokas vanligtvis på en metallyta med smör. Den finns i många länder, inklusive Indien, Indonesien, Sri Lanka, Bangladesh, Pakistan, Thailand och Västindien. En av de mest populära varianterna är malaysiska roti. Roti kommer i många former i Malaysia. Den kan kokas med ägg (roti telur)eller lök (roti bawang), men den traditionella serveringen kommer med dhal (linscurry)och / eller en kött currysås, och kallas roti canai.

Tortilla

Det kan inte finnas något bättre (eller mer mexikanska) än smaken av en het majs tortilla, rakt från komalen, nästan för varmt att röra vid. En ny tortilla, kokad tills den är lite skarp på utsidan, smälter nästan i munnen och fyller den med smak av majs. Tortillan är den viktigaste maten i Mexiko. Det är en symbol för en länk med ett förflutet som sträcker sig tillbaka 2500 år. Det är den främsta källan till näring för många mexikaner, särskilt de i landsbygdsområden. Samtidigt en mat och en redskap, det tjänar som en behållare för grytor, grillade kött, grönsaker, guacamole, potatis, ris - nästan allt som passar i vaggan som det bildas när det viks i två. Ursprunget till detta enkla platta bröd är tänkt att vara i Mexiko centrala högländerna och medan metoden för att göra dem har förändrats betydligt med ankomsten av ny teknik, har ingredienserna inte. Fram till början av 1900-talet roterades de mexikanska kvinnornas dagliga liv kring förberedelserna av tortillasstackarna som skulle föda hennes familj.

naan

Ursprungs i Mellanöstern, men Punjabis öppnade sina hjärtor för naan och introducerade dem sedan till världen. True naan måste kokas längs en tandoors väggar. Du kan laga naan i en vanlig ugn, men resultaten kommer oundvikligen att göra dig besviken. även indianer väntar vanligtvis på att njuta av dem på restauranger, eftersom väldigt få hem är utrustade med tandoor. Laced med vitlök, naan är svår att motstå; fylld med paneer, omöjligt.

Bagel

Bagels kan ha uppfunnits i Europa, men de var perfekta runt 1800-talet i New York City - och när du har haft en här, kommer du ha svårt att njuta av någon annanstans. I grund och botten är det en ring av vanlig jästdeg som först kokas och sedan bakas, antingen lämnad vanlig eller toppad med olika finish, från sesamfrön till chokladflis. "Bagels" som tillverkas i andra delar av landet är ofta bara bakade och inte kokta, vilket gör dem mer än en rulle med ett hål. Och även om de får kokas på andra ställen hävdar bagelproducenterna att det är New York-vattnet som lägger till en elusiv sötma som aldrig finns någon annanstans. Vilken bakare skapar den "bästa" bageln i New York är en fråga om (hotly contested) åsikt, men de flesta är överens om att H & H Bagels rankas ganska högt. Det mest traditionellt New York sättet att beställa en är att be om en "bagel och en schmear", som kommer att ge dig den där bagel med en liten men tjock svep av gräddeost. Eller splurge och tillsätt lite lox - tunt skivad rökt lax - som ursprungligen såldes från pushcarts på Lower East Side av judiska invandrare tillbaka i början av 1900-talet.

Baguette

Alla boulangerier har långa och tunna baguetter, som är långa och tunna, samt bredare bröd som bara kallas smärta (bröd), som båda är bäst om de ätas inom fyra timmar efter bakning. Du kan förvara dem längre i en plastpåse, men skorpan blir mjuk och tjuv; om du lämnar dem, kommer de snart att bli svåra - vilket är det sätt som många franska människor gillar dem på frukost nästa dag.

pumpernickel

I exil i Kalifornien 1941 bekände den tyska dramatiker Bertolt Brecht att det han saknade mest om sitt hemland var brödet. Det kommer inte att överraska någon som har provat sakerna. Tyska bröd är en världsbalkare, i en egen liga. Den är smaklig och texturerad, blandar ofta vete och rågmjöl och finns i 300 sorter. Pumpernickelbröd är ångkokt istället för bakat, vilket gör det extra fuktigt och svart i färg.

Vilka bröd skulle du lägga till i listan? Kommentera nedan.

Dela:

Liknande Sidor

add