Franskt bröd för nybörjare

2024 Författare: Ada Peters | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-12 20:43

Allt boulangeries (bagerier) ha baguetter (eller räfflor), som är långa och tunna, liksom bredare bröd som bara kallas smärta (bröd), som båda är bäst om de ätas inom fyra timmar efter bakning.

Andra typer av bröd, som kommer i ett stort antal storlekar och former, varierar från butik till butik och region till region, men eftersom de är alla på displayen är det enkelt att göra ett urval.

Följande är bara några av de brödstyper du hittar på en boulangerie.

1. Baguette - Den normala långa, krispiga franska loaden som väger 250g

2. ficelle - En tunnare, skorpa 200g version av baguette (verkligen som en mycket tjock brödsticka)

3. Flöjt - liknar, men ofta tyngre än en baguette

4. Smärta - En bredare, mindre krispig version av en baguett som väger 400g

5. Pain d'avoine - Havrebröd

6. Smärta azym - en platt osyrad bröd

7. Smärta biologique (smärta bio) - organiskt bröd

8. Pain de campagne - landet loaf

9. Smärta aux cinq / sex / sept céréales - fem / sex / sju kornbröd

10. Smärtlindring - fullkornsbröd

11. Smärta cuit au feu de bois - Bröd bakat i en vedeldad ugn

12. Pain de froment - vetebröd

13. Pain de gruau - fint wheatenbröd

14. Pain au levain - Traditionellt gjort jästbröd som vanligen är lite tjuv

15. Pain au pavot - bröd med vallmofrön

16. Smärta i sikt - rågbröd

17. Smärta av seigle noir - mörkt rågbröd (pumpernickel)

18. Smärta de son - bröd med kli

Tillsammans med bröd säljer bagerier vanligtvis bakverk som klumpas ihop under termen viennoiserie. Dessa inkluderar:

1. Croissant - fläckig halvmåneformad rulle, vanligtvis serverad till frukost

2. Smärta och choklad -En platt "croissant" fylld med choklad

3. brioche - bulle; en liten rulle eller kaka gjord av jäst, mjöl, ägg och smör, ibland smakad med nötter, currants eller kanderade frukter, bakade i många former och serveras vanligtvis vid frukost