Argentinsk biff för nybörjare
Ada Peters | Redaktör | E-mail
Video: Argentinsk biff för nybörjare
2024 Författare: Ada Peters | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 15:35
Detta är ett utdrag ur kapitlet Food & Drink i Lonely Planet argentina guide.
Det genomsnittliga intaget av nötkött är ca 70 kg per person per år, men i det förflutna åt Argentinerna ännu mer. Det mesta av denna konsumtion äger rum i familjen asado, som ofta hålls på söndag på bakgårdarna av hus över hela landet (om du har turen att bli inbjuden till en, se till att du deltar). Här har konsten att grilla biff varit perfekt. Det handlar vanligen om att laga mat med kol och bara använda salt för att förbereda köttet.
Ur den här familjetraditionen erbjuder det kommersiella stekhuset lite av allt. De parrillada (mixed grill) kan ha ett sortiment av chorizo (nötkött eller fläskkorv) pollo (kyckling), costillas (revben) och carne (nötkött). Det kan också komma med mer exotiska saker som chinchulines (små inälvor), tripa gorda (tjocktarm), molleja (tymus körtel eller sötbröd) ubre (juver), riñones (njurar) och morcilla (blodkorv). Du kan beställa a parrillada för så många människor som du vill stekhuset anpassar sina portioner enligt partiets storlek.
1. bife de chorizo - lårben en tjock, saftig och populär skära
2. bife de costilla - T ben; ett snitt nära benet även kallad chuleta
3. bife de lomo - tårta; en tunt snitt, mer ömt stycke
4. cuadril - rumpstek; ofta en tunn skärning
5. ojo de bife - ribeye; ett val mindre parti
6. tira de asado - korta revben; smala remsor av revben och kött skivat tvärs
7. vacío - plankstek; texturerat och seigt, men mycket gott
Om du inte anger, kommer din biff att kokas a punto (medium). För att få den rosa på insidan be om jugoso (medium sällsynt). Vuelta y vuelta eller poco cocido betyder sällsynt och bra gjort är bien cocido.
Var noga med att inte missa chimichurri, en god sås som ofta är gjord av olivolja, vitlök och persilja. Försök också salsa criolla, ett konditori av tärnad tomat, lök och persilja - det är svårare att hitta.
Fler kulinariska tips finns i Lonely Planet-guiden till Argentina.
Rekommenderad:
Arkitektur för resenärer: en nybörjare guide
У "Бітлз" були чотири хлопці з Ліверпуля, які революціонували поп-музику та змінили світ. Вентилятори можуть вивчати свої коріння під час відвідування міста, відкриваючи будинки, парки та вулиці, які надихали групу. Тут ми доставляємо вас через визначні пам'ятки, від спальні Джона Леннона та Пенні-лейн до музеїв та музичних колективів.
Matsusaka omväg: historia, vandringar och att-dö-för biff
Som en av verdens mest isolerte skjærgårder kan bare å komme til Aloha-staten virke uoverkommelig dyrt, for ikke å nevne de høye kostnadene for mat (så mye som 90% skal importeres til øyene), samt aktiviteter og overnatting.
Århus för nybörjare
I nästan tre årtusenden koloniserade imperiet efter imperiet den sicilianska huvudstaden Palermo, deponerar fragment av språk, konst, arkitektur och matlagning.
Buenos Aires bästa scoop: en argentinsk glass smaksättning
Ambil kasut hiking, pelindung matahari dan botol air, dan pergi! Sebilangan besar City of Angels boleh menjadi milik anda.
Kina för nybörjare: 7 nybörjare undviker att undvika på din resa till Peking
Ca una dintre experiențele cele mai atrăgătoare din America de Sud, Machu Picchu zguduie mii de călători în fiecare zi care se bucură de ruinele antice. Deși cetatea maiestuoasă din piatră poate fi cel mai popular sit arheologic de pe continent, există o mulțime de alte minuni inca care merită să fie mărturisite în Peru.
