Smaker av Tasmanien: Ta en bit av Australiens Apple Isle

Smaker av Tasmanien: Ta en bit av Australiens Apple Isle

Det finns mycket mer till den självformade Apple Isle än, ja, äpplen. Australiens sydligaste stat, ön Tasmanien, är ett foodies paradis och en värld förutom fastlandet Oz. Det kallare klimatet producerar eleganta torrviner och den orörda kusten säkerställer de färskaste skaldjuren runt.

Statens huvudstad, Hobart, visar sin finaste mat varje december på Smakfestivalen (www.tastefestival.com.au) men lokalbefolkningen njuter av dem varje helg på den ikoniska Salamanca-marknaden. Som Hobart graces vår bästa i Travel Top 10 städer för 2013 listan, här är några av de oacceptable smakerna för att leta efter din rundtur i Tassie.

Gårdsostar

Tasmanien producerar klassiska ostar med en lokal twist. Bruny Island Cheese Company (brunyislandcheese.com.au) mognar några av dess produkter på aromatiskt, lokalt Huon tallskog, men du hittar också butiker och marknader runt staten som fyllts med Tasmanska kamemberter, salt blues och en regnbåge med cheddars smaksatt med vitlök eller chili. Koppla ihop dessa krämiga läckerheter med färska äpplen för att ge dem extra zing.

Kallt klimatviner

Eller ännu bättre, servera den brie med en av Tasmanias högklassiga viner. Öns coola klimat lämpar sig för eleganta, fräscha tippar som pinot noir, chardonnay och gewürztraminer. Du kan till och med göra en dag på det genom att turnera en av Tasmaniens vinrutter, dricka i utsikt över de rullande vingårdarna som du ser direkt från källarna (läs mer här).

Honung

Tasmaniens världsarvsvildmark har ett häpnadsväckande utbud av blommor, och det verkar nästan som om det finns en annan honung för var och en. Försök med buttery leatherwood honung för en krämig, blommig smak eller bank på de helande egenskaperna hos Tasmanian manuka honung. Du kan till och med njuta av någon statlig stolthet genom att bli klibbig med honung framställd av blommorna i Tasmaniens emblem, Blue Gum.

ostron

Det orörda vattnet i södra havet producerar saftiga, lysande ostronar med en oslagbar smak. Smaka på färska ostronar med kall rosé på Mures Upper Deck i Hobart, eller ignorera puristerna och beställa dem friterad med vitlök på nautisk matplats The Drunken Admiral. Varning: Att äta på dessa berömda afrodisiaka juveler längs Hobarts pittoreska vattnet kan ha farligt romantiska konsekvenser ...

Curried kammusslor paj

Fiskare älskare kan balk vid nuggets från Tasmaniens kust gömda i fläckiga bakverk. Men denna gourmetreimagining av den klassiska australiska tårtan ger krydda till saftiga kammusslor. Tangysåsen är den perfekta kontrasten mot tjock, smörig pajskorsa och du hittar inte mer fyllningsmat för briny brisen av kusten. Och eftersom Tasmanierna inte vill att någon ska missa sina tårtor, kan du även beställa en glutenfri version på Rosies café i Kettering.

äpplen

En hörnsten av lokalt arv, det ödmjuka äpplet har en speciell plats i Tasmaniens hjärtan. En av de första grödorna som odlas av europeiska bosättare blomstrade äppelträd i Tasmaniens tempererade väder och produktionen av dessa krispiga glober upplevde en boom under 1950-talet. Under denna fruktiga blomstringsperiod fanns det Apple Festivals, med crowning av Apple Queens och bake-offs med gut-bustingly enorma pajer. Du kanske kommer lite sent på äppelfesten, men håll en utkik efter vägarna äppelbodar så att du kan slå på picken av grödan. Eller om det låter lite för hälsosamt, gör som lokalbefolkningen gör och nå för en flaskafermenterad cider. Detta snygga flytande guld är en stor gommenrengöring, vilket innebär att du kan skämma bort igen i morgon.

Anita Isalska är en författare och redaktör baserad på Lonely Planets Londonkontor. Följ henne på Twitter @lunarsynthesis.

Känner du dig? Trodde det. Ta en smak rundtur i Tassie med Lonely Planet Tasmanien guide bok.

Dela:

Liknande Sidor

add