En guide till Turkiets restauranger

2024 Författare: Ada Peters | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 15:35

En guide till olika typer av matställen hittar du i Turkiet.

En av glädjen att äta ute i Turkiet är att det inte finns något behov av att beställa hela måltiden på en gång. Det är helt acceptabelt att beställa en eller två små rätter, se hur du går och beställa mer senare om du fortfarande är hungrig eller frestad. Var försiktig med nibbles som visas på ditt bord utan att du har beställt dem; den oskyldiga skålen av nötter eller oliver kan dyka upp på din bill till ett löjligt pris. Å andra sidan, var inte paranoid om att bli rippad - det är ganska turkiskt att hålla maten rullande tills du säger att du har fått nog. Till exempel, om du beställer en tallrik med frukt att följa med din rakı, kommer frukosten vanligtvis att fyllas på utan extra kostnad. När du är i tvivel fråga bedava mi?' (är det gratis?).

Lokanta

Detta är den grundläggande turkiska restaurangen, varierande från starkt enkel till hemtrevlig och charmig. Maten som erbjuds är mestadels hazır yemek (färdigmat) som lagts ut i disken hålls varm på varm ask eller i en bain-marie. Även om det finns en meny (och vanligtvis inte det), bör du gå upp och välja vad som helst som du vill ha. Känn inte behovet av att stapla upp en tallrik genast. Det är bra att välja en eller två rätter och beställa mer när du känner för det. En vanlig spridning kommer att innehålla en soppa, en aubergine maträtt, en kikärter gryta, kanske några bönor och några kötträtter. Se upp för säsongsbetonade grönsaker, som är utsökta med vitlök yoghurt. Det kommer alltid att vara pilav tillgänglig, antingen ris, bulgur eller båda. Du kan få (eller du kan begära) chili peppar, citron och rålök med dina varma rätter - det här ska uppdatera din smak mellan smak. Även om du inte kan räkna med att få efterrätt i en lokanta, det är ganska vanligt att hitta Kadayif (degbaserad efterrätt) och rispudding. En stad lokanta s Kärnhandel arbetar med människor och shoppare som söker lunch. På motorvägarna, se upp för dinlenme yeri (roadhouse eateries), öppet 24 timmar i många fall och serverar överraskande bra färdiga rätter.

Restoran

Linjen mellan a restoran och a lokanta kan vara suddigt - ett lågt slut restoran är ganska mycket a lokanta under alias. Men när du flyttar upp prisskalan visas stängda kök, menyer och alkohol. Och där det finns alkohol finns det meze. En förkylning meze displayen kan vara paraded på en vagn och du kan välja dina önskade partier. Det finns mycket crossover med huvudrätter på a lokanta och a restoran, men du är mer benägna att hitta pirzola (käft), biftek (biff) och "internationella" kötträtter som schnitzel vid a restoran.

Kebabç> & Köfteci

Kebabç> är lågkvalitativa, billiga restauranger som är inriktade på grillat eller rostat kött, men erbjuder vanligtvis soppa, enkla sallader, kalla drycker och ayran. Förvänta dig inte bordsdukar eller servitörer blommar - det här är snabbfirefogar, som specialiserar sig på hög omsättning och utan frills näring. en Köfteci är liknande i stil, men maten stift är broiled köttbullar snarare än grillade kebabs. Om du stöter på ordet Ocakbasi i menyn eller matsalens skyltar betyder det att maten kommer att lagas framför dig.

Pideci

Den turkiska versionen av pizzeria är en skiva av himlen om du är ute efter snabb och välsmakande magenbränsle. Välj din lahmacun från ost och olika köttpåfyllningar och luta dig tillbaka med en ayran eller en cola, eller få en lahmacun paket (inslaget att gå). Leta efter platser med vedeldade ugnar - pide smakar alltid bättre.

Börekçi

en börekçi Det är ofta ett litet fönster i väggen eller en kiosk med kiosk med några pallar och bänkar. Det enda som säljs här är några olika typer av börek och ett litet urval av kalla drycker, ayran alltid bland dem. De är en bra plats för en snabb frukost eller lunch eller mellan måltiderna carbo tweak. Börekçi beståndet säljs ofta i mitten av eftermiddagen.

Tatlıcı

Det är normalt för en huvudmåltid på en restaurang att leda till tatlıcı, en specialist efterrätt plats. Förutom den klassiska tatlıcı, där du kan överdosera baklava, helva och lokum, se upp för muhallebici för mjölkbaserade puddingar, och pastahane (eller pastanesi eller Baklavaci) för baklava, Kakor i europeisk stil, glass och lokala specialiteter.