En hantverk ölälskare guide till London

2024 Författare: Ada Peters | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 15:35

Under de senaste 15 åren har London haft en otrolig tillväxt i sin bryggeribransch från bara två bryggerier 1999 till mer än 50 idag. Nästan alla dessa nya företag är små, oberoende och producerar högkvalitativa, innovativa stilar av öl - ett tillvägagångssätt för bryggning som har fått fångst-all moniker "craft". Med sin ledning från hantverksbranschen som exploderade i USA i början av 90-talet, undanröjer dessa företag massmarknaden för att vädja direkt till kräsna ölaffärer. Här är en slutgiltig guide för att smutsa dig runt Londons bryggbild.

Kom med en provsmakningstur

Det bästa sättet att få en uppfattning om bryggning i huvudstaden är att ta en bryggeritur. Dessa innebär vanligtvis en promenad genom bryggeriet, med en omfattande översikt över processen och en chans att prova varorna fräscha från tankarna. Under tiden (meantimebrewing.com) i Greenwich, som sparkade av huvudstadens bryggeressessans år 2000, erbjuds regelbundna informativa sessioner, liksom kulinariska evenemang som paj och pint-nätter. Sambrook's (sambrooksbrewery.co.uk), ett måste för cask ale fans, håller en entusiastisk månatlig turné med generösa portioner av sina traditionella bryggerier. Längre norrut, vid Camden Town Brewery (camdentownbrewery.com) kan du gå med i en veckogrupp och kolla in deras konserveringslinje och en torrfisk med namnet Mother Superior. Eller gå över till Hackney, där London Fields Brewery (londonfieldsbrewery.co.uk) bedriver avslappnade turer med smakprov i sitt gemytliga kranrum. Five Points Brewing Co (fempointsbrewing.co.uk) värd en liknande månadshändelse. Tours kostar vanligtvis i området £ 15 per person, och det är bäst att boka framåt.

Utforska Bermondsey Mile

Om du inte kan göra en rundtur är ett bra sätt att träffa lokala bryggerier och dricka direkt från källan en lördagspassage genom Bermondsey. Börja med en bit att äta på foodies favorit Maltby Street Market (maltby.st), varifrån du kan släppa in på fem dimensionerande bryggerier, alla dolda bort under järnvägen. Första gången öppnades nyligen Anspach & Hobday (anspachandhobday.com), som serverar en anmärkningsvärd portör, och närliggande Brew By Numbers (brewbynumbers.com), där varje flaska numreras enligt dess stil och recept. Sitter halvvägs mellan de två, The Kernel (thekernelbrewery.com), den första som öppnas här, har också ett utmärkt urval. Klipp ner lilla Almond St för att hitta liten Partizan (partizanbrewing.co.uk), sälja fint utformade brews med vackert utformade etiketter. Och avsluta på Fourpure (fourpure.com), undangömt på baksidan av ett handelshus, med en intressant spridning av öl, inspirerad av bryggerarnas resor.

Titta öster om brewpubs i massor

En annan hantverks-öl-hotspot, East London, är hem för en rad fullbordade bryggerier och bryggpubbar. Förutom London Fields och Five Points öppnar Redchurch (theredchurchbrewery.com) i Bethnal Green dörrarna till sitt bryggeri och söta bar på första våningen på en torsdagskväll med sex av sina öl på kranen. Det finns ingenstans rock'n-roll än Duke's Brew and Que (dukesbrewandque.com), som döljer läppstickande revben och är det ursprungliga hemmet för Beavertown-bryggeriet (beavertownbrewery.co.uk), uppfört av Logan Plant, son av Led Zeppelin's frontman. Cock Tavern (thecocktavern.co.uk) i Hackney serverar ett svimlande utbud av hantverk öl, många från närliggande bryggerier, samt sina egna Howling Humle, som produceras i källaren nedan. En annan brewpub, Crate Brewery (cratebrewery.com), inrymt i en tillverkad tryckfabrik, har sitt eget imponerande utbud samt goda vedeldade pizzaer, alla med utsikt över kanalen. Medan du är i området, se upp för utmärkta, lokalt producerade öl från Hackney Brewery (hackneybrewery.co.uk) och Pressure Drop (pressuredropbrewing.co.uk).

Hit puben

Att misslyckas med allt, om du bara vill trivas i puben och genomföra ditt eget smakprov, finns det många ställen med en fantastisk serie av hantverks öl från London och bortom. Oftast rekommenderas av bryggerierna själva: The Southampton Arms (thesouthamptonarms.co.uk), som också har ett stort urval av cider och köttfulla godisar; The Rake (utobeer.co.uk/aboutus_rake.html), en liten bar som spricker med öl från hela världen. och den gamla röda koen (theoldredcow.com), som serverar ett omfattande sortiment på utkast. Se upp för Bier Rebellion barer i Late Knights bryggeri (lateknightsbrewery.co.uk), liksom praktiska kedjor The Craft Beer Co (thecraftbeerco.com), BrewDog (brewdog.com/bars) och The draft House (drafthouse.co.Storbritannien).

Ale intelligens

För att gräva lite djupare är Craft Beer London appen (craftbeerlondon.bluecrowmedia.com) en expertguide till stadens bryggerier, pubar och affärer, alla kartor och betygsatta. Kopior av deras tryckta guide och karta kan också hittas runt staden. Clued-up öl tweeters inkluderar @ MelissaCole, @Will_Hawkes, @markdredge och @desdemoor, och efter enskilda bryggerier är också ett bra sätt att höra om ölbaserade fester och engångsevenemang.Ölfestivaler som fokuserar på mindre bryggerier börjar också dyka upp: Craft Rising (craftbeerrising.co.uk), Londons Brewing (londonsbrewing.co.uk) och London Craft Beer Festival (londoncraftbeerfestival.co.uk) är alla värda en blick.

Craft öl fusk ark

Känner du inte din cask från din keg? Här är en grundläggande guide:

• Ale - öl som produceras med hjälp av övre jäst (upp till ytan under jäsning)
• Lager - öl som produceras med hjälp av bottenfermenterande jäst (med en kallare jäsningstemperatur än en ale)
• Cask konditionering - möjliggör sekundär jäsning medan öl lagras i en burk, vilket skapar lätt karbonering; producerar en mindre glatt öl som helst serveras vid källartemperaturen
• Keg - kärl som används för att lagra och avge öl; karbonatisering är antingen delvis eller helt tillsatt vid servering, öl serveras vid lägre temperatur än i fack
• KeyKeg - Ny stil av återvinningsbar keg som inte kräver ytterligare koldioxid för att leverera öl till kranen
• Draft - serveras från fat eller keg, snarare än i en flaska
• Bitter - en vanlig brittisk stil av öl
• IPA - Indien Pale Ale; en blek öl som traditionellt producerats för att exporteras till expatmarknaden i Indien, ofta starkt hoppad
• Porter - en mörk öl, en gång populär hos gatportörer
• Stout - ursprungligen en "stout" porter (som i stark); dessa dagar brukar användas utbytbart med porter
• Pint - 568ml, standard servering av öl i Storbritannien; Det finns också halvor och mindre vanliga tredjedelar med vissa anläggningar som erbjuder "flygningar" av dessa mindre glasögon