Östasiens ölrevolution: Den ultimata guiden till Japan, Taiwan, Sydkorea och Kina

2024 Författare: Ada Peters | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 15:35

Det finns något som brygger i Östern, något som gör öldrinkarna positivt hoppy med glädje. Det är en hantverks ölrevolution, och en långvarig fördröjning i ett hörn av världen, som i stor utsträckning är känd för samey, ljuslagrar.

Från Seoul till Hongkong, här är vår ultimata guide till ölprovtagning och skumdrycker dig igenom östasien.

japan

Ledande laddningen av östasiatisk hantverks öl har Japan brukade ha en bra suds för en tid sedan. Till och med dess stora etikettlagrar har fungerat som guldstandarden för asiatiska brews - vem älskar inte en läcker, torr Sapporo över en sushi sallad? Så det är ingen överraskning att Japan har varit föregångare på den asiatiska hantverks ölplatsen sedan mitten av 90-talet, när lagar som förbjuder småskaliga bryggerier avskaffades och hantverksbrygga började på allvar.

Kina

Inte överraskande, många av de bästa små bryggerierna har expat bryggmästare och är baserade i Peking, ledaren av paketet är Great Leap Brewing, med bryggerier som Slow Boat Brewery (slowboatbrewery.com) och Tipsy Face på deras klackar. Lite längre bort är ölnätet (thebeernest.com) i Chengdu och Master Gao (twitter.com/MasterGaoCraft) från Nanjing. Om du bara kan slå upp ett ställe, gå till Pekings NBeer Pub (första våningen, Huguo Xintiandi, 85 Huhuosi Dajie, Xicheng, +86 10 8328 8823), som vi med rätta älskar för sin bar gjord av Lonely Planet-böcker, men främst för det betydande kinesiska hantverksölet urvalet som är bland de mest varierande i Kina.

Sydkorea

Det är förvånande att Korea rankar så högt som det, med tanke på landets galna öllagar. Bryggerier här krävs för att uppfylla en grundläggande brygggräns, vilket väsentligen innebär att småbatch bryggerier är förbjudna att sälja öl de brygger sig. Mikrobryggerier kan i princip inte existera. Som en lösning har små nya bryggerier kontrakterat ett av de stora bryggerierna för att brygga sin öl, och sedan säljer de den i sina egna kranar runt Seoul. Ett bevis på engagemanget för Seoul bryggerier och ölälskare, och en lösning som fungerar bra under tiden, men det betyder att du aldrig kommer att hända till ett verkligt mikrobryggeri här. Ändå är kvaliteten på ölen enastående, särskilt med tanke på omständigheterna. Plus, Seouls extremt mångsidiga utvandrade befolkning samt de utbytbara inkomstnivåerna för lokalbefolkningen innebär att öl som bryggs här är både spännande och unik.

Itaewon har blivit Seouls ölmålområde. Craftworks Taphouse är ett bra ställe att börja och erbjuder sju regelbundna brews, inklusive den läckra Jirisan 'Moon Bear' IPA. På vägen har Magpie Brewing Co. (magpiebrewing.com) en härlig liten uteservering med husbröd, inklusive en välformad blek öl och, mest intressant, en sommar lavendel öl som långt överträffade förväntningarna. Seoul Homebrew (seoulhomebrew.com) har en praktisk uppdaterad karta över stadens hantverks ölbarer.

Taiwan

Hong Kong

Nordkorea

Megan Eaves är Lonely Planets destination för Nordasien och en ostörd ölnördning. Hon bloggar om sina beery resor på Brew Travel. Följ henne på Twitter @ megoizzy.

Megan reste till flera av platserna ovan med stöd från Korea Tourism Organization (visitkorea.or.kr), Hong Kong Tourism Board (discoverhongkong.com) och Taiwans utrikesministerium. Lonely Planet-bidragsgivare accepterar inte freebies i utbyte mot positiv täckning.