Vinprovning i Moldavien: En resa till druvan okänd

2024 Författare: Ada Peters | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 15:35

Be någon att namnge Europas stora vinbeställningar och chansen är att du väntar länge innan de säger Moldavien. Det är inte förvånande, eftersom det här slaget i ett land som är känt mellan Rumänien och Ukraina är ett av Europas minst besökta destinationer och sällan kommer upp i konversation i något sammanhang. Det är sant, men vinerna är fantastiska.

För decennier sedan var Moldavien känt inom Sovjetunionen för att göra det landets bästa vin. Under kommunismen led emellertid standarderna som betoningen förskjutits från kvalitet till kvantitet. När Sovjetunionen kollapsade i början av 1990-talet lämnades vinindustrin i shambles. Under de senaste åren har flera nya privatägda vingårdar öppnat och höjt baren; De bästa av dessa erbjuder övernattningar med överdådiga måltider och smakprov. Ta ett besök med en rundtur i minst ett av landets sinnena böjande vinkällare för en oenofilisk erfarenhet att konkurrera med någon i Europa.

Flaska röd, flaska vit

Moldavien, även om den är liten, har fyra distinkta druvodlingar och producerar ett antal kvalitetsrödor och vita. Vita, eller vin alb, dominerar i norra regionerna Bălţi och Codru, medan röda kallas negru eller Roşu, odlas mest i Dniestr och Cahul regioner i söder. Dniestrregionen (efter Dniestrfloden) är hemma för att förmodligen vara landets mest kända inhemska druva, Rara Neagră.

Vin tillverkas vanligtvis av både internationella varianter och lokala moldovanska (eller rumänska) druvor. För bättre vita, se upp för Chardonnay, Sauvignon Blanc och Riesling; För Reds, Cabernet Sauvignon, Merlot och Pinot Noir är alla populära. När det gäller lokala druvor, förutom Rara Neagră, prova någonting gjorda av Fetească Albă, en ljusblommig vit eller Fetească Neagră, en mörkröd som ofta ger en antydan av plommon.

Tunnlar av kärlek

Moldaviens vinattraktioner kör djupare (i det här fallet mycket djupare) än bara vingårdar. Några av de största vingårdarna har omfattande underjordiska förrådskällor som sträcker sig i hundratals kilometer. Även om du inte har det minsta intresset för vin, är dessa labyrintiska källare, snidade i kalksten, fascinerande att utforska.

Källare på Cricova vingården, 15km norr om Chişinău, är de mest kända (men otroligt, vid 120km, inte längst). Några 60 km av tunnlarna, som dateras från 15-talet, är kantade vägg-till-vägg med flaskor.

Den mest intressanta delen av turnén är en vinglasformad källare av samlingsflaskor, bland annat cirka 19 flaskor före WWII-moselvin som en gång tillhörde nazistpartiets ledare Hermann Göring, en 1902 flaska Becherovka från Tjeckien, en 1902 flaska av påskvin från Jerusalem, och ett antal franska röda före andra världskriget.

Cricova viner (särskilt gnistrande sorter) har ett starkt nationellt och internationellt rykte. Legenden säger att 1920 Sovjetunionen Yuri Gagarin kom in i källarna och återuppstod (med hjälp) två dagar senare. Rysslands president Vladimir Putin firade sin 50-årsdag här.

Du måste ha privat transport och boka bokningar för att komma in i Cricova, eller ordna personal att hämta dig i Chişinău. Kolla på webbplatsen för turnéalternativ och priser (ju högre priset, desto mer provningar eller mat ingår).

Liksom Cricova men större och möjligen mer imponerande sträcker sig vinkällare på Mileştii Mici, 20 km söder om Chişinău nära staden Ialoveni, i nästan 200 km. Källarna håller mer än 2 miljoner flaskor, vilket gör den till världens största vinsamling enligt Guinness Book of World Records.

Guidade fordonsturer i källarna erbjuds tre gånger dagligen (klockan 10.00, 13.00 och 15.30), men du måste även ha egna hjul och boka i förväg via telefon eller e-post. Annars, ordna en turné genom en resebyrå eller hitta någon med bil.

Utökade vinprovningar

Vacker att presentera sina viner till nya kunder, två av landets mest kända mindre vingårdar, Purcari och Chateau Vartely, fresta vinälskare till övernattningar genom att para ihop provningar med god mat och glamorösa gräver i bucolic miljöer.

Purcari, 120 km sydost om Chişinău i Dniestr växande region, hade ett internationellt internationellt rykte på 1800-talet som byggdes på populariteten av sin Rara Neagră-druva. På den tiden var det den hemliga såsen bakom den prisbelönta röda Negru de Purcari (vingården producerar fortfarande denna populära sort, men nu är den till största del gjord av Cabernet Sauvignon).

Efter att ha rekonstruerat sig i början av 2000-talet producerar vingården nu ett antal topprankade vita och röda, samt erbjuder åtta snygga sviter, färdiga i periodinredning och klinkergolv och en utmärkt restaurang. Titta på källarna och se den historiska samlingen av tiotusentals flaskor.

Chateau Vartely upptar en avskild plats nära staden Orhei, ca 60 km norr om Chişinău. Här är inducationen inte bara de mycket goda vita och röda, men mysiga boende i en av 12 vackra träbungalows, var och en med sina egna separata sov- och sittplatser samt terrasser samt en mycket bra restaurang.

Tillbaka i huvudstaden

Moldavien är relativt liten och Chişinău är en naturlig bas för att utforska vinregionerna. Naturligtvis kan du prova landets viner utan att lämna huvudstaden. Sann aficionados kommer att vilja komma sin ankomst till den nationella vindagens firande som hölls i Chişinău under den första helgen i oktober.

Carpe Diem är den typ av informella, epicureanska vinbutiken som varje stad borde ha. Det erbjuder de bästa vinerna från Cricova och Chateau Vartely, liksom bättre flaskor från kommande mindre vingårdar som Etcetera, Mezalimpe och Equinox. Den vänliga, kunniga personalen talar engelska.

Hotellplatsen, men fortfarande orienterad huvudsakligen mot toppänden, saktar förbättras. Om en splurge finns i korten gillar vi Jazz Hotel för sina eleganta moderna rum, vänlig engelsktalande reception och oslagbar central plats. Ett anständigt mellanklassalternativ är det närbelägna Art Rustic Boutique Hotel, som erbjuder ett dussin rena, bekväma rum, av vilka vissa har privata balkonger och traditionella trämöbler.