Asian Street Food Fight: Singapore vs Taipei

Asian Street Food Fight: Singapore vs Taipei

Många asiatiska städer hävdar att de är den riktiga kungen av gatemat. Thailändarna skryter att Bangkoks oändliga gränder fyllda med läckra rätter gör sina huvudbonader, medan Hong Kongers svär deras dai pai dongs (gatan bås) erbjuder kantonesiska biljetter sätta sin stad i gata-matplats nummer ett. När det gäller variation, renlighet, bekvämlighet och övergripande erfarenhet är tävlingen en historia om två städer: Singapore vs Taipei.
Vilka stadsrätter regerar högsta? Damer och herrar, resenärer och gourmeter, låt oss vara redo för rubbning!

Runda en: variation

Singapore är naturligt favoriserad när det gäller sorten. Ett stort handelscentrum i kryddahandeln i sina tidiga dagar är det knappast fördjupat att säga att Lion City är skyldig i sin existens till mänsklighetens oändliga strävan efter smak. På grund av influenser från Kina, Indien, Indonesien, Thailand och självklart den malaysiska halvön, från vilken den danglar, kastar Singapore verkligen ett stort kulinariskt nät. Från fish-head curry till chili krabba, satay och kyckling ris, Singapores hawker centra har mat för alla smaker. Medan Taipei's nattmarknader erbjuder ett utmärkt utbud, med undantag för tillfällig ursprungsrätt eller odditet från utlandet, kommer 90 procent av vad du hittar på erbjudandet, från ångad dumplings till stinkig tofu, kulinariska rötter som leder direkt tillbaka till någonstans inom mittriket.

Variety går till... Singapore!

Runda två: estetik

Bursting med en cacophony av ljud och en verklig upplopp av färger, Taipei kaotiska nattmarknader gör att Singapores välordnade hawkercentra verkar, jämfört, lika spännande som flygplatsens maträtter. Taipei nattmarknader å andra sidan, driver upplopp med historia och kultur, med många som innehåller antika tempel och helgedomar. Ät och shoppa samtidigt - livsmedelsmarknaderna är i allmänhet också alla nattbazar. Borden får inte ordnas i snygga rader, men vem behöver ordentligt sittplatser när du kan äta dina ankavingar som lutar mot ett vackert ostentatiskt taoistiskt tempel med spöken från Qing-dynastin?

Estetik går till Taipei!

Runda tre: renlighet

Var resultatet av denna runda någonsin i tvivel? Inte troligt. När det gäller snabbhet har Lion City fått det syt upp, och ingenstans är Singapores fascination med renlighet lika tydlig som i livsmedelsindustrin. En bataljon av övervakande hälsoinspektörer säkerställer att varje hawkercentral håller fast vid noggranna sanitära metoder, medan anställda i centra själva (det allestädes närvarande hawkercentret ayis) vandra runt gångarna och se till att borden städas mellan kunderna. Även om det inte är så illa när det gäller livsmedelssäkerhet (och blir bättre av årtiondet), är det vid sidan av noga Singapore, att Taipes funky nattmarknader inte står en chans.

Renlighet går till... Singapore!

Runda fyra: bekvämlighet

Singapores överflöd av hawkercentraler - som är större än Taipeis nattmarknader överlägset - verkar lägga fram i den här kategorin, men bara tills man tar hänsyn till Taipeis snabba och lösa inställning till lagstiftning. I starkt reglerade Singapore är ad hoc street chefs få och långt mellan (utanför några äldre stadsdelar). I låt-gå Taipei, gatukostsleverantörer kan ses nästan överallt - ibland skjuter deras vagnar precis före det enstaka polisstödet. Singapore har sina baser täckta där driftstimmar är berörda, med de flesta hawkercentra som bor öppet sent och några stänger inte alls. Taipei nattmarknader är mest trafikerade på natten, men matleverantörer finns på Taipeis gator - ibland på de mest oväntade platserna - bara 24 timmar om dygnet. När det gäller bekvämlighet är det här en tuff att ringa. Och så...

Bekvämlighet går till båda städerna. Det är oavgjort!

En kamp-till-slut-kamp, ​​men med en poäng av två-till-en, är den bästa asiatiska gatubilden härmed förklarad som ... Singapore! Men ta inte den här street foodies ord för det, folk. Singapore och Taipei är bara fyra timmar från varandra, nära nog för avslappnade resenärer och seriösa gourmor lika att spendera några dagar i varje, bestämmer vilken som tar kronan för sig själv medan de äter tills de brister. Här är några bästa ställen att komma igång:

Var att äta i Singapore

Lau Pa Sat: ligger i hjärtat av Singapores finansiella distrikt, denna massiva matmarknad packas ofta på vardagar med lokala affärsmän. Marknaden tar på sig en mer festlig (men oftast inte mindre trångt) atmosfär på natten och på helgerna, när både resenärer och lokalbefolkningen kommer ner för att äta oändliga plattor av satay tvättas med flaskor Tiger Beer.

Changi Village Hawker Center: Över på stadens östra sida, detta mindre hawker Center ska inte missas om du passerar på din väg till Pulau Ubin. Dess bås säljer lokala delikatesser som nasi lemak (en malaysisk maträtt med kokosnötsris) och stekta vilsaker är rättvist berömda.

Old Airport Road Food Center: men inte mycket att titta på från utsidan är denna urbana favorit älskad av lokalbefolkningen. Prova maträtten utan vilken Singapores plats på världsmatsteget skulle minskas avsevärt, stekt Hokkien-räkornudel.

Var att äta i Taipei

Raohe Street Night Market: en av stadens äldsta nattmarknader. Kolla in stallet som säljer fantastiskt sautéed krabba i östra änden av marknaden, precis framför det antika Ciyou-templet. Inte så trångt som Shilin Night Market, vilket innebär att du kanske bara hittar en plats att sitta ner.

Shilin Night Market: från braised anka vinge till ostron omeletter till stinkande tofu, om det är taiwanesiska och välsmakande hittar du någon matlagning den här. För att undkomma folkmassan, försök utforska några av de mindre gränder som leder in från huvudentrén. Om det är en plats att sitta du letar efter är din bästa satsning den nyare maträtten tvärs över från tunnelbanestationen Jiantan.

Miaokou Night Market: ligger ungefär en timme utanför Taipei City (så tekniskt i Taipei ... County!), Erbjuder denna marknad i hamnstaden Keelung ett fantastiskt utbud av taiwanesiska delikatesser. Många båsplatser är öppna under dagen, och skaldjur - inklusive superfärsk sashimi - är naturligtvis en specialitet. ('Miaokou' betyder tempeltång, och ja det finns ett annat fantastiskt tempel att besöka här före eller efter måltid.)

Den här artikeln publicerades först i februari 2012 och uppdaterades av Lonely Planet Destination Editor Sarah Reid i november 2014.

Dela:

Liknande Sidor

add