En ölälskares guide till Seattle: de bästa bryggerierna, taprooms och brewpubs

2024 Författare: Ada Peters | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 15:35

Skål! Prost! Cin cin! Ölälskare har många anledningar att skåla Seattle. Med sin långa känsla för teknologisk innovation och framsynt mat-till-bord gastronomisk etos är det kraftigt experimentella kraftverket på 1980-talet hantverksrörelsen en av de bästa platserna i USA att sänka en pint - eller tre. Som kulturell och kulinarisk huvudstad i Stillahavsområdet har Seattle etablerat sig i framkant av regionens ölplats.

Seattles trick ligger i områdets humle. De klättrande örtplantorna som ger en bitter bit till Amerikas bästa bryggor växer rikligt i Yakima Valley två timmar öster om Seattle, en solig men utmärkt bevattad region med djupa kupoler och gräsbevuxna kullar som producerar 74% av den amerikanska växten.

Företaget som sätter "R" i öl

Det första århundradet av Seattles ölhistoria dominerades av ett namn: Rainier Beer. Genom att utnyttja högkvalitativ humlegrödan öppnade företaget sitt första bryggeri i en rödbrickad fabrik i Georgetown 1884 och snabbt morphed in i det sjätte största bryggeriet i världen. Trots att Rainiers ljusmaltbryggar kunde smaka lite blöta i sofistikerade samtida palats, gjorde smidig annonsering företagets berömda neon 'R' underteckna en ikon för pre-space Needle Seattle. När ölindustrin konsoliderades på 1970-talet genomgick Rainier olika övertaganden som ledde till att det kända bryggeriet stängde 1999 när produktionen skiftades till Kalifornien. Du kan fortfarande hitta flaska Rainier öl, tillsammans med massor av nyare mikro-bryggerier, i Georgetown's down-to-earth Jules Maes Saloon, Seattles äldsta pub.

brewpubs

Rainiers nedgång sammanföll med ökningen av mikrobryggorier. Inspirerad av Storbritanniens "Campaign for Real Ale", och drivs i USA av ljuva unga innovatörer i Seattle och Portland, syftade den så kallade hantverksmjölksrörelsen till att smaka lite smak i massivproducerad öl som, på 1970-talet, hade blivit mer om kvantitet än kvalitet. Brewpubs (pubar som brygger sin egen öl i lokalerna) hade spridit sig över Seattle i slutet av 1990-talet, och de flesta av dem specialiserade på små batchar av europeisk stil som fanns med alla intressanta accenter och smaker.

Idag går till Seattle och inte besöker en bryggpub som att gå till Neapel och försumma att beställa pizza. För en snabb introduktion till grunderna, slog Hale's Ales, en relativ "gammal timer" som bara var det tredje mikrobryggeriet i Washington State när det öppnades 1983. Hales stora samtidiga bryggeri och pub på kanten av Ballard och Fremont-kvarteren blandar säsongsmässiga bryggerier med gamla favoriter, bland annat dess flaggskeppstipple, Hale's Pale Ale, en bra inträdesplats öl för nybörjare som vill lära sig att skilja på sin malt från humlen.

Pike Brewing Company

Gravitate bredvid Pike Place Market, hem för Pike Brewing Company, ett annat väletablerat mikrobryggeri som följer marknadens enkla men passionerat utarbetade filosofi om att "träffa producenten" (bryggerutflykter kan ordnas). I sin upptagna Pike Pub med sina välintegrerade kärl och rör kan du bevittna den ökande sofistikeringen av mikrobryggning genom att koppla ihop en öl med en del gourmet pubgrub. För ett steg upp från blek öl, prova Pike's signatur 5X stout, en tung Guinness-liknande drink med en tilltalande mörk choklad smak som inte bara kompenserar effekterna av en blötläggning i Seattle regn, men fungerar också som ett perfekt komplement till lokala Puget Ljuka ostron. Denna och andra parningar kan diskuteras med pubens kunniga vänta personal som, som expert oenologer, kommer att prata dig genom smaken anteckningar.

Elysian Brewing

För en klassisk Seattle-öl, lämna inte staden innan du får en IPA (India Pale Ale). Elysian Brewing's Immortal IPA personifierar dessa starka, bittra "hop-forward" öl som har blivit en del av hantverks öl folklore på USA: s västkust, men vid 6,3% alkohol per volym kommer det inte att ta många att liberalt lossa tungan. Trots att de köptes av Anheurser-Busch i januari 2015, behåller Elysian flera populära Seattle pubar, inklusive dess HQ i det trendiga Capitol Hill-området.

Nano bryggerier

Emulera deras allestädes närvarande kohorts, den senaste (och hippaste) trenden i ölindustrin är i nedskärningar. Den så kallade nano-ölrörelsen är befolkade av små lokala bryggerier som föredrar att jäsa högkvalitativa småbatch öl som betonar kul och kreativitet över stora vinstmarginaler. Kör av ölälskare och hobbyister som arbetar utanför garage och lager, har nano-bryggerier spridit sig över Seattle under de senaste åren. Deras modus operandi skiljer sig avsevärt från mikrobryggorierna: i stället för att slå ut stora slående flaggskeppsbönor, bygger nanos på evigt föränderliga menyer av experimentella brews och esoteriska en-offs producerade en fat i taget.

Populuxe Brewing

För en inblick i det växande nano-öluniverset, huvudet till värdig Populuxe Brewing i det självständiga, södra Seattle-området Ballard, vars begränsade timmar provsmakningsrum har en handfull inomhusbord, en roterande meny med cirka 10 öl och bonus lokal mat lastbil parkerad utanför på selektiva nätter varje vecka. Om vädret samarbetar kan du njuta av ett alfresco spel med majshål med din pint.

Taprooms och provsmakning rum

Inte alla Seattle pubar är mikrobryggerier bemannade av skäggiga ölmakare. Brouwer's i Fremont beskrivs bättre som en "taproom" som, i stället för att producera sin egen öl, lagrar bryggor av andra - många av dem. Faktum är att Brouwers erbjuder det bästa ölutbudet i staden: en häpnadsväckande 64 brews på kran tillsammans med över 300 flaskvarianter. Sällan kort av en vink av drinkare som sätter upp sin bar, är anläggningen äventyrad av ölaffärer och neophytes lika för sin varma, icke-pretentiösa pubatmosfär och enkel belgisk influerad mat inklusive pretzels, frites, ångad musslor och korv.

Fremont Brewing Company

Fremonters (lucky devils!) Kan räkna med en annan "lokal" i Fremont Brewing Company, en relativt ny mikrobryggeri som - i enlighet med nuvarande trender - säljer sina varor via ett bifogat smakprov snarare än en fullblåst pub. Inte bara är bolagets öl gudomliga (prova den årliga bourbon-åldrarna Abominable beer mellan november och januari), det industriella chicprovningsrummet och intilliggande "urban beer garden" är mycket inkluderande utrymmen där nästan alla i kåpan kommer till hänga vid kommunala bord. En liberal politik på husdjur och minderåriga håller med sig trivsamma, vilket betyder att du får se fler hundar och barn än härdade drinkare när du arbetar dig igenom brickor av små provtagare. Även om det inte finns någon mattjänst, suger silverskålar med fria pretzels upp ljusstarkhet.

Brewery Tours

Ölkulturen bär lite av den latenta snobberien som är förknippad med vinvärlden, men den stora kvantiteten av Seattles moderna brews kan fortfarande göra det förvirrande för nybörjare. För att förenkla sakerna, gå med i en city bryggeri turné. Road Dogs (som besöker tre lokala mikrobryggerier) erbjuder en av de mest omfattande.