Logo sv.yachtinglog.com

En hungrig resenärsguide till koreansk gatukost

Innehållsförteckning:

En hungrig resenärsguide till koreansk gatukost
En hungrig resenärsguide till koreansk gatukost

Ada Peters | Redaktör | E-mail

Video: En hungrig resenärsguide till koreansk gatukost

Video: En hungrig resenärsguide till koreansk gatukost
Video: Как это вообще работает? Разбираем совсем одноразовый мотор 1.0 Ecoboost от Ford 2024, Mars
Anonim

I Sydkorea är du aldrig långt ifrån läckra street eats för att tillfredsställa en kimchi craving. Skewers av tangy laddad kyckling, skaldjur pannkakor med kimchi pizzazz och gyllene fiskformade våfflor med en söt överraskning fyllning kan även göra en fullständig måltid.

Ät koreansk stil, inte gå men gnugga axlar med lokalbefolkningen runt boder eller under mysiga Pojangmacha tält med en kopp av soju (en koreansk anda).

Det är ett enkelt sätt att se och smaka på några koreanska smaker i bettstorlek. Här är några av de mest populära för att sänka dina tänder på gatorna i Sydkorea. Kimchi valfritt.
Det är ett enkelt sätt att se och smaka på några koreanska smaker i bettstorlek. Här är några av de mest populära för att sänka dina tänder på gatorna i Sydkorea. Kimchi valfritt.

Tteokbokki (kryddiga riskakor)

Image
Image

Om du hatar krydda, titta bort nu. tteokbokki kommer med en röd röd eller apelsin sås kallad gochujang, gjord genom att jästa sojabönor och röda chili i en sås som används i stor utsträckning i koreanska rätter, mest kända i bibimbap. Tja in på natten hittar du gatorna och Pojangmacha stuga avlånga pannor av tteok (riskakor som liknar överblåst pennepasta) i bubblingen gochujang. tteokbokki brukade vara bara för royal court, men nu kommer även partygoers att stanna på gatan för att fylla på den. De tjuka riskakorna smakar ganska neutrala och efterfrågar nästan kryddig och söt sås. Uppklädd tteokbokki variationer lägger skivor fiskkakor, kokta ägg eller ramyeon (ramen eller vete nudlar).

För en snabb och bekväm version, försök tteokkkochi, där riskakorna är gängade på en spett.

Koreansk stekt kyckling

Image
Image

Ja, stekt kyckling i koreansk stil (yangnyeom tongdak) är en fusionsmat, vars ursprung går tillbaka till när amerikanska soldater mötte koreanska smakar under Koreakriget. Men vilken fusion, med ömma, mindre kycklingstycken drizzled med fingerliknande kryddor. Eller kyckling som kan gå till stan i kryddiga honungsåsar, sesamfrön, vitlök, jordnötter och chiliflingor. Den chili-blygda kan prova med en rak upp crunchy beläggning under ett bo av fettskärande fjäder lök trådar. Något om att kombinera koreansk kyckling med öl (mekju) är så rätt, med öl och en sida av pickles som rengör gommen för mer. Inte konstigt den här kombinationsrutan, känd som chimek (kyckling + mekju), är populärt i barer och vardagliga chimek diners, men du hittar också koreansk kyckling på gatan bås. De små, benfria bitbitarna är fortfarande dubbelt stekt, koreansk stil, vilket ger dem den särpräglade crackle. En liten låda är ett bra sätt att tillfredsställa ett begär eller försök med parmesan smak för maximal fusion.

Twigim (tempura i koreansk stil)

Image
Image

Koreaner tippar inte runt att steka på gatan. Twigim är olika ingredienser som smakar bra stekt i en smet (tänk japanskt tempura men mer väsentligt) - saftig bläckfisk, en hash av grönsaker, sötpotatis och till och med kokta ägg. Du kommer att bli svårt att hitta twigim utanför Korea, så fyll i - plocka upp det du vill ha med några tangar och betala för partiet i slutet.

Gimbap (Koreansk sushi)

Image
Image

Det ser ut som sushi, men det här är dess koreanska kusin, kimbab - dressier med tång (gim) wrap och glaserade i smak du nästan kan se. Riset (bap) och tång är lätt infused med perillaolja och rullarna ges kick med en sida av kimchi. Fyllningar är mycket som sushi med kött, spenat, surimi, tofu, syltad rädisa och äggrull, men kan innehålla ett blad av smörsalat eller örtartad perilla (kkaennip) rullade in i kimbab att lyfta friskheten. kimbab är i sin mesta vattendrivande som petitrullar, men de kan komma i kraftiga risfyllda skivor, vilket ger en snabb hungerbuster. Dessa rullar är allestädes närvarande på gatuhus och marknader, och nya versioner kan även hittas i närbutiker över hela landet, vilket ger en snabb och hälsosam lunch.

Mandu (dumplings)

Image
Image

Koreanska dumplings (mandu) kom läckert stekt eller kokt i en nudelsoppa. Som ett gataställe är det mest troliga valet kimchi mandu, som är fyllda med söt lök, malet fläsk och en mängd kryddig kimchi som du kan se skimrande orange genom den mjuka huden. Kogi mandu är fyllda med gingery malet fläsk och vårlök. Dessa fickor av smak är varma och läckra, men ibland kryddiga nog för att motivera en varning från kocken. Dumplings serveras sex eller sju till en platta; doppa i soja och ättika sås och chow down.

Också mandu i namn men ångad istället jjinppang mandu är mjuka fluffiga bullar med olika fyllningar, vanligtvis grov röd bönpasta, fläsk eller fläsk och kimchi.

Myeon (nudlar)

Image
Image

Nudlar skålar (myeon) soppa kanske inte låter som gatunam, men i snabbflyktande Korea är allt klart för en snabb måltid mellan måltiderna. Kyl ned med naengmyeon (en nordkoreansk maträtt med kall bovete eller sötpotatisnudlar med gurka, rädisa, nötkött och kokt ägg i en isig buljong) eller var varm och nöjd med sujebi (handrevna nudlar i en musslor och grönsaksbuljong) och bitar av rågrön chili.

Pajeon (pannkakor)

Image
Image

Dessa smakliga pannkakor är en fullständig måltid på farten. Den släta versionen är fylld med purjolök och gröna lök, medan haemul pajeon är fyllda med massor av bläckfisk och ibland räkor eller musslor (beroende på hur fina stallet), sedan stekt i smeten. Passera en skiva av den kakaformiga salladen genom sojaprissåsen medan den fortfarande är varm och fräsch från pannan.

Om du vill ha något vegan och glutenfritt (utan doppsås) försök nokdu bindaetteok, en traditionell tjock pannkaka gjord av en unik smör av mungbönor. De är snygga, blöta och speciellt populära på Gwangjang Market i Seoul.

Odeng (fiskkakspett)

Image
Image

Odeng är heta, lätt att äta fiskkakor på en spett. Om du är krydd- eller kött-blyg, är det din gata-äta frälsare. Huvudsmaken är en mjuk och jämn fiskkaka, antingen långsträckt eller platt och vikad över, spettarna stegar från ångkokare av buljong. Denna heta soppa är en mild skaldjur och vårlök-infuserad buljong som koreanerna säger botemedelskläder. Det är populärt på vintern och många koreaner dricker soppen tillsammans med soju för att temperera alkoholens eld. Allt är självbetjäning, ladla bara den tillfredsställande buljongen, hjälp dig med spettarna och stallhållaren räknar upp pinnarna när du är klar. På större ställen hittar du olika färgade spetsar som motsvarar olika priser på prispengarna.

Hotteok (koreanska munkar)

Image
Image

Ibland kallas en koreansk munk, men åh så mycket mer. Hotteok är mer som kryddade, fyllda plumpa pannkakor. Teatern för att titta på deigbollarna pressas och stekas i skivor tills de är guldbruna är hälften nöjet. En vintermängd kan bildas för att titta på hotteok, fortfarande skimrande med värme, fylld med en blandning av kanel och brunt socker och ibland solrosfrön, som omedelbart blir till en kornig karamell. Det är heta saker och en som brinner när du oundvikligen inte kan vänta med att bita i den kraftiga doftande pannkaka som sipprar med de läckra insidan. Andra fyllningar kan innefatta svarta sesamfrön, jordnötter, röda bönor och honung. En söt tand dröm.

Bungeoppang och gukhwappang (röda bönavafflar)

Image
Image

I någon stad i Korea kommer söta fiskformade söta kakor att vara där på gatorna. Dessa bungeoppang har ett guldbrunt, våffelliknande exteriör som är både mjukt och krispigt att bita in, vilket ger plats åt varm söt röd böna pasta. Det finns ingen fisk i bungeoppang, och du hittar gatuförsäljare som häller en vattenkokare i formar av andra former, till exempel krysantemum-blommor för att göra gukhwappang.

Gyeranppang (äggmuffins)

Image
Image

Bokstavligen "äggbröd" gyeranppang är en avlång gyllene muffin med ett fuktigt hela ägg bakat på toppen och en dammning av persilja. Täta och tröstande, och både salta och söta, det är en väg till missbruk.

Street mat att peka en pinne på

Image
Image

Koreanska gatuförsäljare vet att att lägga på något på en spett gör gatukost lättare att hantera med mindre avfall. Det kan vara lika rakt upp som saftiga majskolvar grillade på heta kolar. Till och med kuvert av vedeldad sötpotatis eller skivor av fruktglass (blodkorv) kan ätas med tandpetare eller ätpinnar. Andra street eats på en pinne är:

Eomukba ("hotbar")

En spett av stekt fiskkaka med beröring morot och perilablad (koreansk shisoliknande ört) insvept runt surimi. Ett snabbmatskors mellan de stekta snacksna twigim och fiskkakorna av eomuk.

Gamja hund

En majshund (smord korv) ytterligare stekt i smeten med en skorpa av pommes frites (ja, verkligen). Den typ av kul mat som påminner dig om att vara på en mässa.

Dakkochi

Grillad kyckling- och vårlökspett som svalar med en rökig smaksatt smak under en klibbig smörgåssås.

Rekommenderad: