Hur man äter som en lokal i Langkawi

2024 Författare: Ada Peters | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 15:35

Medan det inte finns några brist på restauranger på den malaysiska semesterorten Langkawi, erbjuder många av dem internationella snarare än lokal mat, från japanska sushi till ryska borscht. Även de få malaysiska platserna på turistremsan tweak ofta sina menyer för att vädja till en utländsk smak. Men se och du hittar det finns en mängd goda lokala livsmedel som ska provas här.

Vad att äta

Eftersom Langkawi är i Kedahs tillstånd, känd som Malaysias risskål för sitt bidrag till omkring hälften av landets totala risproduktion, är det inte förvånande att ris är den främsta häftklammen här. Den lokala versionen av den malaysiska skålen nasi tomat (ris kokt med tomat och kryddor) är en av Langkawis specialiteter och är beredd lite annorlunda här än någon annanstans i Malaysia; du hittar vanligtvis det serveras med biff rendang (en torr kokosmjölkbaserad curry) eller ayam masak merah (kyckling i röd sås) acar nenas (ananas och jordnötsallad) och grönsaks- och kikärlcurry.

Som en skärgård och allt, har Langkawi också tillgång till ett rikligt utbud av fisk. Grillning är det mest populära sättet att laga mat, och ibland fylls fisken med en läcker kokosnötssambal. Leta efter teckenläsning ikan bakar (grillad fisk) – Det här är utomhusgrill vid middagsrestauranger och matställen.

Varifrån det kommer ifrån

Langkawi är geografiskt närmare Thailand än till det malaysiska fastlandet och en plats där det thailändska inflytandet på det lokala köket kanske är mest uppenbart är på öns odlingsmarknader, där typiska thailändska ingredienser som basilika och citrongräs kan hämtas för en pittans. Den största av dessa våta marknader ligger nära flygplatsen i Padang Matsirat, och alla som vill ha en sticka vid matlagningen, är den lokala biljettprisen som är klokt för att handla här. Varnas, den stora variationen av exotiska produkter som erbjuds – inklusive prickly rambutan, mangostan, salak (ormfrukt) och durian – kan vara överväldigande, och även vanliga västerländska grönsaker som squash och spenat kan vara svåra att identifiera.

Var förberedd för marknadens köttdel med hela kyllor och köttplattor högt på tvivelaktigt hygieniska utomhusbord. Du kommer nog att lukta detta – för att inte tala om bergen av färsk fisk såld här också – innan du ser det. De gröna lamporna i havet på natten som är synliga från Pantai Cenang används av lokala fiskare för att locka bläckfisk, som även kan köpas här.

Lunchtidsmöten

Den bästa tiden på dagen att prova lokal mat i Langkawi är lunchtid - desto bättre desto bättre - på en av öns buffématrisiska restauranger. Däremot är kvällsmåltid här en enklare affär av stekt ris eller nudlar. Siti Fatima är den mest kända av middagsbufférestaurangerna, men Selera Akmal i Padang Matsirat (5 Jln Lapangan Terbang) är också en bra insats.

På dessa ställen läggs en matris på mellan 30 och 50 rätter ut från klockan 10.30 och klockan 12.30 är det vanligtvis packade restauranger. Systemet är att ta en tallrik med ris och sedan höga det högt med ditt val av disken som erbjuds, innan du betalar (vanligtvis inte mer än ett fynd RM10 för en full tallrik). Förvänta sig olika fiskalternativ, inklusive ikan bakar, såväl som kyckling- och fårkockkarriärer, bönorsk, okra, gurka, aubergine, kacang botol (vingsbönor), potatis med ansjovis, bönorproppar med stekt kokosnöt och pajeri nenas (ananas curry), vanligtvis med olika såser och kryddiga sambals tillgängliga för varje maträtt. Tvätta den med färsk fruktjuice - den gröna äppeljuice är alltid bra.

På vägen

För att verkligen utforska Langkawi är det en bra idé att hyra en bil eller motorcykel. När du kör runt, se upp efter vägkiosker prickade runt ön som säljer bananfritters, curry puffs och chicken satay. Från klockan 14:00 till 15:00 har kvinnor också en tendens att sätta upp bås på olika ställen (mittemot moskén i Padang Matsirat är en populär plats) som säljer ofta garishly färgade bettstora kakor känd som kueh.

Om du befinner dig i Langkawi under Hari Raya (slutet av Ramadan), ta chansen att prova traditionell hemlagad lokal mat, som boder dyker upp på sen eftermiddag varje dag som säljer specialtillverkade rätter.

Langkawis nattnarkett

Ett av de enklaste sätten att prova lokal mat i Langkawi ligger på den rovingande nattmarknaden, som hålls vid en annan punkt på ön på varje dag i veckan från ca 18:00 till 22:00. På måndag är marknaden på Jalan Makam Mahsuri Lama, i mitten av ön nära MARDI Agro Technology Park, och på tisdag flyttas den till Kedawang, strax öster om flygplatsen. På onsdag och lördag är den baserad i Kuah town, torsdag vid Pantai Cenang, fredag i Padang Lalang i norra delen av ön nära Pantai Pasir Hitam och söndag vid Padang Matsirat, nära flygplatsen. Kom till satay kycklingställ, färsk frukt och juice, grillat kött, rör om ris och char kway teow (rör stekt nudlar med räkor och ägg).

Observera att det inte finns någon matplats på nattmarknaderna - lokalbefolkningen tar sina paket med klibbig ris, nudlar och grillat kött hem att äta - så hämta en picknickmiddag för att njuta av någon annanstans. Lyckligtvis finns det ingen brist på vackra ställen i Langkawi, för att kunna räcka ut den perfekta platsen för en takeaway-fest.