Cerveza artesanal: en hopphuvudguide till hantverk i Argentina
Innehållsförteckning:
Ada Peters | Redaktör | E-mail
Video: Cerveza artesanal: en hopphuvudguide till hantverk i Argentina
2024 Författare: Ada Peters | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 15:35
Tänk på Argentina och tillsammans med tango, biff och Boca Junior fotbollsklubb kan ett glas Malbec väl komma i åtanke. Men det är inte alla tanniner och terroir i Argentina: För närvarande coola barn i staden brukar också öl. Över hela landet sker en gräsrotsfartygsölrevolution, och lämnar en omvandlingsvåg i sin kölvattnet.
Sedan landets första bryggeri, Antares, öppnade i Mar del Plata på 1990-talet, serverade brewpubs cerveza artesanal (hantverks öl) har sprungit upp i städer runt om i Argentina, många av dem börjar liv som hembröd eller hobbyprojekt som använder provisorisk köksutrustning.
Buenos Aires öl
Ölrevolutionen för hantverk skedde snabbt de senaste åren i Buenos Aires. Bland de första i staden att sälja cerveza artesanal var Bodega Cervecera (Thames 1759, Palermo). Ägaren skaffar specialkonsert öl från hela landet, vilket gör det till en utmärkt utgångspunkt för en förståelse i argentinsk hantverks öl. Ett annat bryggeri, Taguató (cervezataguato.wix.com/cervezataguato) baserat i La Plata, har en 6% IPA kallad 'Argenta' som bryggs med endast argentinska ingredienser.
Francisco och Marcelo Terren of Broeders började brygga i sina mammas kök för några år sedan efter provsmakning av öl på sina resor i Europa och USA. Broeders producerar nu 3500 liter i månaden, med en rad öl som innehåller en irländsk röd ale, en guld ale, en IPA och en torr stout. Bryggeriet utnyttjar lokala humle, vatten och malts men importerar jäst från mer etablerade ölländer som Tyskland. Deras gastropub, Nola (nolabuenosaires.com), rätter ut Broeders öl på utkast och New Orleans-stil mat.
Tillsammans med de stora vapenna dyker upp cervezarias (bryggerier) som Bohl (cervezabohl.com.ar), ett litet bryggeri öppet av tre grafiska designers (därmed deras snygga varor) från Lanus i större Buenos Aires. Trioen började brygga för tre år sedan i sitt garage efter att ha chansat på någon begagnad bryggningsutrustning. Efter att ha gjort vin som en hobby och att brygga ett slag producerar Bohl nu 3000 liter per månad.
Vidare borta - bryggning över Argentina
Argentinas första hantverksbryggeri var Antares, som började liv som ett mikrobryggeri i kuststaden Mar del Plata. Antares har allt utom leda bryggningsavgiften i Argentina, som nu driver en hel del grenar av sina pubar över hela landet.
La Uribeña är ett mikrobryggeri baserat i byn Uribelarrea, 60 km utanför Buenos Aires. Den brygger tre typer öl - en "Pilsen blek ale", en röd ale och en stout, och den röda aleen ensam motiverar resan. Ägaren Enrique Rey började brygga i hans garage efter att ha läst repen från en hobbyist tysk homebrewer. Efter ett decennium av homebrewing gav han upp stadslivet och flydde till Uribelarrea, renovera ett smulande 1800-talet Pulperia (generalbutik) och öppnar en bryggpub, La Uribeña (cervezalauribenia.com.ar), 2006. Med en kaskad av salamis som hänger från taket fyller den atmosfäriska puben med lokalbefolkningen och besökare utomlands under helgerna. Ett fönster ser in i rummet där ölen nu bryggs av Reys söner.
Argentinas bästa brewpubs
I Buenos Aires är den mest etablerade brewpuben Buller Brewing Company, som var en av stadens första. Breoghan (Bolivar 862, San Telmo) är en dykbrygga bar grundad av två homebrewers-turn-pros som gärna ger råd till andra som strävar efter cerveceros (bryggerier). Breoghan gör tre regelbundna öl - Fire IPA, Old Town Stout och Breo Pride Golden Ale - och ett säsongsbetonat fjärde alternativ (den senaste Flequillo Brown Ale var särskilt bra). Cossab är en kvartersbryggpub med en bohemisk atmosfär och mer än 80 olika öl till salu, inklusive sex av sina egna. Av dessa är honungsleben populär, liksom den skotska aleen.
Sedan Antares öppnade i Mar del Plata har staden haft en nära förening med hantverksöl, med flera andra mikrobryggor som springer upp i det omgivande området. I Mendoza producerar hjärtat av Argentinas vinindustri, ett Andesbergs bryggeri, Jerome (jerome.beer), den enda ölen som tillverkas med glacialvatten i regionen.
Ölfestivaler
Ett antal ölfestivaler runt om i landet visar de många bryggerier som erbjuds i Argentina. Varje oktober i Uribelarrea firar byns årliga bryggfest öl och Picadas (smaksättningskartor av härdad kött och ost), med närmare 30 olika båtbryggerier i närvaro.Dessa inkluderar flera från södra Argentina, som Diuka (facebook.com/diuka.bariloche) från Bariloche, vars brewmaster, Gaston David, började göra öl hemma till vänner. Diuka s Rubia Pilsen (blond pilsner) är särskilt god.
Semana de la Cerveza Artesanal (facebook.com/semanacervezaartesanal) är en veckolång hantverk öl festival som hålls i Mar del Plata i september, som inkluderar smakprovning och en öl buss som turer sudsy händelser runt staden.
Rekommenderad:
Taj Mahotsav 2018: En fest av konst, hantverk och kulturer
Om du behöver en annan övertygande anledning att besöka Agra, är Taj Mahotsav 2018 på korten. Det är inte bara en underbar chans att vara en del av en spektakulär karneval utan också att bevittna en av världens sju underverk. Viktiga uppgifter Datum - 18-27 februari 2018 Vuxen - Rs
Färger, hantverk och kök! Surajkund Mela är tillbaka med ett slag
Surajkund Mela, med den finaste utställningen av konst och hantverk, traditionella dansformer, rika rustika smaker, färgglada atmosfär och autentiska kök, är den största kulturfesten världen någonsin har sett. Namn: 32nd Surajkund International Hantverk Mela Startdatum: 2 februari 2018 Slutdatum: 1
"Världens största hantverk Mela" händer i Indien
Indien manifesterar en rad kulturella förtrollningar på mer än en miljon vägar, ett antal gånger om året. Vi har en stor samling krönikor som berättar historier om Indiens kultur, arv, folk, tradition, konst och samhällsliv. Visst kan några ord inte förklara piedestalen som Indien
Ljusstaden (headed): en guide till hantverk i Paris
V Maďarsku ľudia premýšľajú a rozprávajú veľa o svojom ďalšom jedle a pripravujú domorodé produkty jedinečným a neobvyklým spôsobom. Najlepšou správou všetkých v posledných rokoch je, že miestna kuchyňa sa "zľahčila", ponúkajúc rovnako úžasne zemité a pikantné chute, ale v menej výhrevných jedlách. Stále viac reštaurácií ponúka väčší výber "skutočn
En hantverk ölälskare guide till London
De mult timp legată de temperanțele și legile ciudate de lichior, Utah a reluat cele mai draconice regulamente, iar acum există un zel pentru cocktail-uri de artizanat și micro-bere în locuri precum Salt Lake City. De la cocktailuri devilishly delicioase la bere artizanale de ultimă generație, scena vieții de băut și viață de noapte din Salt Lake este viu și lovită.