En vinälskares guide till Italien

2024 Författare: Ada Peters | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 15:35

Med 400 plus druvsorter och över 2 400 vinstilar är Italien ett paradis för oenofiler. Dagarna med straw-bottled Chiantis är en blekande baksmälla och landet producerar nu några av världens mest eftertraktade vini (vin).

Så, vad häller: en brawny Barolo, en zesty Soave, eller en kult Super Tuscan? Uncork grunderna med följande guide till Italiens toppdroppar.

Pratar terroir

Den otroliga variationen av italienska viner återspeglar Italiens egen geografiska mångfald, från det skarpa, alpina landskapet Friuli, Alto Adige och Valle d'Aosta, till de sköna bergen i Toscana, till de solbakade markerna i söder. Större fluktuationer mellan dag och natt temperaturer ger högre surhet till många norra viner. I de varmare söderna resulterar sena skördande druvor i djärva, robusta, fulla droppar.

Utöver dessa allmänna riktlinjer är de många nyanserna i varje växande region, från mikroklimat till markvariationer. Häll en Piemontees Barolo odlad i comune (socken) i La Morra och chansen är att det blir mer elegant och doftande än de från nästa socken, en återspegling av sin kalkstenrika Tortonian-marl.

Från DOCG till VDT: avkodning av etiketten

Italienska viner kategoriseras enligt ett appellationssystem. De mest prestigefyllda dropparna är märkta DOCG (Denominazione di origine controllata e garantita). Med förbehåll för blindprovningstest är de bundna av strikta regler för växande områden, druvsorter och vinframställning. Starka regler reglerar också DOC (Denominazione di origine controllata) viner, även om de inte är föremål för något nagelbittande smakprov.

Etikett avkodad, det är dags att utforska några av Italiens finaste druvor och de viner de gör.

En gnistrande duo

En luxuös, uppfriskande blandning av chardonnay, pinot nero och pinot bianco, Franciacorta DOCG är Italiens svar på fransk champagne. Hälsning från Brescia-provinsen i Lombardiet, är Franciacorta gjord med hjälp av metodo classico (klassisk metod), som ser en andra jäsning i flaskan. Star Franciacorta-producenter inkluderar Ca 'del Bosco (cadelbosco.com) och Berlucchi (berlucchi.us).

Vackra vita

Pinot grigio och pinot bianco

Kraftig, lättdryckande Pinot Grigio återspeglar det kallare klimatet i sina främsta odlingsområden: Veneto, Alto Adige och Friuli. Den senare är hemma för Venica & Venica (venica.it), en av Italiens bästa pinotgrigio-producenter. Också odlad i regionen är den mer fylliga pinotbiancoen, som ofta definieras av medium surhetsgrad och skarpa päron- och äppleanteckningar. Skål till enkla nöjen med tipplar från Eugenio Collavini (collavini.it), Livio Felluga (liviofelluga.it) eller Pierpaolo Pecorari (pierpaolopecorari.it).

friulano

Posher än pinots är Friulis bleka, gyllene Friulano. Sträckt skarpt och lätt till rika och fulla, dess anteckningar brukar framkalla päron och bitter mandel. Mineraliteten hos yngre Friulanos mjuka med ålder, med ekade versioner som ger en ljusare smak. Fascinerad? Leta efter exempel från Livio Felluga (liviofelluga.it), Schiopetto (schiopetto.it) och Borgo San Daniele (borgosandaniele.it).

Trebbiano

Färre variationer av denna dagliga druv inkluderar färsk citrusfisk Trebbiano Toscano. Hittade i Toscana och Umbrien, det är en del av Toscanas mycket älskade dessert vin Vin Santo. Längre söderut är robust Abruzzo hem för blommigt doftande, honungstekstil Trebbiano d'Abruzzo. Sök en flaska Valle Reales Vigna di Capestrano Trebbiano d'Abruzzo DOC (2012).

Garganega

Garganega skiner ljusast i Veneto provinserna Verona, Vicenza och Padua. Druvans stjärnprodukt är Soave DOC, som kallas för den lilla medeltida staden öster om Verona. Torrt och lätt, Soaves anteckningar sträcker sig från honungsdug, persika och aprikos till citruszest och subtil salthalt. Åldrade sorter erbjuder större elegans och intensitet. Bland de finaste tillverkarna är Ca 'Rugate (carugate.it) och Suavia (suavia.it).

Vermentino

Coast-loving Vermentino visar upp sin skarpa surhet, smakliga sedlar och saltmineralitet i svalare kluster. Det är den huvudsakliga druvan i vitt från Colli di Luna DOC vinregionen, som omfattar kustområdena runt Massa i Toscana och La Spezia i Ligurien. Lufttorkad, det är också en huvudkomponent i Cinque Terre Sciacchetrà DOC, ett silkeaktig, bärnstensfärgat dessertvin från Liguriens fälliga kust. Tvärs över Sardinien levererar Vermentino vita blommar aromer, pulserande syra och ett stänk av mineral i öns prisade Vermentino di Gallura DOCG.

Ravishing Reds

Nebbiolo

Toscana och Piemonte tussel för titeln på Italiens bästa vinregion. Den senare prisade druvan är Nebbiolo, som finns i Piemonts DOCG-tungvikt Barolo och Barbaresco. Allvarliga oenofiler världen över går gaga för Barolo kraftfulla struktur, distinkt tanniner och dekadenta noter av ros, tryffel, tjära och choklad.Något mindre tannisk, gör Barbaresco fortfarande en inverkan med dess markerade surhetsgrad, krydda och blommiga anteckningar.

Sök Barolos gjord av Michele Chiarlo (michelechiarlo.it), Fratelli Alessandria (fratellialessandria.it) eller Elvio Cogno (elviocogno.com) och Barbarescos från Tenute Cisa Asinari dei Marchesi di Grésy (marchesidigresy.com) och Fiorenzo Nada (nada. Det).

Corvina

Corvina skapar några av Veneto's must-try-viner. Top of the heap är kultstatus Amarone della Valpolicella DOCG, en intensiv och komplicerad skapelse med en lång yta och anteckningar som sträcker sig från rosin, körsbär och hallon till torkad beskärning, plommon, violett och mynt. Det är gjort med hjälp av passito Metod som ser druvorna halvtorkade på brickor i upp till tre månader, sedan åldrade i slaviska eikbarriker. Ett dyrt vin gjord för långvarig cellaring, dess berömda tillverkare är Tommaso Bussola (bussolavini.com), Allegrini (website.allegrini.it) eller Giuseppe Quintarelli.

Sangiovese

Sangiovese är till Toscana vad Nebbiolo är till Piemonte. Denna ädla druva utgör minst 80 procent av Chianti Classico DOCG, som produceras i Chianti Classico DOCG-zonen mellan Florens och Siena. Resultatet är en medelstark röd med fasta tanniner och hypnotiska anteckningar, allt från körsbär och mynta till vilda örter och kryddor. Druven ligger också bakom Toscanas plummiga Vino Nobile di Montepulciano DOCG; voluptuous Morellino di Scansano DOCG; och aromatiska Brunello di Montalcino DOCG.

Seek Chianti Classico tillverkad av Monteraponi (monteraponi.it) och Castello di Radda (castellodiradda.it), Vino Nobile di Montepulciano av Podere Le Berne (leberne.it) och Poliziano, och Morellino från Poggio Trevvalle (poggiotrevvalle.it) och Roccapesta roccapesta.com).

Super toskaner

Termen Super Tuscans refererar vanligen till toskanska blandade röda med icke-inhemska druvor, inklusive merlot, syrah och cabernet sauvignon. Ett bra sätt att identifiera en Super Tuscan är av vinens namn. Oftast kommer det att vara original, utan hänvisning till en viss druvsort eller växande region.

A-listor i denna kategori är Tenuta San Guidos (tenutasanguido.com) Sassicaia, en flätig, tannisk symfoni av cabernet sauvignon och cabernet franc. En annan underbar är Marchesa Antinori (antinori.it) Tignanello, en rik, smaklig blandning av sangiovese, cabernet sauvignon och cabernet franc.

Aglianico

Senmognad Aglianico trivs i vulkaniska jordarna i Taurasi-området Avellino, i Kampanien och i Monte Vulture-området i Potenza, i Basilicata. Båda dessa områden levererar en sort med arresterande komplexitet, mineralitet och brödande anteckningar som spänner över mörka bär och choklad till svartpeppar och lakrits. Smeknamnet "Barolo of the South", Aglianico är också skräddarsydd för långsiktig cellaring. Lager hyllorna med enastående årgångar från Feudi di San Gregorio (feudi.it), Cantine del Notaio (cantinedelnotaio.com), Elena Fucci (elenafuccivini.com) eller Paternoster (paternostervini.it).

Nero d'Avola

Denna smidiga, senmognad sicilianska erbjuder smaker som skiftar magiskt på gommen, från läckra bär till läder och rök. För något lättare, sök blandar med doftande Frappato. För något djupare, leta efter det blandat med syrah, merlot eller cabernet sauvignon, som alla accentuerar Nero d'Avolas mörkare och mer dekadenta sida. Frestat? Väska några flaska skönheter från Feudi del Pisciotto (castellare.it), Abbazia Santa Anastasia (abbaziasantanastasia.com) och Morgante (morgantevini.it).

Grunderna är täckta, det är dags att skanna hyllorna och källarna, att sniffa, svälla och njuta av din egen favorit vini italiani… en utmaning som är värd att räkna med. Cin cin!